Recetas instantáneas de repollo en escabeche con vinagre de sidra de manzana

Las preparaciones de verduras en escabeche son un aperitivo tradicional de la cocina rusa, especialmente popular en invierno. En la estación fría, el cuerpo necesita urgentemente vitaminas y el repollo en escabeche es el remedio más adecuado para reponer el caldo. Hoy te contamos cómo encurtir rápida y deliciosamente esta verdura.

Repollo en escabeche instantáneo con vinagre de sidra de manzana

Esta receta- la base para todos los posteriores. El vinagre es un ingrediente indispensable debido a que el repollo blanco se encurtió rápidamente. Las variaciones de verduras y condimentos dependen de su gusto. Las amas de casa agregan arándanos, remolacha y incluso rodajas de manzanas dulces.

¡Importante! Para la salazón se utiliza repollo de variedades tardías. Los tenedores deben quedar jugosos y firmes para el repollo crujiente.

El repollo se encurtió con vinagre de sidra de manzana durante solo 6 horas.

Ingredientes:

• 2 kg de col blanca;
• 100 g de vinagre de sidra de manzana;
• 250 g de aceite de girasol;
• 700 ml de agua;
• 6 cucharaditas sal de mesa;
• 100 g de azúcar granulada;
• 3 zanahorias medianas.

Metodo de cocinar:

1. Retire la capa superior de hojas y tallo del tenedor, corte la verdura en tiras finas. Puede utilizar una trituradora de repollo especial.
2. Pelar y rallar las zanahorias para platos coreanos.
3. Transfiera las verduras a un tazón grande de esmalte y exprima con las manos hasta obtener jugo.
4. Preparar la marinada: en una cacerola, mezclar agua y aceite, agregar azúcar y sal, hervir, agregar vinagre al final.
5. Vierta las verduras con la marinada caliente, cubra con un plato, presione hacia abajo con una carga. La marinada debe cubrir completamente el repollo.
6. Deje macerar las verduras durante seis horas. Enfríe en el refrigerador antes de servir.

En los bancos para el invierno

La col blanca en escabeche se agrega al borscht y la vinagreta en invierno, se sirve con papas hervidas y carne al horno. Tal giro es la prevención de la deficiencia de vitaminas.

Ingredientes:

• 2 kg de col blanca;
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 litro de agua;
• 50 g de sal de mesa;
• 50 g de azúcar granulada;
• 50 ml de vinagre de manzana.

Metodo de cocinar:

1. Libere los tenedores de la capa superior de hojas, retire el tallo y corte la verdura en tiras finas.
2. Pelar y rallar las zanahorias. Retirar la cáscara de la cebolla y picarla finamente.
3. Esteriliza los frascos y coloca en ellos las verduras preparadas.
4. Recoja la marinada: hierva agua, agregue azúcar y sal, vierta vinagre.
5. Vierta el contenido de los frascos con la marinada preparada.
6. Coloque los frascos en el balcón o en otro lugar fresco durante tres días para encurtir.
7. Después de tres días, coloque las latas en un baño de agua durante 20 minutos para esterilizarlas y luego enróllelas.

Con pimiento

Repollo blanco en escabeche con búlgaro pimienta resulta sabor agridulce... Según esta receta, se marina solo durante 20 minutos. El repollo es adecuado como aperitivo para carnes, pescados y patatas.

Ingredientes:

• 1 kg de col blanca;
• 1 zanahoria grande
• 1 cabeza de cebolla o cebolla azul;
• 4 pimientos morrones;
• 100 g de aceite de girasol;
• 150 ml de agua;
• 1 cucharada. l. sal de mesa;
• 3,5 cucharadas. l. azúcar granulada;
• 7 cucharadas l. vinagre de sidra de manzana.

Metodo de cocinar:

1. Retire las hojas superiores del repollo, retire el tallo y pique finamente.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en mitades. Pimienta y cortada en tiras.
3. Coloque las verduras en un recipiente hondo esmaltado, una cacerola o un recipiente grande.
4. Prepare la marinada: vierta agua y aceite en una cacerola, agregue azúcar y sal, hierva, vierta vinagre.
5. Vierta las verduras con la marinada caliente, revuelva, deje reposar durante 15-20 minutos. El producto está listo para usar.

Con ajo

La col blanca en escabeche con ajo resulta picante, con un ligero sabor.

Ingredientes:

• 3 kg de col blanca;
• 3 zanahorias medianas;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 guindilla picante;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. aceite de girasol;
• 1 cucharada. azúcar granulada;
• 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana;
• 2 cucharadas. l. sal de mesa;
• 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 4 hojas de laurel.

Metodo de cocinar:

1. Preparar la marinada: hervir agua en un cazo, agregar sal, azúcar, pimienta y laurel. Después de hervir, vierta el aceite, vinagre - 2 minutos hasta que estén tiernos. Deja enfriar la marinada.
2. Retirar las hojas superiores del tenedor, quitar el tallo y picar finamente.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas. Pelar el ajo, cortar cada diente por la mitad. Corta el pimiento en aros. Para que el aperitivo sea más picante y picante, no quite las semillas del pimiento.
4. Esterilice el frasco, apisone las verduras con fuerza y ​​llénelo con la marinada enfriada.
5. Enrolle el frasco con una tapa esterilizada y colóquelo almacenamiento en un lugar fresco.

Receta de repollo en escabeche con vinagre de manzana

Para hacer la verdura salada lo más rápido posible, use ácido; Esta receta contiene vinagre de sidra de manzana. La salazón estará lista en un día.

Ingredientes:

• 700 g de col blanca;
• 1 zanahoria mediana;
• 350 ml de agua;
• 1 cucharada. l. sal de mesa;
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• 3 cucharadas l. vinagre de sidra de manzana.

Metodo de cocinar:

1. Vierta azúcar y sal en agua hirviendo, hierva durante 1-2 minutos, apague el gas y deje que el agua se enfríe.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas. Libere las horquillas de las hojas superiores, corte el tallo y pique finamente la verdura.
3. Apisonar las verduras en un frasco preesterilizado, llenar con agua salada dulce enfriada y agregar vinagre. Vierta el líquido en porciones: espere a que se asiente el repollo y agregue nuevamente.
4. Cierre el frasco con tapa y refrigere durante 24 horas.

Conclusión

Las cosechas de repollo blanco con la adición de vinagre de sidra de manzana no toman mucho tiempo, y los beneficios del producto terminado son significativos: el cuerpo repondrá el suministro de vitaminas y oligoelementos, que es necesario para mantener la inmunidad, especialmente en invierno.