¿Por qué la nuez de macadamia con chocolate es buena y cómo comerla correctamente?
La macadamia se compara favorablemente con otras nueces en cuanto a sabor, propiedades nutricionales y beneficiosas. Una composición diversa de vitaminas y minerales, altas concentraciones de omega-3 y omega-6 hacen que la nuez sea indispensable para mantener la salud de todo el organismo. Pero como todo producto, la macadamia tiene contraindicaciones y, con un uso prolongado y abundante, puede resultar perjudicial para la salud.
El contenido del artículo
Que es esta nuez
Macadamia es un género de plantas leñosas de la familia Protean... El árbol alcanza una altura de 15 m, comienza a dar frutos a los 5-7 años. La nuez madura entre marzo y septiembre, pero la fructificación es posible durante todo el año. Las inflorescencias tienen un aroma dulce y agradable, huelen a chocolate.
La recolección no es fácil, lo hacen a mano. En las fábricas, se utilizan rodillos mecánicos para abrir las tuercas, que rompen la cáscara en dos mitades, mientras mantienen el núcleo. En casa, abra la tuerca con una llave de metal. Se hace una incisión especial en cada tuerca y se inserta una llave de metal en el paquete.
Referencia. Otros nombres para una nuez que se abre con una llave son kindal, nuez australiana, real.
Mirada, sabor y aroma
Nogal redondo con ranura, de 1,5-2 cm de diámetro, recubierto de una cáscara de bivalvo coriáceo de color verde con una semilla mal separada de la cáscara. Un agradable aroma dulce proviene de la fruta. Los granos se parecen a las avellanas, pero más gordos, con sabor a chocolate.
Donde crece
La macadamia se cultiva en países tropicales, principalmente en Australia. Planta resistente a los cambios estacionales en los factores ambientales, soportando bajas temperaturas de hasta + 3 ° С. Prefiere suelos bien drenados y saturados con ácidos orgánicos.
Con el tiempo, han aparecido variedades que son menos pretenciosas para las condiciones climáticas, lo que hace posible cultivar la nuez en Brasil, Sudáfrica, Nueva Zelanda y las islas hawaianas.
Los beneficios y daños de la macadamia.
La nuez de macadamia es un producto nutritivo y saludable... Satura el organismo con vitaminas, micro y macroelementos, necesarios para mantener los procesos vitales. A pesar de la popularidad de la comida sana y la exclusión de los alimentos grasos de la dieta, los expertos recomiendan comer frutos secos a diario en cantidades limitadas (30-40 g).
Los antioxidantes son especialmente valiosos para el cuerpo. Protegen las células de los efectos dañinos de los radicales libres, ralentizan el proceso de envejecimiento y reducen el contenido de colesterol malo en el cuerpo.
Las nueces contienen cantidades fenomenales de vitaminas:
- La tiamina (vitamina B1) apoya la salud de los sistemas nervioso y digestivo.
- La riboflavina (vitamina B2) regula las funciones del sistema reproductivo, satura la sangre con oxígeno y participa activamente en la formación de glóbulos rojos (eritrocitos).
- El ácido pantoténico (vitamina B5) activa la síntesis de hormonas suprarrenales, regula el metabolismo.
- Piridoxina (vitamina B6): responsable de la absorción de proteínas y grasas, mejora el funcionamiento del sistema nervioso y el hígado, actúa como diurético, reduce los espasmos musculares y previene patologías de la piel.
- El ácido fólico (vitamina B9) es importante para la producción de hemoglobina y reduce el riesgo de tumores malignos.
- El ácido ascórbico (vitamina C) mejora la absorción de hierro en el cuerpo, fortalece el sistema inmunológico, protege contra infecciones y tiene propiedades antioxidantes.
- El alfa-tocoferol (vitamina E) favorece la función cardíaca, reduce la permeabilidad y la fragilidad de los capilares, normaliza el estado de la piel, acelera la curación de heridas y quemaduras.
- El ácido nicotínico (RR) tiene un efecto positivo en los procesos de digestión, mejora el estado de los vasos sanguíneos, alivia la hinchazón, normaliza el metabolismo y la microcirculación sanguínea.
De la macadamia, el cuerpo recibe omega-3 y omega-6, que tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo:
- aumentar la resistencia y la capacidad de trabajo;
- estimular el metabolismo;
- acelerar el proceso de lipólisis;
- prevenir el desarrollo de enfermedades oncológicas;
- servir como una buena prevención de la enfermedad de Alzheimer, isquemia, infarto de miocardio, patologías reumáticas;
- inhibir los procesos inflamatorios.
A pesar de su alto contenido calórico, la macadamia es un suplemento dietético popular. Debido a la fibra vegetal en la composición, las nueces proporcionan una saciedad rápida y prolongada, estimulan la actividad física, por lo que se consume más energía de la que se suministra con los alimentos, el cuerpo comienza a gastar reservas de grasa y el peso corporal disminuye.
Al consumir macadamia regularmente, no hay necesidad de preocuparse por la salud del sistema nervioso. Las vitaminas B reducen las manifestaciones de ansiedad, agresividad, mejoran el sueño nocturno, estimulan los procesos del pensamiento y tienen un efecto sedante débil.
Los beneficios y daños de la macadamia dependen directamente de la calidad de la nuez, la tasa diaria y la presencia de contraindicaciones. El consumo prolongado y abundante de frutos secos en personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal puede provocar una exacerbación en forma de náuseas, vómitos, sensación de pesadez, dolor.
La macadamia es altamente alergénica y el consumo en exceso de lo normal puede causar alergias. Los primeros signos son picazón, urticaria, descamación y enrojecimiento de la piel, edema de Quincke.
Macadamia en grandes cantidades. conduce al aumento de peso. Los frutos secos se utilizan con precaución en presencia de insuficiencia renal o hepática grave, hipotensión arterial, obesidad de grado 3-4 y diabetes mellitus grave.
Propiedades beneficiosas para hombres, mujeres y niños.
Macadamia útil tanto para hombres como para mujeres, independientemente de la edad... El uso regular de la nuez puede prevenir el desarrollo de enfermedades urológicas en los hombres y, si están presentes, aliviar la gravedad de los síntomas y lograr una remisión estable. Los frutos tienen un efecto antiinflamatorio, tónico, eliminan sustancias tóxicas del cuerpo, mejoran la circulación sanguínea en la próstata y protegen contra infecciones.
La macadamia para hombres se valora por la presencia de zinc y selenio en la composición.... Estas sustancias estimulan la producción de testosterona, que es responsable de la salud sexual y el impulso sexual, y aseguran el crecimiento de la masa muscular. La macadamia es un poderoso afrodisíaco que potencia el impulso sexual y ayuda a lograr la satisfacción sexual.
La macadamia no es menos útil para el cuerpo femenino. El rico complejo de vitaminas y minerales apoya el sistema reproductivo, ralentiza el inicio o facilita el curso de la menopausia y sirve como una buena prevención de enfermedades ginecológicas.
Consejo. Los expertos recomiendan comer macadamia para las mujeres al planificar un embarazo y durante el embarazo. Las nueces son una fuente adicional de ácido fólico. Incluso una deficiencia a corto plazo de esta sustancia amenaza el desarrollo de complicaciones asociadas con el desarrollo normal del sistema nervioso en el feto. Además, el ácido fólico tiene un efecto beneficioso sobre el apetito, el estado de ánimo y el estado psicoemocional de la futura madre.
Otro beneficio para la salud de la macadamia para las mujeres es la salud de la piel. Los componentes biológicamente activos ralentizan el proceso de envejecimiento, tonifican, hidratan, protegen contra los efectos negativos de los rayos UV y reducen la aparición de pigmentación.
¿Cómo es la nuez de macadamia beneficiosa para los niños? Los frutos satisfacen en cierta medida las necesidades del cuerpo de ácido ascórbico, que es necesario para el funcionamiento normal del sistema inmunológico. Su deficiencia afecta gravemente el estado de las encías, el sistema cardiovascular y provoca hemorragias nasales.
Este es un buen remedio vitamínico, especialmente en el período otoño-invierno, reduce el riesgo de infección, acorta el período de recuperación y facilita el curso de la influenza, ARVI, ARI.
Las nueces contienen calcio. Este es un elemento importante en la etapa de formación de dientes, huesos, placas ungueales. Un nivel suficiente de calcio en el cuerpo acelera la recuperación del tejido musculoesquelético después de fracturas, lesiones en niños.
Composición
La macadamia es superior a otros tipos de frutos secos en contenido calórico y contenido de sustancias biológicamente activas. Además de las proteínas, grasas y carbohidratos tradicionales, la composición química contiene (por 100 g):
- fibra dietética - 8,6 g;
- agua - 1,36 g;
- ceniza - 1,14 g;
- almidón - 1,05 g;
- azúcar (glucosa, fructosa, sacarosa) - 4,57 g;
- aminoácidos - 9,63 g;
- ácidos grasos - 72,44 g;
- omega-3 - 0,206 g;
- omega-6 - 1,296 g;
- vitamina B1 - 1,195 mg;
- B2: 0,162 mg;
- B5 - 0,758 mg;
- B6 - 0,275 mg;
- B9 - 11 mcg;
- C - 1,2 mg;
- E - 0,54 mg;
- PP - 2,473 mg.
Los micro y macroelementos tienen valor biológico:
- hierro - 3,69 mg;
- manganeso - 4,131 mg;
- cobre - 756 mcg;
- selenio - 3,6 mcg;
- zinc - 1,3 mg;
- potasio - 368 mg;
- calcio - 85 mg;
- magnesio - 130 mg;
- sodio - 5 mg;
- azufre - 79,1 mg;
- fósforo - 188 mg.
KBZHU
La macadamia tiene un alto valor nutricional: 718 kcal por 100 g de fruta. Las nueces contienen una gran cantidad de grasa - 75,8 g, en una cantidad menor de proteínas - 7,9 g, carbohidratos - 5,2 g. El índice glucémico de la nuez es bajo - 15 unidades, lo que es especialmente importante para quienes padecen diabetes y trastornos metabólicos.
Como comer macadamia
La macadamia es un producto muy alto en calorías, por lo que los nutricionistas recomiendan consumirla por la mañana o por la mañana. Los granos contienen carbohidratos complejos que proporcionan energía al cuerpo, aumentan la resistencia y el rendimiento y reducen el apetito.
La nuez se come fresca o frita en una sartén seca, se agrega a los postres, se carameliza y se cubre con chocolate. Los granos pequeños y triturados se agregan a ensaladas de frutas y verduras, platos de mariscos. El aceite se obtiene de las nueces, que se utiliza en la cocina, la cosmetología y la medicina popular para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades.
Cuanto puede un dia
La cantidad diaria depende de la ingesta diaria de calorías y la presencia de contraindicaciones. Sin dañar la salud, un adulto puede comer alrededor de 30 g por día (esto es 10-15 frutas medianas), para los niños la tasa se reduce a 15-20 g. Es necesario limitar la cantidad de macadamia para quienes padecen enfermedades gastrointestinales, mujeres embarazadas, lactantes.
Contraindicaciones
Una contraindicación absoluta es una intolerancia individual a uno o más componentes de la composición. Se recomienda limitar o eliminar completamente la macadamia de la dieta si:
- obesidad 3-4 grados;
- disfunción del hígado y los riñones;
- diabetes mellitus 2 y 3 grados;
- presión arterial baja;
- enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda.
Aplicaciones de cocina
La nuez de macadamia de chocolate es un producto popular para hacer postres, productos horneados y ensaladas de frutas. Los granos cubiertos de caramelo o chocolate se sirven como plato aparte.
Debido a su alto costo, el aceite de macadamia es menos popular en la cocina. Sustituyen al aceite de oliva, se añaden a las ensaladas, se utilizan para preparar platos de carne y pescado, como ingrediente en salsas y adobos.
En medicina
Para la prevención de diversas enfermedades, los expertos recomiendan consumir de 5 a 15 nueces al día. Indicaciones para el uso:
- anemia;
- enfermedades oncológicas;
- patología del sistema cardiovascular: enfermedad de Alzheimer, isquemia, infarto de miocardio;
- obesidad 1-2 grados;
- trastornos metabólicos, en particular diabetes mellitus;
- trombosis;
- avitaminosis;
- hipertensión arterial;
- enfermedades reumáticas: artritis, artrosis, osteocondrosis;
- osteoporosis;
- desordenes mentales;
- enfermedades dermatológicas;
- migraña;
- fatiga cronica;
- procesos inflamatorios en el cuerpo.
Utilizado como materias primas medicinales cáscara... Sobre su base, se prepara una decocción, infusión para uso externo e ingestión. El aceite tiene un amplio espectro de acciones: antiinflamatorio, tónico, analgésico, antiespasmódico, hipotensor, inmunoestimulante, antioxidante, regenerador.
En cosmetología
Dado que los núcleos tienen una alta concentración de ácidos grasos, de ellos se obtiene aceite esencial. Este popular producto de belleza ayuda a mantener la piel, el cabello y las uñas saludables.
El aceite cuida bien la piel del rostro:
- estimula la producción de colágeno;
- elimina la sequedad;
- tonifica;
- mejora la tez;
- acelera la regeneración de los tejidos dañados.
El aceite de macadamia es bueno para la piel del cuerpo. Hidrata, reduce la aparición de celulitis, promueve el buen funcionamiento del sistema linfático, alivia la hinchazón.
El aceite se frota en el cuero cabelludo para tratar la seborrea, la caspa y el eccema. Los componentes biológicos activos aceleran el crecimiento del cabello, mejoran la nutrición de los folículos pilosos y aumentan la circulación sanguínea en esta área. Como resultado, el cuero cabelludo se restaura, el cabello comienza a crecer más intensamente, se vuelve más fuerte y saludable. Es posible un efecto visible si los procedimientos se realizan con regularidad.
Consejo. Se recomienda mantener las mascarillas con aceites esenciales durante no más de 15 a 20 minutos, de lo contrario existe una alta probabilidad de irritación del cuero cabelludo.
Cómo elegir y almacenar nueces
Para obtener el máximo beneficio, los nutricionistas recomiendan comprar nueces con cáscara. Contienen la máxima cantidad de sustancias valiosas para el cuerpo humano y la cáscara protege contra la penetración de microbios, polvo y otros elementos tóxicos. Las macadamias con cáscara se pueden almacenar hasta por un año en un lugar fresco y seco.
Si la elección se realiza a favor de una macadamia pelada, preste atención a la apariencia de los granos, las condiciones de almacenamiento y la vida útil. Las nueces de la calidad adecuada tienen una forma redonda, un color uniforme, sin rastros de deterioro, daños y olores desagradables extraños.
Los granos pelados se envasan en bolsas al vacío y se almacenan a temperaturas de 0 a + 5 ° С durante 6 meses. Sin vacío, la vida útil se limita a 1-3 meses.
Conclusión
Los beneficios de la macadamia para los humanos no tienen precio. Satura el cuerpo con vitaminas, ácidos grasos, micro y macronutrientes, mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas. Al consumir macadamia regularmente, no puede preocuparse por la salud del sistema nervioso, urinario, digestivo, corazón y vasos sanguíneos. Sin embargo, para un mayor beneficio, es importante consumir la nuez correctamente: en cantidades limitadas y principalmente por la mañana.