Cómo salar las sandías en una cacerola en rodajas de forma rápida, fácil y sabrosa

¿Los estantes de su despensa están llenos de una variedad de espacios en blanco y la temporada está en pleno apogeo? Recomendamos tomarse un descanso de las recetas tradicionales y encurtir una sandía en un cazo, que se puede degustar dentro de un par de días después de su preparación o el mismo día. Esto es conveniente si compró una sandía que no está demasiado madura o simplemente desea diversificar su dieta.

Te diremos qué sandía es adecuada para estos fines, cómo prepararla correctamente. Compartiremos recetas para todos los gustos: algunas recetas atraerá a los gourmets, otros (por ejemplo, con miel) serán apreciados por los niños pequeños. Te enseñaremos a servir y almacenar correctamente el plato. ¡Escríbelo!

¿Qué sandías son adecuadas para tales fines?

Casi cualquier fruta servirá, excepto la fruta podrida o demasiado madura. Más sobre la elección a continuación.

Selección y preparación de frutas

Si ya compró una sandía para comer en la cena de postre y resultó no tener azúcar, no se moleste. Esta fruta es perfecta para un encurtido rápido. Si la sandía es dulce, pero ligeramente rosada y no roja, entonces esa baya es adecuada para nosotros.

Reglas principales:

1. La sandía debe tener un color uniforme sin manchas amarillas o marrones.
2. El tallo no debe cortarse cuando se vende, demasiado seco o dañado.
3. No compre frutas demasiado grandes, es mejor tomar dos pequeñas.
4. La fruta demasiado madura no es apta para salazón, los trozos se deshacen en la sartén.

La preparación adecuada también es importante para una salazón exitosa:

1. Lava la fruta. Preferiblemente bajo agua corriente fría.
2. Seque con una toalla.
3. Corta el tallo.
4. Corta la sandía por la mitad o en cuartos si la fruta es grande.
5. Dejamos la piel.
6. Luego córtelo en rodajas y trozos aún más pequeños, generalmente cortados en forma triangular.
7. Retire los granos con cuidado. Para tales fines, es bueno usar un cuchillo delgado y afilado. Lo más importante es que no saque los granos con los dedos.

Eso es todo, la sandía está lista para encurtir.

Cómo salar sandías en una cacerola

Para encurtir en una cacerola, necesita platos esmaltados. Hay dos métodos de conservación habituales: frío y caliente. El frío es más rápido en la preparación original, pero las rodajas de sandía tardan mucho en alcanzar el estado deseado. Con salazón caliente, hierva agua y agregue vinagre. Pero las rodajas de sandía se pueden degustar el mismo día o día por medio.

A diferencia del decapado en latas, las recetas de ollas no implican vertidos múltiples. Una vez aquí es suficiente.

Muchas recetas requerirán opresión. Es necesario para que el aire no entre en el producto y la sandía esté mejor salada. Después de llenar la sandía con salmuera, se coloca una fina capa de gasa sobre la sartén. Desde arriba, el producto se presiona con algo plano. Una tapa o plato más pequeño funciona bien para esto. Se coloca algo pesado sobre el objeto seleccionado: un frasco de agua o un pequeño balde lleno.

Atención! La opresión no es necesaria en todas las recetas, ten cuidado.

Una vez que se quita la opresión, las rodajas de sandía se colocan en el refrigerador. Aquí ya están guardados bajo una tapa, sin gasas ni opresión.

Una receta rapida

Esta receta no te llevará más de 15 minutos cocinar la sandía con sal. No compliques la receta con ingredientes adicionales. El embajador rápido es conveniente en la temporada de cosecha.

Ingredientes:

• 4,5-5 kg ​​de sandía;
• 5 dientes de ajo;
• 3 ramitas de eneldo;
• 4 litros de agua;
• 4 cucharadas l. sal;
• 3 ramitas de perejil.

Metodo de cocinar:

1. Lavar bien la sandía, secarla, cortar en rodajas. Sin cortar las costras, retire las semillas.
2. Pica las verduras en trozos grandes.
3. Picar el ajo o pasarlo por una prensa.
4. Coloque las hierbas picadas y el ajo en el fondo de una olla esmaltada.
5. Coloque las rodajas de sandía en una cacerola con la tapa cerrada.
6. Disuelva la sal en agua, mezcle bien.
7. Vierta la salmuera en una cacerola.
8. Cierre la sartén con una tapa, ponga opresión encima.
9. Transfiera la olla a un lugar cálido.
10. Después de 4 días, retire la opresión y mueva la sartén al refrigerador por tres días.
11. Después de 72 horas, el producto está listo para ir a tu mesa.

Sandías ligeramente saladas diarias

Si mañana hay invitados que quieren sorprender con algo, es hora de cocinar diariamente sandías saladas. La receta instantánea es simple y el resultado los deleitará a usted y a sus invitados.

Ingredientes:

• 1 kg de sandía;
• 4 dientes de ajo;
• 3 ramitas de perejil (o eneldo);
• 2 cucharadas. l. sal;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. vinagre de mesa.

Cómo cocinar:

1. Lavar la sandía, secar, cortar en rodajas. Deja la costra, quita las semillas.
2. Picar las verduras, pero finamente.
3. Picar el ajo y combinarlo con las hierbas.
4. Combine la sandía y la mezcla de ajo y hierbas en una cacerola. Ponga algunas de las hierbas con ajo en el fondo, luego ponga las rodajas de sandía y las hojas verdes restantes encima.
5. Agua hervida.
6. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Mezclar bien hasta que esté completamente disuelto.
7. Vierta el vinagre, revuelva.
8. Vierta sobre las rodajas de sandía.
9. Estire la gasa y ponga opresión encima.
10. Refrigere después de 4 horas.
11. Pruébelo después de 16-20 horas.

Salazón con trozos de vinagre

Una receta sencilla que no te hará esperar mucho el resultado.

Ingredientes:

• 1,5 kg de sandía;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. vinagre (9%).

Metodo de cocinar:

1. Lavar la sandía, cortarla en rodajas. Las semillas se pueden quitar o dejar, no cortar la corteza.
2. Ponga rodajas de sandía en una olla de esmalte, ponga los dientes de ajo encima.
3. Hierva agua, agregue sal y azúcar de inmediato.
4. Agregue vinagre al recipiente 2-3 minutos después de hervir.
5. Vierta la salmuera sobre la sandía.
6. Instale la opresión. Una tapa más pequeña servirá y puedes ponerle un frasco de agua.
7. Dejar actuar durante 8 horas a temperatura ambiente.
8. Después de 8 horas, refrigere por dos días.
9. Después de 48 horas, se puede tomar una muestra.

Con especias

Los fanáticos de los sabores y olores picantes seguramente apreciarán esta receta. Puede agregar otras especias a su discreción. No recomendamos agregar solo hojas de cereza y grosella, aquí son inútiles.

Necesario:

• 1,5-2 kg de sandía;
• 5 piezas. claveles;
• 1 cucharadita canela;
• 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 3,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 ramitas de eneldo;
• granos de pimienta negra;
• 5 dientes de ajo;
• 100 ml de vinagre (6%).

Cómo salar:

1. Preparar la sandía: lavar, limpiar, cortar en cuartos. Cortar en rodajas finas, que a su vez se cortan en trozos. Retirar los granos.
2. Pica el eneldo en trozos grandes.
3. Pica finamente el ajo.
4. Coloque un clavo en el fondo de una olla de esmalte.
5. A continuación, poner la sandía, espolvorear con hierbas y ajo por encima.
6. Agrega sal y azúcar al agua. Hervir.
7. Vierta la canela, la pimienta molida y los granos de pimienta en agua hirviendo.
8. Hervir la salmuera durante 4 minutos.
9. Vierta vinagre un minuto antes de apagar.
10. Llena una cacerola con sandía con salmuera.
11. Deje enfriar por 2 horas, luego refrigere.
12. Pruébelo después de 5 horas.

Nota! No vierta salmuera hirviendo sobre la sandía. Déjelo enfriar un poco después de apagarlo, unos 3-5 minutos.

Con mostaza

El plato resulta picante y aromático. Trate de no sobrecargar la receta con otros ingredientes. La mostaza convive perfectamente con los aros de cebolla, que combinan bien con la sandía.

Necesario:

• 2 kg de sandía;
• 4 ramitas de eneldo;
• 3 cucharaditas mostaza en polvo;
• 2 cucharaditas semillas de mostaza;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara.

Cómo cocinar:

1. Corta una sandía limpia en rodajas y luego en trozos más pequeños. Quite las semillas.
2. Pica el eneldo en trozos grandes y colócalo en el fondo de un plato esmaltado.
3. Coloca las rodajas de sandía encima.
4. Espolvorear con ambos tipos de mostaza, agitar ligeramente la olla para distribuir la especia.
5. Disuelva el azúcar y la sal en agua hervida fría. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
6. Vierta salmuera fría sobre la sandía.
7. Estire la gasa.
8. Coloque una tabla de cortar o un plato encima.
9. Coloque algo pesado encima, como un balde de agua o una jarra.
10. Deje el frasco a presión a temperatura ambiente durante 48 horas.
11. Después de dos días, levante la estopilla para ver si continúa el proceso de fermentación. Se caracteriza por el olor y la presencia de burbujas de espuma en la superficie.
12. Si se inicia el proceso, retire la gasa y la opresión y transfiera la sartén al refrigerador. Si aún no hay signos de fermentación, déjelo por otros dos días.
13. En el refrigerador, las rodajas de sandía están listas durante otras 48 horas, luego tome una muestra.

¡Importante! Si hay mucha espuma en la superficie, retírela con una espumadera antes de enviar la sartén al refrigerador.

Con miel

Sandía con miel Es un gran regalo para los niños y un excelente reemplazo para los dulces. Pero también quedará satisfecho con el resultado: tal plato resulta ser rico, la miel envuelve literalmente cada rodaja de sandía.

Ingredientes:

• 1,5 kg de sandía;
• 1 cucharada. l. miel;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 1,5 cucharadas. l. sal sin tobogán;
• 1 cebolla
• 1 ramita de perejil;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Metodo de cocinar:

1. Lave la sandía, limpie bien. No corte una sandía mojada.
2. Usa un cuchillo fino y afilado para cortar la sandía en trozos. Es más conveniente cortar primero por la mitad, luego nuevamente por la mitad, luego en rodajas alargadas y luego en trozos.
3. Retire todas las semillas.
4. Pica las verduras en trozos grandes.
5. Corta la cebolla en aros.
6. Coloca los aros de cebolla en el fondo de la olla esmaltada.
7. Coloca la sandía encima.
8. Espolvorea con hierbas.
9. Ponga agua al fuego, agregue inmediatamente miel, sal y azúcar.
10. Empiece a revolver antes de hervir. Continúe revolviendo mientras hierve.
11. 3 minutos después de hervir, vierta el vinagre, mezcle bien, retire del fuego.
12. Deja enfriar por 5 minutos.
13. Vierta la salmuera enfriada sobre la sandía.
14. Establezca la opresión durante 6 horas, luego póngala en el refrigerador.
15. Pruébelo después de 12 horas.

Como y con que servir

Las rodajas de sandía van bien con cualquier mesa, tanto para todos los días como para las fiestas. Recomendamos servirlos en un recipiente hondo con la salmuera. Es recomendable que la salmuera cubra total o casi por completo las piezas. Esto hará que la sandía sea más jugosa y sabrosa. No es necesario que agregue melón enlatado u otras frutas y bayas a dicho plato.

Sirva la sandía en una mesa con platos de champiñones, patatas, carne o pasta. Para las papas y la pasta, la salmuera servirá como salsa, lo que hará que el plato se seque y se ablande.

Los champiñones van bien con la sandía salada, sobre todo si es una juliana o una cazuela con champiñones.

La carne se puede freír, puede ser un filete seco o un kebab. La sandía complementará perfectamente un plato abundante, especialmente si hay especias en la salmuera.

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Términos y condiciones de almacenamiento

No hay esterilización en la receta, frascos estériles y triple llenado también. Esto significa que estas sandías no se almacenan por mucho tiempo. Lea la receta con atención, vea cuánto tiempo está listo para usar el producto. A partir de este día, cuente tres días. En este momento, debes comerlo.

No recomendamos cosechar demasiado. Lo más probable es que una buena mitad se desperdicie. Es mejor salar la baya con más frecuencia y de acuerdo con diferentes recetas. Es más interesante, sabroso y seguro.

Resumamos

Ahora sabes como sandías saladas en una cacerola en trozos. Es una cuestión simple, casi cualquier sandía es adecuada, incluso sin madurar.

No olvide que la baya debe estar limpia y seca, y la sartén debe estar esmaltada. Es mejor si hay hierbas o cebollas en el fondo de la sartén, es mucho más saturado y sabroso.Las piezas se sirven en la mesa en una marinada y se almacenan en el refrigerador por no más de 72 horas.