Las razones por las que la sandía es amarga y ¿es posible comer una fruta así?
En un caluroso día de verano, la jugosa pulpa de una sandía es agradablemente refrescante. Tanto a los adultos como a los niños les encanta esta baya. Pero sucede que una fruta hermosa y atractiva resulta completamente insípida o incluso amarga. Por qué la sandía es amarga y si es peligrosa para comer, averigüémoslo en este artículo.
El contenido del artículo
Razones de la amargura de la sandía.
La pulpa amarga de una sandía no es solo decepción y mal humor. Un producto de este tipo puede provocar graves problemas de salud. Las principales razones del mal sabor son la fertilización incorrecta, la violación de las reglas de almacenamiento y transporte.
Quimicos
Sobre todo gusto bayas rayadas sufren tratamiento con sustancias nocivas durante el cultivo: salitre, nitratos, pesticidas. Los agricultores sin escrúpulos utilizan aditivos químicos para acelerar la maduración de las frutas, mejorar su apariencia y resistencia al transporte. Los amantes del melón saben que en agosto-septiembre son más seguros y sabrosos. Durante este período, la probabilidad de encontrar una muestra de nitrato disminuye.
Para detectar la presencia de productos químicos, debe inspeccionar la sandía. Las manchas en la piel son signos de una inyección y deben alertarlo. Los huecos, las venas moradas en la pulpa de la fruta indican daño por nitratos, las venas blancas o amarillas en la sección de la baya indican intoxicación por nitratos.
Atención! Puede verificar la presencia de nitratos sin un dispositivo especial. Tritura un trozo de pulpa en un vaso de agua. Si el líquido se vuelve rosado, significa que la fruta ha sido tratada con productos químicos.
Errores crecientes
El sabor y la calidad de la fruta se ven seriamente afectados por la tecnología de cultivo. Con un número insuficiente de insectos polinizadores, se produce una fertilización incompleta de las flores. Los frutos comienzan a pudrirse.
La pulpa aromática y sabrosa de la baya solo puede complacer si se siguen las técnicas agrícolas. La derrota de las sandías con mildiú polvoriento y varios tipos de podredumbre causa un gran daño al cultivo. Para evitar problemas, al cultivar esta planta, es necesario tener en cuenta el régimen de temperatura, elegir suelos fértiles y realizar un riego oportuno.
Características varietales
La amargura también puede ser causada por un tipo especial de sandía. Un ejemplo de esto es colocynth. Se llama pepino amargo, manzana amarga. Esta planta trepadora perenne pertenece a la familia de la calabaza y exteriormente se parece a las dulces variedades de sandía. Crece principalmente en Arabia, África del Norte e India.
Importante! La fruta colocynth no debe consumirse, ya que contiene glucósidos y puede causar diarrea severa.
Errores de almacenamiento
El incumplimiento de las reglas de almacenamiento también afecta negativamente el sabor de la sandía. Una sandía puede permanecer durante 3-4 meses a una temperatura de + 2 ... + 8 ° C en una habitación sin luz. Si no se mantienen las condiciones necesarias durante el almacenamiento y el parto, las bacterias comienzan a ingresar al feto a través de microfisuras en la costra. En un ambiente húmedo y cálido, se multiplican activamente, lo que conduce al deterioro de las bayas y provoca un sabor amargo y ácido.
La sandía pierde sus cualidades originales y comienza a tener un sabor amargo incluso cuando se almacena durante demasiado tiempo.
Cortar una sandía antes de venderla
No puede comprar sandías cortadas, ya que el sitio del corte se convierte en un objeto de acumulación de microorganismos dañinos. La pulpa del fruto es un excelente medio para su reproducción y nutrición. Al comprar media baya, puede encontrar que su sabor es mucho peor y el corazón es muy amargo.
Atención! Rospotrebnadzor prohíbe vender sandías cortadas en trozos. El uso de tales frutas en los alimentos a menudo conduce a una intoxicación.
¿Está bien comer sandía amarga?
Independientemente de la razón por la cual la baya resultó amarga, es mejor abstenerse de comerla. Si la causa del amargor son los productos químicos, es muy posible que el contenido de nitratos supere los valores permitidos, lo que significa que la pulpa contiene una sustancia tóxica para los humanos: la cucurbitacina.
Si se han violado las condiciones de cultivo y almacenamiento, la copia comprada se dañará por dentro. No debes arriesgar tu salud y consumir frutas que estén en duda.
Cómo elegir una sandía sin amargura.
Escoger una baya dulce y madura se beneficiará al conocer algunas reglas:
- no compre melones antes de agosto;
- las sandías maduradas naturalmente pesan 5-7 kg;
- un buen ejemplar es ligeramente alargado o esférico;
- la cáscara de la fruta debe ser suave, brillante, sin daños visibles;
- si pasa la uña por la cáscara, comienza a exudar un aroma fresco y agradable;
- el patrón en la corteza en forma de rayas debe ser claro;
- cuando se golpea la superficie, una baya madura hace un sonido sonoro, y cuando se aprieta con las palmas cruje un poco;
- una pequeña mancha amarilla o naranja en el costado de la fruta indica su maduración natural;
- el tallo debe estar seco.
No compre cerca de carreteras. Las sandías absorben los gases de escape y se deterioran rápidamente con el sol.
Por qué hay amargura en la boca después de la sandía.
Las sandías son muy beneficiosas para el organismo. Contienen muchas vitaminas y minerales, mejoran la digestión y eliminan toxinas. Pulpa jugosa baja en calorías. Pero si se pone sobre la mesa una copia de calidad inadecuada, las consecuencias pueden no ser las más desagradables.
Los primeros signos de intoxicación aparecen después de 1-5 horas y se acompañan de malestar intestinal, náuseas y mareos. Esto sugiere que esto ha entrado en el cuerpo con la pulpa. cantidad de nitratos y patógenos, que no puede neutralizar por sí mismo.
Un sabor amargo en la boca después de comer una sandía es un síntoma peligroso... Las sensaciones desagradables después de una comida pueden ser un signo de daño hepático. La sandía aumenta la secreción de bilis y no tiene tiempo para ser excretada del cuerpo. No se puede ignorar la ansiedad, se deben tomar medidas urgentes.
Para averiguar la causa del estancamiento de la bilis y comenzar el tratamiento, debe comunicarse con un terapeuta para un examen completo, que incluye palpación del área del hígado, análisis de sangre bioquímicos, pruebas de función hepática, análisis de orina, ultrasonido de los órganos abdominales.
Vale la pena señalar el efecto colerético de las bayas rayadas, que pueden provocar un regusto amargo si una persona tiene enfermedades pancreáticas.
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Conclusión
Al comprar una sandía, es importante recordar que solo un producto de alta calidad cultivado de acuerdo con todas las tecnologías aporta beneficios al cuerpo. Por lo tanto, su elección debe tomarse en serio, porque el uso de bayas con amargor es peligroso para la salud.
Las simples recomendaciones descritas en el artículo ayudarán evitar la compra de copias dañinas y amargas y protéjase del envenenamiento.