La favorita de los jardineros y especialistas culinarios es la calabaza Butternut: la cultivamos sin problemas y la usamos en deliciosas recetas.
El sabor inusual, el aroma a nuez moscada y la pulpa dulce de esta verdura exótica criada en los Estados Unidos no dejará indiferente a nadie. Hoy hablaremos de un híbrido de calabaza butternut y calabazas silvestres de botella: la calabaza Butternut. En el artículo encontrará todo sobre esta cultura: características, reglas de siembra, cuidado y aplicación.
El contenido del artículo
Descripción de la variedad y características distintivas de la calabaza Butternut.
La calabaza recibió su nombre por su inusual gusto por esta cultura vegetal.... Se parece a la mantequilla de nuez (del inglés butternut se traduce como "nuez de mantequilla"). Por lo tanto, la verdura también se llama "calabaza de nuez".
Variedad de maduración temprana Butternat. Después de plantar por semilla, el cultivo se recolecta después de 90 días.y plántulas, incluso más rápido. En el carril central, los cultivadores de hortalizas experimentados recomiendan cultivar Butternut por plántulas, y en el sur, ya a principios de junio, las semillas se arrojan directamente al suelo.
En la foto, variedades de calabaza Butternut..
Características y rendimiento del fruto
Fruta de butternut en forma de pera, que también recuerda a una guitarra... El color de la calabaza, dependiendo del grado de madurez, varía del naranja amarillento al rosado anaranjado. La corteza es fina pero firme. El peso promedio de una calabaza es de aproximadamente 1,5 kg, el máximo es de 3-4 kg.
La pulpa es de color naranja claro (pálido), dulce con sabor y aroma a nuez moscada y nuez, suelta y de textura jugosa.... Todas las semillas se concentran en la parte inferior (ancha) de la fruta.
Importante. La calabaza butternut tiene un alto rendimiento. En condiciones climáticas favorables y con el cuidado adecuado, se cosechan hasta 15 kg de frutos de un arbusto de tamaño mediano. En promedio, una planta produce de 5 a 15 calabazas.
Cómo crecer
Calabaza Butternut: una planta amante del calor... Recuerde que es posible plantarlo en el suelo con semillas solo en las regiones del sur, donde no hay heladas a mediados de otoño. En el carril central y las regiones del norte, se utiliza el método de plántulas.
Preparación de semillas
En primer lugar, se calientan las semillas de calabaza.... Esto se hace durante 1-2 meses cerca de un dispositivo de calefacción o estufa. El calentamiento aumenta las posibilidades de obtener más flores femeninas, lo que significa una buena cosecha. Luego se prepara el material de siembra.
La preparación consta de una serie de actividades:
- Selección de semillas... Las semillas vacías se descartan en esta etapa. Para determinar si las semillas están vacías o no, se colocan en una solución salina. Los que no se ahogan están vacíos y no son aptos para aterrizar.
- Endurecimiento... La semilla, envuelta en un paño húmedo, se guarda en el frigorífico durante tres días. Esto ayuda a las plántulas a adaptarse rápidamente a los cambios climáticos.
- Desinfección... Antes de plantar, las semillas se remojan durante 10 horas en una solución débil de permanganato de potasio o agua con jugo de aloe.
Plantar con semillas
Para plantar semillas temprano, se preparan camas calientes de abono o estiércol en el otoño.... Los pozos se hacen inmediatamente y se llenan con tierra fértil. Cuando las camas están listas, se cubren con plástico transparente. Esto permite que los biocombustibles comiencen a calentar el suelo a partir de marzo.
A mediados de mayo, las semillas pregerminadas ya se pueden plantar en agujeros a una profundidad de 2-3 cm.... En este caso, la película no se retira, sino que se hacen agujeros sobre el agujero.
¡Importante! Si aún se esperan heladas, las camas deben cubrirse con papel de aluminio.
Planta de semillero
Las semillas se plantan en plántulas a principios de mayo.... La mayoría de los jardineros usan macetas especiales con tierra nutritiva. Las plántulas requieren humedad regular, pero se debe evitar la humedad excesiva. Las macetas de semillas se cubren con papel de aluminio, creando un efecto invernadero, pero periódicamente deben ventilarse.
Aterrizaje
Es mejor plantar plántulas en suelo arcilloso en la parte soleada del jardín.... La distancia recomendada entre las camas es de 0,6-0,7 m El período óptimo para plantar plántulas en el suelo es a principios de junio, cuando ya no se esperan heladas.
Cuidado
Butternut no es tan caprichoso como se describe.... No requiere mucho tiempo y esfuerzo. Sin embargo, existen matices en el cuidado de esta verdura.
Riego y mulching
El riego juega un papel especial en el cultivo de calabaza Butternut.... Los cultivadores de hortalizas experimentados lo combinan con desyerbar las camas y aflojar el suelo. El suelo se afloja regularmente para evitar la formación de una costra que interfiere con la penetración del aire y la humedad en las raíces de la planta. Durante el segundo aflojamiento, aproximadamente un mes después de la aparición de brotes masivos, es importante eliminar todas las malezas y extender con cuidado las pestañas en crecimiento de la planta.
Una vez que han aparecido flores femeninas en la planta y se han formado los ovarios, se riega al menos tres veces al mes.... En agosto, se reduce el riego, lo que permite que las frutas ya formadas acumulen contenido de azúcar y formen la corteza más duradera.
¡Atención! El riego debe detenerse después de que las frutas alcancen el tamaño de una manzana pequeña, de lo contrario, la calabaza estará aguada.
El suelo debajo de los arbustos también se cubre con paja, heno o arena de construcción.... Esto se hace para retener la humedad y prevenir el crecimiento de malezas. Es bueno usar briquetas de vermiculita o coco para regular la humedad del suelo.
El mejor vestido
Durante la floración y la formación de una gran cantidad de ovarios, es importante alimentar a la planta.... Es correcto hacer esto simultáneamente con las medidas de riego. Aplica fertilizantes minerales para alimentar la calabaza con cuidado. Y deben alternarse con fertilizantes orgánicos (excrementos de gallina o estiércol de vaca diluidos en agua).
Lea sobre otras variedades de calabaza:
Una de las variedades más populares de calabaza "Vitaminnaya".
Se obtiene un buen resultado enriqueciendo el suelo con ceniza de madera.... Las infusiones de hierbas, incluida la ortiga, también serán beneficiosas.
¡Importante! A la calabaza no le gusta el suelo acidificado. Por eso, luego de aplicar fertilizantes orgánicos que aumentan la acidez, se agrega ceniza de madera. Se introduce durante el riego (se toman 2 vasos de ceniza en un balde de agua) o se rocía encima.
Características del cultivo y posibles dificultades.
En la medida en calabaza Butternut es una planta sureña amante del calor, es importante observar el régimen de temperatura... Para un crecimiento y desarrollo activos, la temperatura del aire durante el día debe ser de al menos + 25 ° C, y por la noche, al menos + 15 ° C.
Hay una serie de otras características en el cultivo de calabaza Butternut:
- Esta variedad también es exigente con la iluminación. Se debe plantar en el lugar más soleado en una zona protegida de los vientos del norte.
- La variedad trepadora requiere más área cuando se cultiva horizontalmente. Por lo tanto, a veces esta variedad se planta cerca de la pared sur de la casa, después de haber dispuesto un enrejado allí.
- Para llenar los ovarios, Butternut requiere riego regular. Con falta de agua, la verdura crece mal y da frutos.
Consejos de cultivo de jardineros experimentados
El cultivo de una planta y su posterior cuidado tiene características propias. Los cultivadores de hortalizas experimentados ya los conocen, así que para obtener una buena cosecha de calabaza se recomienda Butternut:
- Plantar después de legumbres o plantas crucíferas.
- Durante toda la temporada de crecimiento, realice dos apósitos. El primero está en la fase de dos hojas, después del deshierbe. El segundo está en la fase de cuatro hojas.
- Elimine oportunamente las flores marchitas que provocan la pudrición de esquejes, tallos y frutos.
- Deje solo dos pestañas en cada planta.
- Quite las frutas, dejando solo 2-3 calabazas en un latigazo.
Enfermedades y plagas
Un punto importante en el cuidado de cualquier planta es la protección contra enfermedades y plagas.... Para prevenir la infección, la planta debe regarse a tiempo, eliminar las malas hierbas y aflojar la tierra a tiempo. Antes de plantar, es importante fertilizar el suelo con apósitos naturales.
¡Importante! Las plagas más peligrosas para esta variedad son los ácaros y los pulgones. El único remedio para ellos es el riego y la limpieza oportunos de las hojas enfermas. La planta no se puede tratar con productos químicos.
Cosecha y aplicación del cultivo
La calabaza alcanza la madurez completa en 90 días desde el momento de la germinación.... La cosecha se suele recolectar en septiembre en días secos y cálidos, sin esperar heladas.
La calabaza se debe cortar con un tallo pequeño (unos 5 cm)... Entonces madurarán y durarán más. La butternut es una variedad de invierno: si se almacena correctamente, durará hasta la primavera sin perder su sabor.
¡Importante! A la hora de cosechar, lo principal es llegar a tiempo antes de la primera helada. Cuando se cultiva en condiciones climáticas desfavorables, los frutos se eliminan inmaduros. Sin embargo, tampoco vale la pena recoger las calabazas demasiado pronto: la corteza debería endurecerse. De lo contrario, la verdura se pudrirá.
Solicitud
Butternut es la verdura más popular en Estados Unidos.... Lo cultivan para diferentes propósitos. Las calabazas grandes se utilizan como alimento para ganado y aves de corral. Frutas de tamaño mediano: para hacer jugos, purés y productos enlatados. Esta variedad se consume tanto térmicamente como cruda.
En todo el mundo, la calabaza se utiliza para preparar cereales, puré de sopas, guisos y panqueques. La verdura se utiliza en platos de carne y pasta.... Debido al pequeño tamaño de la fruta, se hornea entera o se rellena con verduras / carne, creando exquisitas obras maestras culinarias. La pulpa jugosa también se usa fresca, como parte de cortes y ensaladas de verduras. También se preparan platos de postre a base de Butternut: pudines, pasteles, tartas, frutas confitadas.
Receta para hornear calabaza entera en el horno.:
- Para la preparación de este plato, solo son adecuadas las frutas pequeñas que no pesen más de 1 kg.
- La verdura se corta a lo largo en dos mitades, se quitan las semillas y se colocan en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo.
- Espolvoree canela encima de la calabaza y colóquela en el horno a 180 grados durante aproximadamente media hora.
- El plato terminado se puede engrasar con un trozo de mantequilla.
Cómo almacenar
Hasta el inicio del clima frío, la calabaza se almacena en un balcón cerrado o en otra habitación seca.... Cuando la temperatura del aire comienza a descender por debajo de los + 5ºC por la noche, los frutos se trasladan a un lugar más cálido. Puede almacenar la verdura en el apartamento, pero la temperatura óptima de almacenamiento es de +4 a + 8ºC.
Será interesante:
Ventajas y desventajas de la variedad.
La "calabaza de nuez" tiene muchas ventajas sobre otras variedadespopular en nuestro país. Sus frutos contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales necesarios para el organismo. Por tanto, es apto para alimentación infantil y dietética.
Entre las virtudes de Butternut:
- alta productividad;
- madurez temprana (ya unos 80 días después de la siembra, la calabaza se puede comer);
- polinización fácil, sin necesidad de polinización artificial;
- versatilidad en la preparación, la capacidad de utilizar frutas crudas;
- sabor y aroma únicos;
- una pequeña masa de frutas (hasta 4 kg, y en promedio - 1,5 kg), que le permite consumir toda la verdura de una vez;
- piel fina, que facilita el proceso de limpieza de la verdura;
- una pequeña cantidad de semillas, concentrada solo en la parte inferior del fruto;
- largo período de almacenamiento sin pérdida de vitaminas.
Butternut prácticamente no tiene inconvenientes... Todo lo que necesita una planta es un riego adecuado y un cuidado adecuado.
Reseñas de agricultores
Hay más críticas positivas sobre Butternut que negativas.... Los agricultores apreciaron tanto el sabor de la calabaza como su rendimiento. Además, los jardineros destacan una serie de otras ventajas de esta cultura. Aquí hay algunas reseñas de productores de hortalizas de diferentes partes de nuestro país:
Svetlana, Territorio de Stavropol: “Este año, mi esposo y yo intentamos cultivar calabaza Butternut en nuestro sitio por primera vez. Quedamos bastante satisfechos con el resultado. Eso sí, por un lado, esta variedad es muy caprichosa, pero por otro lado, se mantiene bien y crece pequeña. Esto nos permite preparar un plato con todas las verduras a la vez, buenas ventajas para nosotros "..
Sergey, región de Kemerovo: “Butternut ha obtenido una cosecha bastante decente en el país. Me gustó el sabor inusual. Lo como crudo y cocido y planeo plantar un poco más el próximo año, porque está perfectamente almacenado "..
Nikolay, región de Novosibirsk: “Paso todos los veranos en mi casa de campo, por lo que cultivar una variedad tan exigente no fue un problema para mí. Se lo recomiendo para plantar más bien a jardineros experimentados, ya que cuidar una planta requiere algo de experiencia y conocimientos "..
Conclusión
Butternut es una de las variedades de calabaza más populares en la actualidad. Apreciará su delicado sabor, su aroma a nuez moscada y su conveniente tamaño de fruta pequeña. Con el cuidado adecuado de este cultivo, incluso un principiante logrará una buena cosecha. La caracterización de Butternut como una planta caprichosa es muy exagerada. Cultivar una fragante "calabaza de nuez" no es tan difícil como podría parecer a primera vista.