¿Es posible comer maíz hervido mientras se pierde peso: contenido calórico, daños y beneficios del cereal?

Si se observa el régimen dietético, el cuerpo debe recibir una cantidad suficiente de proteínas, carbohidratos, grasas, micro y macroelementos, vitaminas, pero es importante que el valor energético de la dieta no sea excesivo. Con el enfoque correcto, el menú dietético puede ser completo y variado.

La lista de alimentos saludables incluye maíz hervido. El cultivo de cereales no contiene prácticamente grasas, pero es rico en proteínas y carbohidratos, que el organismo necesita para su saturación. Además, la composición contiene una gran cantidad de fibra vegetal, que activa la digestión, regula el metabolismo energético, limpia el tracto gastrointestinal, elimina el exceso de líquido, lo que contribuye a la pérdida de peso.

A continuación, consideraremos la composición, el daño y los beneficios del maíz hervido para el cuerpo y por separado para perder peso, las tasas de consumo, las características de cocción, con qué productos se pueden combinar y cuáles son las contraindicaciones.

Maíz hervido

Las posibilidades culinarias del maíz son grandes. Las mazorcas recién cosechadas ya están listas para comer, pero prefieren hervirlas... Por su bajo contenido calórico y la presencia en la composición de componentes nutricionales, el maíz hervido no solo se incluye en la lista de alimentos permitidos para adelgazar, sino que también se utiliza como ingrediente principal en el programa dietético.

La dieta del maíz se basa en la inclusión de mazorcas hervidas en la dieta. maíz tierno fresco en el verano, gachas de maíz cocidas en agua sin azúcar ni sal, el resto del tiempo.

Existen diferentes variaciones de la dieta del maíz., de diferente duración, la capacidad de incluir otros alimentos en la dieta.

Una mono-dieta es un fuerte factor de estrés para el cuerpo, ya que se caracteriza por una dieta desequilibrada y una ingesta insuficiente de nutrientes en el cuerpo. Por lo tanto, la opción más óptima para corregir el peso corporal es una dieta fisiológicamente completa y variada con restricción de alimentos poco saludables y el uso de alimentos saludables, incluido el maíz hervido.

Referencia. Con el fin de adelgazar no se utilizan granos de maíz enlatados, copos, palitos de maíz, palomitas de maíz, lo cual se asocia con la adición de azúcar, sal y otras sustancias nocivas a estos productos y la pérdida de sus propiedades nutricionales.

Composición, propiedades, vitaminas y minerales

El maíz contiene una variedad de ingredientes que determinan sus propiedades beneficiosas., proporcionan las necesidades fisiológicas de los seres humanos de nutrientes básicos y sirven como proveedor de energía.

Composición química del maíz hervido amarillo:

• agua;
• fibra alimentaria;
• carbohidratos digestibles: almidón, glucosa, sacarosa, maltosa, fructosa, mono y disacáridos;
• aminoácidos esenciales y no esenciales;
• ácidos grasos saturados: esteárico, palmítico;
• ácidos grasos poliinsaturados: ácidos grasos linoleico, linolénico, omega-3 y omega-6;
• betacaroteno;
• vitamina A;
• Vitaminas B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina H;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• macronutrientes: calcio, potasio, fósforo, magnesio, sodio;
• oligoelementos: cobre, hierro, manganeso, zinc, selenio.

Una persona puede consumir maíz hervido con regularidad, pero con moderación.... Proporciona los requisitos de potasio y magnesio, que contribuyen al trabajo del sistema de conducción cardíaca, estabilizan la presión arterial, determinan la transmisión de la excitación de las células nerviosas y participan en la regulación del metabolismo de proteínas y carbohidratos.

El maíz es fuente de calcio, cuyo papel bioquímico es en la construcción y formación de tejido óseo, mineralización de dientes, procesos de transmisión de impulsos nerviosos, contracciones musculares, coagulación sanguínea. El fósforo presente en la composición no puede ignorarse. A su vez, ayuda activamente al calcio en los procesos de mineralización ósea, mantiene el curso normal del metabolismo energético y normaliza el equilibrio ácido-base.

Se recomienda el maíz hervido como fuente adicional de tales micro y macro elementos.:

1. Planchar... Es necesario para el funcionamiento normal y el funcionamiento de los sistemas nervioso y digestivo, la respiración de los tejidos y la formación de los huesos.
2. Cobre... Un buen antioxidante, participa en la síntesis de fibras de colágeno, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, es útil para la prevención de hipoxia, anemia, osteoporosis (reduce la densidad ósea).
3. Zinc... Tiene un efecto inmunomodulador, estimula el crecimiento y la restauración del cabello, promueve la absorción de vitamina A.
4. Manganeso... Protege las células del daño causado por los radicales de oxígeno, reduce el colesterol y los niveles de azúcar en sangre, lo que sirve como una buena prevención de la diabetes.
5. Selenio... Actúa como un antioxidante, inhibe el crecimiento de las células cancerosas, apoya el funcionamiento normal de la glándula tiroides y fortalece el sistema inmunológico.

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Un papel importante en la provisión y mantenimiento de procesos fisiológicos. El retinol, conocido como vitamina A, se elimina en el organismo, juega un papel importante en la protección antiviral y anticancerosa, ralentiza el proceso de envejecimiento, normaliza el metabolismo, restaura y mantiene los tejidos epiteliales y participa en la formación de la percepción visual.

El producto es rico en vitaminas B, que en el cuerpo humano realizan una serie de funciones útiles, en particular:

• regular el metabolismo, grasas, proteínas, carbohidratos;
• apoyar la salud y la funcionalidad normal de los sistemas digestivo y nervioso;
• aumentar la resistencia del cuerpo a los factores de estrés;
• aumentar la inmunidad;
• participar en la transmisión neuromuscular;
• promover la regeneración y restauración de los tejidos corporales;
• proteger la piel de los gérmenes.

Además, el maíz contiene algo de vitamina C - un poderoso antioxidante, vitamina E, que apoya la actividad normal de las glándulas sexuales y tiene un buen efecto sobre la piel, vitamina D, que aumenta la resistencia y el rendimiento, mejora la absorción de calcio.

Contenido calórico por 100 g, contenido calórico de la mazorca

El contenido calórico del maíz depende del tipo y método de preparación. y son 86 kcal en crudo y 123 kcal en 100 g de maíz hervido. El promedio de 1 mazorca tiene 160-220 kcal, según el cálculo de que las semillas pesan 150-180 g.

BZHU

100 g de maíz amarillo hervido contienen 3,41 g de proteína, 1,5 g de grasa, 18,58 g de carbohidratos. El valor nutricional y la composición química del maíz es inestable y depende de la variedad y el método de cocción.

¿Es posible hervir maíz para bajar de peso?

Los nutricionistas recomiendan que aquellos que están perdiendo peso incluyan mazorcas de maíz tierno hervidas en su dieta diaria.... El producto contiene una gran cantidad de fibra vegetal que, como una esponja, limpia el tracto digestivo de toxinas, toxinas y elimina rápidamente el exceso de líquido del cuerpo. El manganeso y las vitaminas B reducen los niveles de colesterol, lo que puede mejorar la digestión y ayudar a regular el peso.

La pérdida de peso también ocurre debido a la normalización de los procesos metabólicos. y activando la degradación de grasas.La fibra vegetal se satura rápidamente y durante mucho tiempo, el complejo de vitaminas y minerales aumenta la capacidad de trabajo y la actividad física, lo que conduce a una quema adicional de calorías.

Los granos de maíz actúan como un laxante natural suave.: aumenta la peristalsis intestinal, suaviza la consistencia de las heces, estimula el acto de defecar, reduce el tiempo de defecación.

Consejo. Para aumentar la efectividad de la pérdida de peso, se recomienda tomar una tintura hecha de seda de maíz. La bebida reduce el apetito, reduce la glucosa en sangre, aumenta la cantidad de orina excretada. Para la tintura, se vierten 200 g de estigmas secos en un termo, se vierten 500 ml de agua hirviendo y se insiste durante 4-5 horas. Tomar 100 ml media hora antes de las comidas.

Tasas de consumo

La cantidad permitida de cereal depende de la edad, el estado de salud y la presencia de comorbilidades.... En promedio, una persona sana puede comer 150 g de granos por día (esta es una mazorca mediana). En presencia de factores de riesgo, durante la lactancia y el embarazo, para niños y ancianos, la tasa se reduce a 2-3 oídos por semana.

Es mejor comer maíz en el almuerzo., entonces está bien y completamente absorbido por el cuerpo, no causa molestias ni pesadez en el estómago por la noche.

Combinación con otros productos

Además, se permite incluir casi todas las verduras sin almidón en la dieta. (espárragos, pepinos, pimientos morrones, cebollas, ajos, verduras variadas, lechugas), frutas sin azúcar, productos lácteos bajos en calorías.

El maíz hervido va bien con carnes bajas en grasa, pescados, otras verduras, al vapor, al horno, a la plancha sin añadir grasas vegetales y de cocción. Los granos de maíz hervidos se pueden usar como ingrediente en una ensalada dietética, se pueden servir con una tortilla o se pueden agregar a una sopa.

Los beneficios y daños del maíz hervido.

Las mazorcas de maíz jóvenes cosechadas en julio-agosto son las de mayor valor para el cuerpo.... Contienen la máxima cantidad de vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para apoyar los procesos vitales y la producción de energía.

Vegetal bien cultivado sin el uso de nitratos. tiene un efecto positivo versátil en todo el cuerpo, órganos individuales y sistemas de órganos:

• reduce los niveles de colesterol;
• mejora el estado de las paredes de los vasos sanguíneos, aumenta su elasticidad;
• apoya el funcionamiento normal del músculo cardíaco;
• sirve como una buena prevención de la aterosclerosis;
• produce un efecto diurético, elimina toxinas y toxinas de los intestinos;
• limpia la vesícula biliar y restaura el tejido hepático;
• mejora el estado de ánimo en personas propensas a la depresión;
• aumenta la actividad física y la resistencia;
• normaliza el sueño nocturno;
• regula el metabolismo energético;
• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• mejora el estado de la piel, el cabello;
• promueve el buen funcionamiento de los sistemas nervioso, endocrino y digestivo;
• sirve como prevención del cáncer.

Los nutricionistas consideran el maíz hervido un alimento saludable... Sin embargo, en algunos casos, si se usa incorrectamente o si existen contraindicaciones, puede ser perjudicial para la salud. El uso de un cultivo de cereales con intolerancia individual amenaza una reacción alérgica en forma de picazón, descamación, erupciones cutáneas, edema de Quincke.

En personas propensas a la tromboflebitis, puede empeorar el pronóstico, provocar una exacerbación de la enfermedad. El maíz suprime el apetito, lo que es inaceptable cuando el cuerpo está agotado. El consumo excesivo de maíz hervido durante la lactancia puede provocar cólicos en el bebé.

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Para niños, hombres y mujeres (incluidas mujeres embarazadas y lactantes)

El maíz hervido se recomienda para los hombres como fuente adicional de zinc.... Es esencial para la producción de esperma, el mantenimiento de la función normal de la próstata. El zinc participa en la producción de testosterona, la principal hormona sexual masculina responsable del desarrollo del tejido óseo y muscular, el deseo sexual, la salud sexual y la maduración folicular durante la ovulación.

El maíz tierno hervido es especialmente útil para los niños.... Contiene potasio, que es necesario para la formación y el crecimiento óseos normales, la mineralización de los dientes. El potasio mantiene el equilibrio ácido-base, el equilibrio agua-sal. Con su deficiencia, hay alteraciones en el trabajo del corazón y los músculos esqueléticos.

Un complejo de vitaminas y minerales contribuye al buen funcionamiento sistema nervioso, digestivo, endocrino, cardiovascular, fortalece el sistema inmunológico, sirve como una buena prevención de influenza, ARVI, ARI.

Al final del embarazo, los nutricionistas recomiendan limitar el consumo de maíz cocido.... Pero durante la lactancia, el maíz con moderación es útil para un cuerpo femenino debilitado. El producto contiene carbohidratos que sirven como fuente de energía y participan en la regulación de la presión osmótica. El complejo de vitaminas y minerales tiene un efecto beneficioso sobre el estado y la funcionalidad de los sistemas nervioso, cardiovascular y digestivo.

Para referencia. Los granos de maíz ayudan a normalizar las heces, activan la peristalsis intestinal, facilitan el acto de defecar, lo cual es extremadamente importante para una mujer en el período posparto.

Además, el cereal no contiene gluten, lo que significa que la probabilidad de una reacción alérgica en un niño es mínima... Se recomienda incluir maíz hervido en la dieta de una mujer lactante, a partir del segundo o tercer mes por la mañana, en una cantidad de 50 a 70 g de granos hervidos. Si no hay reacciones secundarias del cuerpo del niño, puede aumentar gradualmente la porción. No se permiten más de 2-3 mazorcas de maíz por semana.

Recomendaciones de cocina

Compre mazorcas jóvenes para un maíz jugoso y sabroso.... La época de maduración de la cosecha de cereales es de mediados de julio a finales de agosto. Preste atención a los granos: deben ser de color blanco lechoso o amarillo claro (cuanto más viejo es el maíz, más brillante y rico es el color de los granos), elásticos, del mismo tamaño, ajustados entre sí, sin rastros de daño.

Consejo. No se recomienda comprar mazorcas de maíz sin hojas. El maíz tierno debe tener panículas y hojas verdes frescas.

La forma más suave de cocinar el maíz en comparación con hervir es al vapor.... Con este método de procesamiento culinario, la composición química permanece prácticamente sin cambios, la utilidad del cereal para el cuerpo no disminuye.

Cocer al vapor maíz con una multicocina, debe limpiar las mazorcas de hojas y panículas, enjuagar bien con agua. A continuación, vierta 2 tazas de agua en el recipiente principal, coloque un recipiente para cocinar al vapor encima, coloque las orejas, cierre la tapa y encienda el programa de vapor.

El tiempo de cocción depende del grado de madurez del cereal: 10-15 minutos para los granos jóvenes, 25-30 minutos para los más maduros.

Hay recomendaciones generales y trucos para la vida sobre cómo cocinar maíz sabroso y saludable.:

1. Remoje el maíz sin hojas durante una hora en agua fría antes de cocinarlo para ablandar el maíz.
2. Puedes hervir el maíz con hojas, después de quitar las panículas de la parte superior, lo que hará que el producto sea más sabroso y jugoso.
3. El maíz se hierve sin agregar sal al agua, ya que la sal endurece los granos. El maíz caliente listo se sala si se desea. Si sigue el régimen dietético, es mejor limitar la sal, ya que retiene líquidos, altera el equilibrio agua-sal, lo que ralentiza el proceso de pérdida de peso.
4. El tiempo de cocción óptimo para los granos jóvenes no es más de 20 minutos, demasiado maduro: 2-2.5 horas. La preparación se comprueba con una brocheta o se prueba.
5. Para cocinar el maíz de manera uniforme, elija el mismo tamaño de mazorcas. Si las mazorcas son grandes, córtelas por la mitad antes de hervir.
6. Los granos demasiado maduros estarán suaves y jugosos si los sumerge en agua fría con leche en una proporción de 1: 1 durante 4-5 horas. Luego cocine de la forma habitual.
7. Para cocinar al fuego, use una cacerola de hierro fundido con lados y fondo gruesos. Cocine bajo una tapa cerrada.
8. Puede cocinar el maíz en un horno de microondas, baño maría o hornear en un horno.
9. Sumerja las mazorcas en agua hirviendo.
10. Durante la cocción, agregue una pizca de azúcar y 10-20 g de mantequilla al agua. Los granos quedarán más jugosos y tiernos.
11. Es mejor comer maíz caliente, ya que se endurece durante el proceso de enfriamiento.

Contraindicaciones

Una contraindicación absoluta para el maíz hervido es una intolerancia individual a los componentes de la composición. Se recomienda restringir parcial o completamente el producto en presencia de enfermedades tales como:

• aumento de la coagulación de la sangre;
• tromboflebitis;
• anemia;
• diabetes;
• enfermedades del tracto gastrointestinal durante una exacerbación.

Aconseje cuidadosamente a las personas mayores que coman y niños durante el embarazo y la lactancia.

Conclusión

El maíz hervido es un producto alimenticio valioso. Con la tecnología adecuada de procesamiento y cultivo culinario sin el uso de pesticidas, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón, los vasos sanguíneos, los órganos digestivos y el sistema nervioso. La fibra vegetal en la composición promueve la pérdida de peso, activa el tracto digestivo, limpia los sistemas renal, hepático, sangre de toxinas y toxinas.

El maíz combina bien con verduras, frutas, carnes magras, pescado, aves, lo que le permite diversificar su menú de dieta. El cultivo de cereales tiene una serie de contraindicaciones absolutas y relativas que deben excluirse antes de comenzar a usar.