Formas probadas de mantener el repollo fresco en el balcón en invierno
La col blanca es una de las verduras más populares e indispensables en la cocina, que las amas de casa utilizan durante todo el año. Los propietarios de sus propias casas resuelven el problema del almacenamiento a largo plazo de los cultivos con la ayuda de bodegas. El lugar más adecuado del apartamento es el balcón. Cómo mantener el repollo en invierno en un balcón o logia, más adelante en el artículo.
El contenido del artículo
¿Es posible almacenar repollo en el balcón en invierno?
Una o dos cabezas de repollo caben fácilmente en el refrigerador y se colocan una gran cantidad de espacios en blanco en el balcón. Las verduras conservan sus propiedades beneficiosas y su composición vitamínica incluso a bajas temperaturas y heladas ligeras, hasta -1 ... -2 ° C.
Con una mayor disminución de la temperatura, las hojas se ablandan, pierden su elasticidad y el sabor del producto se deteriora significativamente. Por lo tanto para almacenamiento Las habitaciones aisladas son adecuadas, protegidas de la lluvia y la nieve.
Variedades adecuadas
Hasta la próxima cosecha se mantienen solo tarde y medio tarde variedades.
La vida útil del repollo maduro temprano no supera los 1-2 meses, dura un máximo hasta el nuevo año.
Opciones ideales para el almacenamiento en invierno:
- Agresor F1;
- Amager 611;
- Valentine F1;
- Blanco como la nieve;
- Kolobok;
- Languedaker;
- Mom F1;
- Moscú tarde;
- Invernada 1474;
- Turkiz;
- Presente.
Estas variedades e híbridos se almacenan durante 7-8 meses sin deterioro y pudrición en las condiciones de una tienda de verduras o preparadas. bodegas... No pierden el gusto y conservan su impecable aspecto.
Etapa preparatoria
Antes de enviarlo para el almacenamiento en invierno, el repollo se prepara y se clasifica. Las verduras podridas y en mal estado se tiran, las dañadas se usan como alimento en 2-3 semanas; no se acostarán durante mucho tiempo.
Elegir y preparar repollo
Para colocar en el balcón, las cabezas de repollo se eligen de tamaño mediano, elásticas y apretadas, con una masa decidua densa y bien formada, preferiblemente ligeramente aplanada. Las verduras se inspeccionan en busca de babosas y moho; reducen significativamente el período de conservación invernal.
Características de la cosecha
El orden de la cosecha es importante. El repollo se retira del jardín en un día cálido, seco y soleado. Las cabezas de repollo se sacan con cuidado, tratando de no dañar el muñón, junto con la raíz. El resto del suelo se sacude, se eliminan las hojas superiores. Después de la cosecha, el cultivo se coloca en la terraza durante varios días, evitando que entre la humedad.
Luego, el repollo se transfiere a una despensa fría durante 10-12 días. En tales condiciones, la cultura se seca por el exceso de humedad y se prepara para un largo invierno en el balcón.
¡Importante! Durante la preparación de las cabezas de repollo, asegúrese de que no aparezcan roedores. En armarios y sótanos, a menudo estropean una cosecha de calidad.
Preparación del balcón
La sala de almacenamiento de repollo debe cumplir ciertas condiciones. La temperatura en el balcón no está permitida por debajo de -2 ° С y por encima de + 5 ° С.
La humedad óptima está dentro del 80%. Antes de la cosecha, hacen estantes o cajas, equipan un lugar separado, según el método de almacenamiento elegido.
Métodos de almacenamiento
La colocación de repollo en el balcón está determinada por el tamaño de la habitación. Es importante considerar la proximidad a otras culturas y la facilidad de acceso.
Colgando
Para atar, use cuerdas hechas de vendas o gasa cortada. Después de quitar las hojas superiores, las cabezas de repollo se atan alrededor de la parte de la raíz y el muñón. Cuelgan verduras en cualquier lugar accesible, en estantes o gabinetes equipados.
En cajas
Uno de los métodos más sencillos es colocar las verduras en cajas de madera. Se permite la colocación de horquillas en no más de dos capas. Elija cajas con aberturas para la entrada de aire. Este método tiene un inconveniente: debido al contacto cercano, las cabezas de repollo se deterioran y se pudren rápidamente. Las horquillas se revisan e invierten periódicamente.
En arcilla
La arcilla promueve la conservación a largo plazo del repollo y otras verduras, previene el deterioro y la descomposición.
El método es laborioso y requiere mucho tiempo, pero el resultado será del agrado. La arcilla se diluye con agua fría hasta hacer puré.
Cada cabeza de repollo se cubre con una capa gruesa y se deja secar por completo. Después de eso, se colocan en el balcón en los estantes.
En arena
Con este método de almacenamiento, no se corta el muñón, también se dejan las raíces. Las cabezas de repollo, limpias de los restos de la tierra, se apisonan en arena seca.
La parte de la raíz se profundiza por completo. Para la conservación en la arena, se utilizan recipientes de plástico o cajas de madera, que son convenientes para instalar en el balcón.
En papel
Se utilizan periódicos corrientes para envolver las horquillas, pero si no están disponibles, el papel de oficina blanco también es adecuado. Primero, se quitan las hojas secas o marchitas de las cabezas de repollo, no se corta el tocón.
Cada copia se envuelve individualmente en dos capas y se coloca de modo que el muñón quede en la parte inferior. Esta opción de diseño está permitida en montículos de papa, así como en latas con espacios en blanco. Colocar las horquillas sin tocarse prolonga la vida útil.
En la tiza
Este método requiere tiza o cal apagada. Las cabezas de repollo cortadas, peladas y maduradas durante varios días se espolvorean con una densa capa de tiza. Tal cultivo está protegido contra pudrición, marchitez y agrietamiento.
Periodos de almacenamiento
A diferencia de las condiciones de interior, donde el repollo no dura más de 7-8 días, dura hasta 5 meses en el balcón. No se permiten temperaturas inferiores a -2 ° C, así como caídas bruscas.
Cuando se envuelven en una película, las verduras se inspeccionan periódicamente para detectar condensación, lo que también acorta el período de invernada.
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Conclusión
Almacenar repollo en el balcón de un apartamento es una forma fácil y asequible de ahorrar cultivos durante todo el invierno. Sujeto al régimen de temperatura y la humedad permitida, las verduras permanecen hasta la primavera y conservan su frescura, crujiente, elasticidad y propiedades útiles.
Gracias a las herramientas y los materiales sencillos y asequibles disponibles, el período de invernada se prolonga significativamente.