¿Cuál es el contenido calórico de las zanahorias en coreano y es posible comerlo al perder peso?
Las zanahorias son un vegetal de raíz valioso con una rica composición química y un sabor excelente. En su forma cruda, tiene un índice glucémico bajo y un contenido calórico bajo, pero contiene una gran cantidad de azúcar, por lo que anteriormente estaba incluido en la lista de alimentos prohibidos en la dieta. Los nutricionistas modernos tienen una opinión diferente sobre las zanahorias. Se recomienda consumir el producto con regularidad, sin miedo a los kilos de más. Las zanahorias se incluyen en ensaladas dietéticas y en un bocadillo oriental popular.
En este artículo, le diremos cuántas calorías tiene una zanahoria coreana, qué conjunto de vitaminas y minerales contiene, cómo reducir el contenido calórico de un bocadillo y qué cocinar con él.
El contenido del artículo
Composición química, vitaminas y minerales de las zanahorias en coreano.
El componente principal del popular bocadillo picante son las zanahorias. El tubérculo es rico en vitaminas, micro y macroelementos, aminoácidos. (alanina, aspártico, ácidos glutámico, glicina, tirosina), ácidos grasos saturados y poliinsaturados (Omega-3, Omega-6).
La tabla muestra la composición química del producto por 100 g.
| Nombre | Contenido | Norma |
| Vitamina A | 6900 mcg | 900 mcg |
| Retinol | 6,9 magnesio | — |
| Vitamina B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 magnesio | 1,8 mg |
| Vitamina B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,1 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 6,9 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 4,2 mg | 90 magnesio |
| Vitamina e | 3.9 magnesio | 15 mg |
| Vitamina H | 0,05 μg | 50 mcg |
| Vitamina PP | 0.9992 magnesio | 20 magnesio |
| Potasio | 163,7 magnesio | 2500 magnesio |
| Calcio | 38 magnesio | 1000 magnesio |
| Magnesio | 30,3 magnesio | 400 magnesio |
| Sodio | 27,3 magnesio | 1300 magnesio |
| Azufre | 9,8 magnesio | 1000 magnesio |
| Fósforo | 45,9 magnesio | 800 magnesio |
| Cloro | 1764,6 magnesio | 2300 magnesio |
| Aluminio | 247,5 μg | — |
| Boro | 153,3 μg | — |
| Vanadio | 75,9 μg | — |
| Planchar | 0,7 mg | 18 magnesio |
| Yodo | 4,2 μg | 150 mcg |
| Cobalto | 2,3 μg | 10 mcg |
| Litio | 4,6 μg | — |
| Manganeso | 0,1907 magnesio | 2 mg |
| Cobre | 73,9 mcg | 1000 mcg |
| Molibdeno | 18,5 mcg | 70 mcg |
| Níquel | 4,6 μg | — |
| Flúor | 42,1 μg | 4000 mcg |
| Cromo | 2,3 μg | 50 mcg |
| Zinc | 0,362 magnesio | 12 m |
Referencia. La patria de las zanahorias es el territorio del Afganistán moderno. Solía ser violeta, amarillo o blanco brillante. Los criadores holandeses nos dieron la zanahoria naranja habitual.
Contenido calórico, BJU e índice glucémico
Valor nutricional del producto por 100 g:
- contenido calórico - 112,6 kcal;
- proteínas - 1,2 g;
- grasas - 8,2 g;
- carbohidratos - 9 g;
- ácidos orgánicos - 111,5 g;
- fibra - 4,8 g;
- agua - 75,3 g;
- ceniza - 1,1 g
El contenido calórico de las zanahorias coreanas varía según método de preparación, la cantidad de aceite vegetal en la merienda.
El índice glucémico de las zanahorias crudas es de 35 unidades.... El tubérculo es un producto de IG bajo que no provoca un aumento brusco del azúcar en sangre. Sin embargo, este indicador es inestable y depende de:
- tratamiento térmico: el IG de las zanahorias hervidas es de 85 unidades;
- la cantidad de fibra - cuanto más, menor es.
El índice glucémico de las zanahorias en coreano es de 63,15 unidades.
Además de IG, existe un concepto de carga glucémica (GL) de un producto.... El cálculo tiene en cuenta no solo la fuente de carbohidratos, sino también su cantidad. Cuanto más alto sea el GL, más rápido aumentará el nivel de azúcar en sangre. En zanahorias crudas, es bajo y asciende a 3,5 unidades. Por lo tanto, el tubérculo está permitido para la diabetes mellitus y la pérdida de peso.
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Cuanta azúcar hay en las zanahorias
100 g de zanahorias crudas:
- 4,74 g de azúcar;
- 0,59 g de glucosa;
- 3,59 g de sacarosa;
- 0,55 g de fructosa.
La cantidad de azúcar en el producto se ve afectada.:
variedad: los cultivos de raíces de diferentes variedades difieren en sabor y contenido de azúcar y carbohidratos;- el grado de madurez: en las zanahorias completamente maduras, el contenido de azúcar es más alto que el de los cultivos de raíces de la madurez de la leche;
- condiciones de almacenamiento: las zanahorias frescas y jugosas almacenadas en un lugar fresco y oscuro contienen más azúcar;
- condiciones de crecimiento: con riego irregular, las zanahorias liberan raíces adicionales, gastando reservas de azúcar para su crecimiento, como resultado, los cultivos de raíces maduran sin azúcar;
- tipo de suelo: las zanahorias cultivadas en suelos ácidos son menos dulces;
- Los fertilizantes aplicados: potasio, fósforo, sodio y boro aumentan la dulzura del producto y, por el contrario, se reduce el exceso de materia orgánica y nitrógeno.
¿Está bien comer mientras se pierde peso o se come bien?
Un refrigerio coreano clásico con mucho vinagre, especias, pimienta, ajo y aceite caliente no es el mejor alimento para bajar de peso.... Los alimentos picantes, picantes y demasiado salados irritan las paredes del estómago y los intestinos y abren el apetito. Después de comer una pequeña porción de un refrigerio, existe el deseo de comer más. Como resultado, el contenido calórico diario excede imperceptiblemente el umbral permitido.
Otra cosa es una ensalada de zanahoria dietética con el mismo cilantro, una pequeña cantidad de ajo, pimienta, sal y aceite vegetal sin refinar.... Comer tal comida solo será beneficioso. El aperitivo está incluido de forma segura en el menú de adelgazamiento.
Características beneficiosas
Las propiedades beneficiosas de un bocadillo coreano se deben a rica composición química de las zanahorias:
- efecto reparador en el cuerpo;
- mejora de la visión;
- reposición de la deficiencia de vitaminas;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- mantener la función cardíaca;
- normalización de la presión;
- mejora del tracto digestivo;
- reducir el riesgo de accidente cerebrovascular;
- estimulación de procesos metabólicos;
- acelerar la descomposición de nutrientes;
- prevención de la oncología;
- limpiar los riñones de pequeñas piedras y arena;
- aceleración de la regeneración de la piel;
- limpiando la sangre;
- eliminación de toxinas;
- acción antibacteriana;
- eliminación de la inflamación en la cavidad bucal.
Recetas dietéticas con zanahorias coreanas
Sugerimos adoptar una receta de zanahorias dietéticas en coreano sin azúcar, con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Combina el snack con otros alimentos. para preparar platos sabrosos y saludables.
Ingredientes:
- zanahorias - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- sal - 25 g;
- Sustituto de azúcar Fitparad - 4 sobres;
- vinagre de sidra de manzana - 25 ml;
- cilantro molido - 20 g;
- chile molido - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 20 g.
Plato listo para usar KBZHU por 100 g:
- contenido calórico - 51,92;
- proteínas - 1,48;
- grasas - 1,93;
- carbohidratos - 7.63.
Preparación:
- Lavar las zanahorias, quitarles la piel con un pelador de verduras. Muela las zanahorias en coreano. Transfiera a un recipiente hondo, sazone con sal, agregue pimienta, cilantro, edulcorante.
- Revuelva y vierta el vinagre. Dejar actuar 20 minutos para que las zanahorias se conviertan en jugo.
- Agrega el ajo picado y sazona con aceite de oliva.
- Transfiera la ensalada a un recipiente con tapa y refrigere durante 5-6 horas. La vida útil es de 2 semanas.
Ensalada de filete de pollo
Este plato atraerá a aquellos que prefieren ensaladas abundantes que reemplacen una comida completa. El pepino en escabeche agregará especias.
Ingredientes:
- zanahorias coreanas caseras - 300 g;
- filete de pollo - 200 g;
- queso duro bajo en grasa - 100 g;
- pepino en escabeche - 3 piezas.;
- crema agria 10% - 2 cucharadas. l.;
- perejil, eneldo - al gusto.
Preparación:
- Hierva las aves hasta que estén tiernas, córtelas en cubos o tiras.
- Picar finamente los pepinos en tiras, picar el queso en un rallador.
- Lave y pique las verduras.
- En un recipiente hondo, mezcle los componentes de la ensalada, sazone con crema agria.
- Adorne con perejil al servir.
Consejo. Sazone al gusto ya que las zanahorias coreanas ya están saladas.
Ensalada de frijoles
Esta ensalada satura perfectamente, aliviando el hambre durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- filete de pollo o jamón de pavo - 300 g;
- Zanahorias coreanas - 200 g;
- frijoles blancos hervidos - 150 g;
- cebollas verdes al gusto;
- aceite de oliva - 1 cucharada l.
Preparación: desmonte el filete hervido en fibras (corte el jamón en cubos), mezcle con zanahorias, frijoles, cebolla picada y sazone con aceite de oliva.
Ensalada de manzana
Una manzana agria y crujiente agregará un toque refrescante y jugoso a esta ensalada.
Ingredientes:
- tomates - 3 piezas.;
- Zanahorias coreanas - 200 g;
- manzana - 1 pieza;
- perejil al gusto;
- aceite de oliva - 1 cucharada l.
Preparación: Pelar la manzana, quitarle las semillas, picarla en tiras. Corta los tomates en trozos grandes. En un bol, combine todos los ingredientes, agregue las hierbas picadas y sazone con aceite vegetal.
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Ensalada de maíz y pasas
Este plato mezcla el sabroso sabor de las zanahorias coreanas con la dulzura de las pasas.
Ingredientes:
filete de pollo hervido - 300 g;- granos de maíz hervidos - 100 g;
- Zanahorias coreanas 200 g;
- cebollas - 1 pieza;
- jugo de limón - 2 cdas. l.;
- pasas - 50 g;
- yogur desnatado - 100 ml.
Preparación:
- Desmontar las aves en fibras.
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y verter sobre el jugo de limón.
- Vierta las pasas con agua hirviendo, déjelas por 10 minutos, luego enjuague con agua.
- En un recipiente hondo, combine todos los ingredientes y sazone con yogur.
Con algas
Este plato es para los amantes de las algas saludables.
Ingredientes:
- algas - 200 g;
- Zanahorias coreanas 200 g;
- pepino fresco - 2 piezas.;
- aceite de oliva - 2 cucharadas l.
Preparación: Lave los pepinos y córtelos en tiras alargadas, mezcle el repollo, las zanahorias, los pepinos en un recipiente hondo y sazone con aceite.
Ensalada de mejillones
La receta atraerá a los conocedores de mariscos y lechugas.
Ingredientes:
mejillones - 0,5 kg;- tomates cherry - 200 g;
- Zanahorias coreanas - 150 g;
- una mezcla de hojas de lechuga - 300 g;
- aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
- jugo de limón - 1 cucharada l.
Preparación:
- Coloca las hojas de lechuga en un plato plano.
- Cubra con cereza cortada a la mitad y mejillones.
- Forme un pequeño portaobjetos de zanahorias y rocíelo con aceite de oliva mezclado con jugo de limón.
Contraindicaciones de uso
Zanahorias coreanas es recomendable excluir de la dieta a las personas que sufren:
- úlcera de estómago y duodenal, gastritis y otros procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal;
- alergia a los tubérculos;
- urolitiasis - en presencia de grandes cálculos renales;
- patologías hepáticas: el producto contiene una gran cantidad de betacaroteno y el cuerpo no puede hacer frente a la descomposición de la sustancia.
Conclusión
Las zanahorias al estilo coreano cocidas según la receta tradicional no contribuyen a la pérdida de peso debido al contenido de especias picantes que estimulan el apetito y aceite refinado calentado a altas temperaturas. Sin embargo, los nutricionistas aconsejan no renunciar a su bocadillo favorito, reemplazándolo por una opción dietética con una pequeña cantidad de especias y aceite de oliva. Estas zanahorias contienen la máxima cantidad de nutrientes y combinan bien con otros productos.