Las mejores recetas de ensalada "Orange Miracle" de zanahorias para el invierno.

"Orange Miracle" es el nombre de una apetitosa y colorida ensalada de zanahoria. Se usa una receta popular para preparación de preparaciones vegetales para el invierno - Las zanahorias se marinan en frascos, agregando tomates, pimientos, calabaza, ajo y otras verduras.

La ensalada se sirve en la mesa festiva, adornada con perejil fresco y cubierta con aceite de oliva. El artículo le dirá cómo preparar la ensalada Orange Miracle de zanahorias para el invierno.

Elegir zanahorias para hacer la ensalada "Orange Miracle"

Para cocinar, use raíces densas y duras con pulpa crujiente, sin manchas, grietas ni agujeros. El núcleo debe ser brillante, no transparente. Para el decapado, utilice a mitad de temporada y a principios de temporada. variedades - Un niño con un dedo, abril, El secreto de la firma, tardes de Moscú. Se recomienda prestar atención a las zanahorias con un color saturado brillante; de ​​esto depende la apariencia del bocadillo.

Formación

Los cultivos de raíces se limpian de la parte superior, se lavan con agua limpia y fría y se secan con una toalla. Cortar en cubos pequeños o en tiras, pasar por una picadora de carne, licuadora o rallar en un rallador mediano. La forma en que se preparan las zanahorias varía según la receta.

Rodar en los bancos

Para coser, necesitará frascos de vidrio, tapas, una máquina de coser. Los bancos deben estar intactos y limpios, sin astillas ni grietas. Se esterilizan al vapor usando una cacerola, vaporera o microondas. Algunas amas de casa vierten agua hirviendo sobre los frascos; para que el recipiente no se rompa, le ponen una cucharada.

La segunda etapa de la costura es la preparación de las tapas. Las cubiertas de nailon o polietileno no toleran altas temperaturas y se derriten, las de vidrio requieren abrazaderas especiales y son frágiles. Se recomienda utilizar estaño: son adecuados para cualquier pieza de trabajo y son económicos.

Enrolle la ensalada con una máquina de escribir. Las cerradoras automáticas son populares, cierran las piezas de trabajo rápidamente y no requieren esfuerzo. Las tapas se cierran con asas especiales que se bajan. Las latas se comprueban en busca de fugas de la manera tradicional: se ponen boca abajo. Si la salmuera no fluye y no hay burbujas, el frasco se almacenará durante mucho tiempo.

¡Interesante! Otra forma de cerrar es utilizando una bomba de vacío con cubiertas especiales. El recipiente se cierra y se evacua el aire. Estos espacios en blanco siempre están sellados.

Cómo hacer una ensalada para el invierno.

La ensalada de invierno "Orange Miracle" atraerá a los adeptos de una nutrición adecuada y saludable.

Para preparar según la receta clásica necesitarás:

• 500 g de zanahorias;
• 750 g de tomates;
• 50 g de azúcar;
• cabeza de ajo
• 120 ml de aceite vegetal;
• 15 g de sal;
• 10 g de pimienta negra molida;
• 10 ml de vinagre al 9%.

Tecnología de cocción:

1. Tome tomates maduros y resistentes de un color rojo intenso, enjuáguelos y córtelos en trozos pequeños.
2. Enjuagar las zanahorias, quitarles el rabo y pelarlas, cortarlas en cubos pequeños.
3. Mezclar las rodajas de tomate y zanahoria, pasar por una licuadora hasta que se forme un puré espeso.
4. Transfiera la mezcla de verduras a un tazón de esmalte grueso y limpio, agregue azúcar, sal y pimienta negra. Vierta el aceite vegetal, mezcle bien con una espátula de madera.
5. Tapar y poner a fuego lento durante 2 horas. Pelar los ajos, pasar por una prensa y agregar a la sartén 40 minutos hasta que estén tiernos.
6. 5 minutos antes de estar listo, verter el vinagre y remover, apagar el fuego y dejar media hora debajo de la tapa.
7. Para alegrar el plato, agregue pimentón al gusto u otras especias y condimentos brillantes.
8. Colocar en frascos esterilizados y enrollar con tapas limpias.

Variaciones de recetas

Los gourmets agregan calabaza fresca y fragante a la ensalada Orange Miracle, amantes de los platos picantes: tomates rojos frescos y ajo con pimienta de Jamaica. La pasta de tomate agregará picante y brillo al aperitivo, obtendrá un sabor dulce al agregar pimiento. Exploremos recetas populares de ensalada de zanahoria.

Con tomate y ajo

Para cocinar, use tomates maduros carnosos con pulpa jugosa. La mezcla de verduras resulta ser especialmente sabrosa si le agregas tus especias favoritas y especias a voluntad. Sirva un bocadillo de invierno de zanahorias, tomates y ajo con papas hervidas, arroz y pasta.

Qué se requiere para cocinar:

• 500 g de zanahorias;
• 900 g de tomates;
• 40 g de ajo;
• 15 g de comino;
• 20 g de pimienta negra molida;
• pimienta de Jamaica al gusto;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 30 ml de vinagre al 9%;
• 50 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• clavos al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras, pele las zanahorias y las tapas. Corta los tomates en rodajas pequeñas, Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Pasar los ingredientes por una picadora de carne o licuadora. Poner en una cacerola honda, mezclar con aceite de oliva, azúcar y sal y remover. Ponga a fuego lento a fuego lento.
3. Después de 20 minutos agregue la pimienta negra y la pimienta de Jamaica, el comino, los dientes, el ajo picado. Revuelva y deje reposar una hora más.
4. 5 minutos antes del final del guiso, agregue vinagre a la mezcla de verduras y mezcle. Coloque la ensalada caliente en frascos y enrolle con las tapas limpias. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Con pimiento

Caviar bajo en calorías hecho de zanahorias y pimientos: 100 g del producto contienen 100 kcal. Para cocinar, se utilizan pimientos dulces pesados: cuanto más peso, más jugosa es la verdura. La cola del pimiento debe estar firme y verde, lo que indica madurez. No se recomienda comprar pimientos con tallos secos o negros.

Qué se requiere para cocinar:

• 2 kg de zanahorias;
• 2 kg de pimiento dulce;
• 2 kg de cebollas;
• 2 kg de tomates;
• 300 g de sal;
• 70 g de azúcar;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 30 ml de esencia de vinagre al 9%.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las verduras, pele los pimientos morrones del tallo y las semillas. Pelar las zanahorias y las cebollas. Corta los ingredientes en tiras finas o ralla.
2. Pasar los tomates por una licuadora o picadora de carne, mezclar con zanahorias, cebollas y pimientos. Pon la mezcla a fuego lento.
3. Después de 15 minutos, agregue sal y azúcar a la sartén, vierta aceite vegetal. Revuelva y déjelo por otra media hora.
4. Vierta la esencia de vinagre y hierva durante 10 minutos. Retire del fuego y vierta el caviar caliente en frascos limpios. Dar la vuelta a los frascos y envolverlos con una manta, enfriar y meter en el frigorífico.

Para la preparación de ensalada de zanahoria, no se utilizan aceites de maíz, soja, cártamo. Afectan negativamente la salud humana, provocan enfermedades cardíacas.

Con calabaza

La picante y original ensalada Orange Miracle con calabaza es un aporte estratégico de vitaminas y minerales para el invierno.

Para cocinar, dulce calabaza nuez moscada - Mantequilla de maní, piña, Muscat de Provence, Pera dorada. Los frutos se distinguen por una pulpa delicada, un sabor picante jugoso.

Lista de ingredientes para cocinar:

• 500 g de zanahorias;
• 300 g de calabaza pelada;
• 500 g de tomates;
• 250 g de pimientos morrones rojos o naranjas;
• 150 g de cebollas;
• un diente de ajo;
• 100 ml de aceite vegetal refinado;
• 50 g de azúcar;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 25 g de sal.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los ingredientes, pele las zanahorias y ralle en un rallador mediano.
2. Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños, quitar la cáscara de la cebolla y cortarla en mitades.
3. Pelar el pimiento dulce de semillas y tallos, cortar en tiras finas. Pelar los ajos y pasar por una prensa.
4. Haga un puré espeso de los tomates con una picadora de carne o una licuadora.
5. Revuelva las verduras y transfiéralas a un caldero de hierro fundido de paredes gruesas; en tal plato, el caviar resultará más fragante. Agregue pimienta molida roja o negra, cilantro, semillas de alcaravea, clavo al gusto.
6. Coloque a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue vinagre, azúcar, sal, aceite vegetal 20 minutos antes del final.
7. Esteriliza las latas, embiste el Orange Miracle y enrolla de la manera que te resulte más conveniente.
8. Enfriar y refrigerar.

Con pasta de tomate

Si no hay tomates frescos fragantes a mano, las amas de casa usan pasta de tomate para cocinar. Se recomienda agregar a la ensalada un producto elaborado con ingredientes naturales; al comprar, preste atención a la composición y vida útil de la pasta.

Lista de ingredientes para la merienda:

• 2 kg de zanahorias;
• 200 g de pasta de tomate;
• 1 kg de cebollas;
• 100 g de ajo;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 300 g de azúcar;
• sal, pimienta negra al gusto.

Tecnología de cocción:

1. Pelar las zanahorias y las cebollas, cortar las zanahorias en tiras finas, las cebollas en mitades. Remover los ingredientes, colocar en un recipiente hondo y sazonar con sal, tapar y dejar por 40 minutos.
2. Vierta aceite vegetal, pasta de tomate, vinagre y azúcar en un caldero o cacerola de paredes gruesas.
3. Calienta esta mezcla a fuego medio y agrega la cebolla picada. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos, agregue las zanahorias. Dejar a fuego lento durante 20 minutos, tapado.
4. Disponer en frascos esterilizados y enrollar. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Términos y condiciones de almacenamiento

Guarde la ensalada Orange Miracle en el refrigerador. Después de abrir la lata, se recomienda comer el bocadillo dentro de los 5 días. Adecuado para almacenamiento en sótano o sótano seco, un nicho debajo del alféizar de la ventana en la cocina. La ensalada se almacena en despensas por no más de 5 meses. Conviene congelar la ensalada en una bolsa de plástico y, después de descongelar, utilizarla como aderezo para los primeros platos.

¡Interesante! El azúcar granulada extenderá la vida útil del producto; simplemente agregue una cucharadita a un frasco de un litro y la golosina de zanahoria durará de 3 a 4 días más.

Consejos de amas de casa experimentadas

Las verduras ligeramente inmaduras son adecuadas para espacios en blanco, son más elásticas. Los blandos no se utilizan, en el adobo se volverán letárgicos y perderán su aspecto apetecible.

Para hacer que la ensalada sea original, en lugar de vinagre de mesa, agregue sidra de manzana, uva, balsámico. En este caso, la anfitriona se guía por preferencias personales. La manzana y la uva le darán al aperitivo un regusto agridulce, balsámico, un aroma agrio de hierbas.

¡Atención! Al agregar especias y condimentos, las amas de casa observan las proporciones, de lo contrario, la marinada resultará demasiado picante, amarga o ácida. Receta universal para aderezar la marinada 2 L - 5 guisantes de pimienta de Jamaica, 3 brotes de clavo, 2 hojas de laurel.

Conclusión

Una hermosa y saludable ensalada de zanahorias "Orange Miracle" es una buena manera de aprovechar una cosecha fresca y una manera de complacer a los seres queridos con un delicioso refrigerio.

Para cocinar, use zanahorias tiernas duras, ajo y cebolla, tomates y pimientos morrones. Los ingredientes se cortan en trozos y se pasan por una licuadora o picadora de carne. El vinagre de sidra de mesa o de manzana se utiliza como conservante; se añaden pimienta negra, roja o de Jamaica, clavo, canela, comino y cilantro para darle un toque picante. La ensalada se marina en frascos de vidrio, se guarda en el frigorífico, bodega o en la despensa.