¿Qué son los frijoles y en qué se diferencian de los frijoles?

En la literatura traducida y las películas extranjeras, a menudo se encuentra la mención de frijoles. Se compran, preparan, comen, agregan a otros platos. En la gran mayoría de los casos, estamos hablando de frijoles comunes, pero a veces realmente nos referimos a los frutos de una planta llamada frijol común.

Por qué hay tanta confusión sobre qué son los frijoles, en qué se diferencian de los frijoles, si son verduras o frutas, lea el artículo.

Que son los frijoles

Para empezar, definamos lo que se quiere decir con esta palabra.

Todo depende del contexto. Hay tres opciones:

• nombre de la fruta;
• relación con la familia botánica;
• planta.

Referencia. No se puede llamar vaina a un frijol. Estos son conceptos diferentes.

Así es como se ven los frijoles: una foto de la planta.

Como fruta

Es el fruto de una planta de la familia de las leguminosas, formada por dos válvulas cerradas, en cuyo interior se encuentran las semillas. Están unidos a la costura inferior con vainas de semillas. Su forma es diferente: corta y larga, recta y curva, retorcida en espiral y de 4 lados con alas onduladas.

Desde un punto de vista botánico, los frijoles se diferencian de las vainas en que tienen un tabique interno. Y las semillas de leguminosas están adheridas a él, no las solapas.

Las frutas maduras se secan, revientan y las semillas se derraman al suelo. Pero en algunas plantas no se abren. Y los cacahuetes generalmente se desarrollan y maduran en el suelo.

Como una familia

La familia de las leguminosas es muy extensa: incluye plantas, desde pastos hasta árboles.Incluye frijoles, guisantes y frijoles rusos, pero la lista completa es mucho más extensa:

• soja;
• garbanzos
• lupino;
• acacia;
• lentejas
• glicina
• Vika;
• alfalfa;
• trébol dulce
• trébol;
• mimosa;
• acacia;
• y algunas otras plantas exóticas.

Se trata de alimentos, forrajes, plantas ornamentales, plantas de miel e incluso árboles (por ejemplo, amaranto, doussia, merbau).

El valor agregado de los miembros de esta familia radica en la capacidad de aumentar la fertilidad incluso de los suelos más pobres enriqueciéndolos con nitrógeno. De esto, los simbiontes de leguminosas son los responsables: bacterias nódulos que se asientan en las raíces de estas plantas y se unen al nitrógeno inorgánico atmosférico, convirtiéndolo en materia orgánica.

Referencia. Las legumbres de todo el mundo se utilizan intensamente en la agricultura y la industria.

Solo comemos semillas de leguminosas (a excepción de las formas de espárrago, que usan el tallo). De las que nos resultan familiares, las semillas más pequeñas están en las lentejas, las más grandes en los frijoles rusos.

Las semillas varían en forma, tamaño y color:

• lentejas - pequeño aplanado, verde, pardusco, amarillo, anaranjado;
• chícharos, garbanzo, soja - redondo, verde, amarillo;
• frijoles - oblongas, tienen la gama de colores más rica: blanco, amarillo, marrón, rojo, negro, moteado, bicolor;
• jardín frijoles - ancho, aplanado y grande, verde, marrón claro, violeta, casi negro.

Como una planta

Estas frutas se llaman ordinarias, de jardín, rusas y de caballo.

En agricultura, se dividen en forrajes y hortalizas. Los primeros son más productivos que los segundos.

¡Por cierto! El Registro Estatal incluye 16 variedades de hortalizas y 14 variedades de forrajes.

Las plantas alcanzan una altura de 0,5 a 1,5 m, las flores se encuentran en las axilas de las hojas. Allí también se forman frutos.

Los frijoles comunes son uno de los cultivos agrícolas más antiguos de la Tierra. Se cultivaron en el Antiguo Egipto, la Antigua Grecia, en todo el Mediterráneo. No se encuentra en la naturaleza.

En Rusia, esta planta se cultiva desde hace más de 1000 años. Crece en casi todas las zonas climáticas, excepto en el Extremo Norte.

Que son los frijoles

Existen varias clasificaciones de plantas según diversas características, por lo que es difícil decir de forma inequívoca si las legumbres son hortalizas o no.

"Verduras" y "frutas": definiciones no de la botánica científica, sino de la vida cotidiana. Entonces, en el sentido científico, la acacia, los frijoles y los guisantes de olor son parientes cercanos, a nivel cotidiano son plantas de un orden diferente. Para una persona común, el primero es un árbol, el segundo es un vegetal y el tercero es una flor.

Según la clasificación agrícola, las legumbres se clasifican en hortalizas o legumbres.

¡Por cierto! Desde un punto de vista botánico, una misma planta puede pertenecer a diferentes categorías en la agricultura. Por ejemplo, los frijoles y guisantes cosechados cuando están maduros son legumbres, mientras que los espárragos y los guisantes cosechados en cera madura para conservación son verduras.

En la cocina, estos cultivos son hortalizas.

Los frijoles y los frijoles son iguales o no

Pocos saben cuál es la diferencia entre frijoles y legumbres. Hablando de ella, puedes usar la palabra "frijoles" si te refieres a pertenecer a una familia común. También está permitido utilizar la frase "frijoles" cuando se trata de los frutos de esta planta. Pero la palabra "frijoles" no se puede combinar con una planta llamada frijol común.

Aunque estas dos culturas pertenecen a la misma familia, son parientes, más bien "primos". Los frijoles son una planta genérica, pero los frijoles ordinarios pertenecen al género de los guisantes o arveja.

¡Importante! Chícharos y los guisantes de olor son diferentes tipos de plantas. Sin embargo, los "guisantes verdes" se denominan tradicionalmente guisantes enlatados.

Donde crecen los frijoles

La tierra natal de esta planta se considera el Mediterráneo, pero se cultiva con éxito en las regiones más al norte. Durante mucho tiempo, fue uno de los principales cultivos agrícolas de Rusia. Pero con el tiempo, fue reemplazado por papas y frijoles como plantas más productivas y de maduración más rápida.

Hoy en día, los propietarios de casas de verano y granjas subsidiarias personales muestran la atención principal a los frijoles vegetales. Poco se cultiva a escala industrial. Pero cada año las superficies agrícolas para este cultivo aumentan gradualmente.

Los frijoles rusos crecen en diferentes climas y existen variedades divididas en zonas para climas más fríos. Se considera que la mejor temperatura para el cuajado de las frutas es de + 25 ° C, a una temperatura más alta no maduran y los ovarios se caen.

Conclusión

Los frijoles comunes y los frijoles son plantas diferentes. Tienen características comunes, pero hay muchas diferencias. Desafortunadamente, prácticamente no hay frijoles en nuestra dieta, mientras que estos son vegetales deliciosos, nutritivos y muy saludables. Puede corregir la situación comenzando a cultivar este cultivo por su cuenta en casas de verano y huertos.