¿Es posible la berenjena con gastritis: argumentos a favor y en contra, formas aceptables de uso?

La gastritis es una inflamación del revestimiento del estómago que da como resultado un procesamiento de alimentos deficiente. El tratamiento integral implica tomar medicamentos y seguir una dieta estricta con la prohibición de algunas verduras y frutas.

En cuanto a las berenjenas, su uso se introduce en la dieta de acuerdo con ciertas normas. Le diremos en este artículo sobre si es posible usar berenjena para la gastritis y en qué es mejor excluirla por completo.

¿Es posible usar berenjena para la gastritis?

Es difícil dar una respuesta inequívoca a la cuestión de la conveniencia de utilizar berenjenas para la gastritis. Se tienen en cuenta el estado del tracto gastrointestinal, las patologías concomitantes, el estadio y la forma de la enfermedad.

Puntos a favor y en contra

La verdura contiene una gran cantidad de fibra, que favorece la peristalsis intestinal y activa el estómago. Por lo tanto, se recomienda el uso del producto con gastritis con secreción reducida de ácido gástrico.

Con una mayor acidez, el uso de berenjenas provoca una exacerbación de la enfermedad, lo que causa un malestar intenso. Esto se debe al contenido de vitamina C, que irrita las terminaciones nerviosas y estimula la secreción de jugo gástrico. En este caso, es mejor rechazar la verdura.

Beneficio y daño

La verdura contiene una gran cantidad de vitaminas, micro y macroelementos:

• vitaminas C, B1, B2, B5, PP;
• pectina;
• calcio;
• hierro;
• fósforo;
• sodio;
• magnesio.

Se recomienda que la berenjena se incluya en el menú para las personas que intentan dejar de fumar. Las frutas contienen vitamina PP, que ayuda a soportar mejor el ayuno de nicotina. Incluso después del tratamiento térmico, la verdura no pierde su valor.

La pectina normaliza el proceso de digestión de los alimentos, previene el estancamiento de la bilis y elimina el colesterol.

El potasio mejora el funcionamiento del músculo cardíaco y los vasos sanguíneos, reduce el edema tisular.

En cuanto al impacto negativo en el estómago de las personas que padecen gastritis, surgen complicaciones cuando no se siguen las reglas de selección y preparación.

Características de uso

Con gastritis, es aconsejable comer frutos jóvenes con un contenido mínimo de semillas y pulpa tierna. Dependiendo de la forma de la enfermedad, el especialista prescribe el tipo de dieta con una indicación clara del número de comidas, el nombre de los productos permitidos y el método de preparación.

Normas permitidas

En la forma crónica de gastritis, se permite comer berenjenas en porciones pequeñas: 200-300 g cada una. No se pueden agregar cebollas frescas al plato, ajo, salsa de mayonesa, especias picantes. El uso de estos productos agrava el estado del paciente.

En que forma esta

Si observa una versión aproximada de la dieta para la gastritis, notará que el tratamiento térmico de los alimentos se realiza sin freír en aceite. Éste es el punto clave. La comida preparada adecuadamente le permite normalizar rápidamente la condición y deshacerse de las molestias.

Teniendo en cuenta que la pulpa de berenjena tiene una estructura porosa, al freír absorben aceite vegetal. Con la gastritis, está permitido usar solo verduras guisadas, horneadas, al vapor y hervidas.

Para gastritis aguda y crónica

Se recomienda consumir berenjenas jóvenes en la etapa de agravación solo después del tratamiento térmico. Durante este período, la mucosa gástrica se vuelve más delgada y la fibra gruesa puede dañarla.

Con la gastritis crónica, durante el período de disminución de los síntomas, no existen prohibiciones especiales sobre el uso de berenjena. Los médicos solo recomiendan observar la norma: no más de 300 g por día.

Uso para gastritis con acidez alta y baja.

Con una mayor acidez del estómago, los médicos recomiendan incluir verduras moradas en la dieta. Previenen el desarrollo de enfermedades del tracto digestivo. Pero berenjena en gastritis esta forma está prohibida.

Las verduras contienen ácido ascórbico, que irrita las raíces nerviosas. Como resultado, aumenta la producción de jugo gástrico, lo que conduce a un aumento de la acidez. Por lo tanto, la berenjena solo se puede comer con gastritis con baja acidez.

Elegir y preparar adecuadamente una verdura.

Independientemente del estado del tracto gastrointestinal, es recomendable comer berenjenas jóvenes. La edad del feto está determinada por la piel y el tallo. Los vegetales tempranos tienen un tallo verde y una piel lisa de color púrpura oscuro sin manchas marrones.

Consejo. Presta atención a la berenjena blanca. Su piel es mucho más fina que la de las frutas moradas.

La berenjena se puede hornear en el horno para retener más nutrientes. En la gastritis crónica, es mejor rechazar las verduras fritas.

Para aquellos que no pueden rechazar la berenjena. pero cada vez que sienta molestias al usarlos, como alternativa, puede agregar una pequeña cantidad de berenjena a los batidos de verduras. La pulpa se blanquea previamente durante 10 minutos.

Precauciones

Las frutas demasiado maduras contienen 0,3% de solanina. Esta sustancia tóxica, que imparte amargura, tiñe la pulpa con un tinte pardusco y provoca envenenamiento del cuerpo. La mayor parte de la solanina se encuentra en la piel.

En los vegetales viejos, dañados y podridos, la concentración de toxina es mucho mayor que en los jóvenes. Para eliminar la solanina, la berenjena se cuece con un poco de aceite después de remojarla en agua con sal.

¡Importante! El envenenamiento ocurre si entre 200 y 400 mg de una sustancia tóxica en el cuerpo. Para ello, tendrás que comer unos 4 kg de berenjena.

Signos de intoxicación:

• dolor de cabeza;
• ruido en los oídos;
• dolor de estómago;
• náusea;
• vómitos
• Diarrea;
• fiebre.

Como antídoto, use proteína de huevo de gallina, caldo de avena, leche. En casos severos, está indicada la hospitalización inmediata.

Contraindicaciones

Los médicos aconsejan excluir la berenjena de la dieta para las personas que padecen:

• gastritis durante una exacerbación;
• baja acidez del estómago;
• enfermedades ulcerativas y erosivas del tracto gastrointestinal;
• pancreatitis aguda;
• trastornos de la vesícula biliar y el hígado;
• alergia al producto.

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Conclusión

La berenjena es una verdura saludable con muchos nutrientes, vitaminas y minerales. Pero trae beneficios solo con la preparación adecuada y el cumplimiento de las normas de introducción en la dieta de personas con problemas con el sistema digestivo. Con gastritis, se pueden consumir verduras, pero solo después de consultar a un especialista.