¿Es posible comer sandía demasiado madura y qué cocinar con ella?

Elegir una sandía de calidad es una ciencia. A veces, la fruta de aspecto ideal está podrida o demasiado madura. Y si la sandía podrida solo se puede tirar, la demasiado madura se puede consumir sin dañar la salud.

Cómo saber si una sandía está demasiado madura

La sandía tiene un 90% de agua, pero también contiene:

• vitaminas
• oligoelementos;
• fósforo;
• magnesio;
• calcio;
• ácido fólico.

Si un la fruta está demasiado madura, no solo pierde cualidades útiles, sino que también puede ser perjudicial para la salud. Puede determinar usted mismo la fruta demasiado madura mediante los siguientes signos:

• una baya demasiado madura tiene un patrón y un color más claros que una madura;
• brillo bien pronunciado en la corteza;
• antenas y pedúnculo encogidos;
• al tocar una fruta de este tipo, habrá un sonido sordo;
• en el interior su color cambió casi a naranja;
• la superficie de las semillas se vuelve viscosa;
• pulpa con huecos, y su consistencia es suelta y fibrosa;
• si la fruta es grande o mediana, pero liviana, entonces su pulpa se ha deteriorado y se ha vuelto demasiado blanda;
• si frota la cáscara con la uña, aparecerá un característico olor agrio.

¿Es posible comer sandía demasiado madura?

Esta sandía no se recomienda para la alimentación.:

• su pulpa se vuelve amarga;
• el sabor se vuelve desagradable y tiene un olor específico;
• microflora desfavorable, las bacterias se desarrollan en ella;
• pueden liberarse toxinas.

Importante. ¡Comer bayas demasiado maduras puede provocar intoxicación alimentaria!

¿Qué se puede cocinar con sandías demasiado maduras?

Si descubre que ha adquirido una baya demasiado madura, no se apresure a tirarla. Hay varias opciones sobre cómo se puede utilizar esta fruta sin dañar su salud..

Hornear "sandía borracha"

Se necesitan varias horas para preparar este postre, pero no te arrepientas del tiempo invertido. El resultado te sorprenderá gratamente a ti y a tu familia.

Para preparar este postre necesitarás:

• sandía - no más de 5 kg;
• azúcar - 150 g;
• hojaldre - 500 g;
• vino blanco seco - 1.5 cucharadas;
• gelatina - 40 g;
• azúcar glas - 100 g;
• limón - 1 pieza;
• crema - 1 cucharada.

Preparación:

1. Divide la masa en dos porciones iguales.
2. Extienda la mitad de la masa en el fondo de la fuente para hornear y corte la otra mitad en cuadrados medianos.
3. De los cuadrados resultantes, doble los triángulos y colóquelos en el horno.
4. Coloque la pulpa de sandía en rodajas sin semillas sobre la masa enrollada, luego coloque la fuente para hornear en el horno.
5. A continuación, mezcle el vino con gelatina, jugo de limón y azúcar.
6. Hierva la mezcla resultante, pero no más de 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Enfríe la mezcla después de cocinarla.
8. Vierta el pastel terminado en la forma con la masa enfriada.
9. Luego coloque el postre en el refrigerador durante 2-3 horas.
10. Retirar del molde.

Coloca la nata montada con polvo encima del bizcocho antes de servir. Luego, decore los productos horneados con ralladura de limón y triángulos hojaldrados.

Importante. Tanto la masa enrollada como los triángulos se hornean a 180 ° C. En este caso, la cocción debe realizarse por separado. Cada parte debe hornearse bien y adquirir un tono dorado.

Mermelada

Cuando se digiere la pulpa de la sandía, todo sabor y olor desaparecerá. Un producto así se puede consumir sin miedo.

Ingredientes:

• pulpa de sandía - 1 kg;
• limón - al gusto;
• azúcar - 1 kg;
• vainillina - una pizca (agregar al gusto).

Hacer mermelada:

1. Lave la sandía, pele las costras y las rayas blancas.
2. Retirar las semillas y cortar en cubos medianos.
3. Colocar los cubos en un recipiente hondo, cubrir con azúcar granulada y dejar durante 1-2 horas para que la pulpa suelte todo su jugo.
4. A continuación, poner el recipiente con la sandía al fuego y esperar a que hierva la masa.
5. Después de hervir, la mermelada debe hervir durante unos 30 minutos.
6. Luego hay que insistir de nuevo durante dos horas. Debería haber tres de estos enfoques.
7. Antes del último acercamiento, muele la masa cocida dos veces en una licuadora o muélala a mano a través de un colador.
8. Luego agregue vainillina, jugo de limón a la mermelada y digiera nuevamente.

Mermelada de sandía utilizado como relleno para postres caseros o como dulce para té... Puede diversificar la receta de mermelada de sandía agregando jengibre, menta o canela.

Las especias naturales ocultarán la fermentación y la acidez de la sandía en mal estado., y el sabor general de la mermelada se volverá mucho más picante y saludable.

Lea también:

¿Qué significan las rayas blancas en la sandía?

Azúcar peligrosa: ¿está en la sandía?

Braga

Si tienes un alambique, puedes hacer puré de sandía en casa. Una baya demasiado madura es más adecuada para la luz de la luna, porque el proceso de fermentación ya ha comenzado en ella. Es importante no utilizar partes de la fruta que estén completamente mohosas o podridas, ya que estropearán el sabor del alcohol ilegal casero.

Ingredientes:

• azúcar - 3 kg;
• jugo de sandía - 30 l;
• levadura seca - 50 g (o prensado 300 g).

Preparación:

1. Cortar la sandía por la mitad, sacar la pulpa con una cuchara, sin tocar la cáscara y la parte blanca cerca de la cáscara.
2. Muele la pulpa en un colador. Idealmente, si el tamaño de la malla en el tamiz no supera los 0,5 cm, será más fácil deshacerse de las semillas de sandía.
3. Vierta el jugo de sandía terminado en un recipiente de fermentación, agregue azúcar, levadura diluida y mezcle todo.
4. Instale un sello de agua en el cuello (si no tiene uno, un guante de goma con un pequeño orificio en el dedo será suficiente).
5. Coloque el mosto en una habitación oscura con una temperatura de 18-27 ° C.
6. Cuando la trampa de olor deje de burbujear (y si usa un guante, tan pronto como caiga), aparecerá un sabor amargo en el puré, el mosto se aclarará y la espuma se asentará en él.
7. Vierta la espuma en un recipiente especial para destilar líquido: un cubo de destilación.

Nota. El proceso de fermentación dura de 3 a 7 días.

Pasos de destilación de puré.:

1. En la primera etapa, se selecciona el producto más importante hasta que la fuerza del macerado sea inferior a 30 °.
2. El segundo paso es diluir el alcohol ilegal con agua corriente para obtener una concentración de 18-20 °. Después de eso, su producto se destila nuevamente. No se recomienda utilizar los primeros 200 ml de alcohol ilegal obtenidos, es mejor deshacerse de este volumen.
3. En la tercera etapa, esperan que la fortaleza del puré baje de los 40 °.
4. La cuarta etapa es definitiva. Moonshine se diluye con agua, bajando el grado a 40-45. Luego, el producto se mantiene en un lugar fresco y oscuro durante 2-3 días.

Cómo elegir la sandía adecuada al comprar para no madurar demasiado

Hay algunos señalespor el cual elige sandía dulce y jugosa:

1. El color de la mancha en el costado de la sandía.... Una sandía madura y buena tiene una mancha amarilla brillante, del tamaño de una palma. En una fruta demasiado madura, esta mancha será blanquecina y blanda.
2. Pelar... Debe ser suave y brillante, es imposible perforarlo con un dedo. La piel de una sandía podrida estará opaca y puede dañarse fácilmente incluso con una uña.
3. Toque el sonido... Si sostienes la sandía en el aire con una mano y la golpeas con fuerza con la otra, debería aparecer una vibración. No habrá vibración de una fruta demasiado madura.
4. Cola de fruta... Una sandía madura se distingue por la presencia de una cola seca. Esto significa que la fruta ha madurado sola en el jardín.
5. Documentos de producto... Pídale al vendedor que le muestre los documentos del lote de sandías. La vida útil de las bayas no supera los 21 días. De esta manera, puede asegurarse de que las sandías no hayan madurado mientras estaban sobre la encimera.

Conclusión

Para no molestarse por la compra, es suficiente recordar los signos de una sandía madura. Pero si, sin embargo, adquirió una fruta demasiado madura, no se apresure a enojarse. Él también tiene un uso.La sandía en forma de mermelada o postre será igual de sabrosa. ¡Lo principal es someter la sandía a un tratamiento térmico!