Guardamos la sandía hasta el año nuevo en casa.
La sandía es un regalo popular de la temporada verano-otoño, pero ¡qué punto culminante se convertirá en la mesa festiva en invierno, y especialmente en las vacaciones de Año Nuevo! Sin embargo, no es fácil mantener las bayas en su estado original durante un período tan largo; es necesario saber cómo y dónde almacenarlas.
Cómo conservar adecuadamente una sandía antes del Año Nuevo en casa, te lo diremos en el artículo.
El contenido del artículo
Elegir una sandía
No todas las frutas de melón son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Para elegir la fruta adecuada, es importante tener en cuenta una serie de características:
- La sandía conserva su sabor y propiedades útiles durante 3-4 meses, por lo tanto, se da preferencia a las variedades tardías que maduran a principios o finales de septiembre: por ejemplo, Ikara, Astrakhan, Volzhanin. Cada una de estas variedades tiene una pulpa dulce, jugosa y resistente a las enfermedades. La fruta debe madurar por sí sola, sin sustancias estimulantes del crecimiento.
- Elija solo bayas que no estén dañadas y que no tengan grietas, abolladuras, podredumbres ni arañazos. Para un transporte seguro, se transportan en cajas llenas de paja. Las franjas de frutas deben ser brillantes y de color uniforme. Las bayas de tamaño mediano son las más adecuadas.
- Los signos de una variedad seleccionada correctamente son una pulpa densa y una corteza gruesa.
- No es deseable comprar productos en supermercados y grandes cadenas de tiendas. Las sandías compradas en la tienda, por regla general, se entregan a la venta inmaduras, rellenas con aditivos químicos. La mejor opción es comprarla a un jardinero de confianza. Es aconsejable acordar de antemano que la fruta se retire del melón un par de días antes de lo previsto. Por tanto, la probabilidad de mantener al feto por más tiempo aumentará muchas veces.
Encontrar la mejor opción por primera vez no es tan fácil, pero más adelante elegir la sandía adecuada se convertirá en una cuestión de costumbre.
Principios básicos del almacenamiento a largo plazo
Todo es importante para crear las condiciones óptimas para el mantenimiento a largo plazo de las sandías: desde la temperatura ambiente hasta el lugar de almacenamiento. Los productores de melón experimentados han identificado una serie de reglas básicas obligatorias:
- Deshidratación de la piel. Bastará con dejar las sandías debajo de las hojas durante un día para que se evapore el exceso de humedad.
- Superficie blanda... Cualquier manipulación con la fruta se realiza con guantes suaves.
- Rack con pajita - el mejor lugar para el almacenamiento a largo plazo de sandías. Están aislados unos de otros.
- Temperatura dentro de + 5 ... + 8 ° C. Cualquier aumento en esta tasa conducirá al amargor de las bayas.
- La humedad se mantiene en el rango de 60 a 80%. El incumplimiento de los indicadores conducirá a la pérdida de humedad natural en la fruta.
- Atención y cuidado. Poner la fruta y olvidarse de ella antes del invierno no es una opción: se examinan regularmente y se les da la vuelta para evitar manchas y descomposición.
- Las bayas son extremadamente sensibles a cualquier vecindario, por lo que se almacenan por separado de otros cultivos.... Especialmente peligroso es el vecindario con papas, lo que reduce en gran medida la vida útil de las sandías.
Las frutas se almacenan tanto en el apartamento como en su propia casa; hay matices para cada caso.
En una casa particular
En tales condiciones, es conveniente mantener grandes lotes de sandías. La principal ventaja aquí es la gran selección de ubicaciones de almacenamiento. El más óptimo:
- sótano o bodega;
- ático;
- habitación fresca o cocina de verano;
- despensa;
- garaje.
La condición principal: controle cuidadosamente la humedad y la temperatura en la habitación.
En el apartamento
Puede organizar un área de almacenamiento de cosecha en el apartamento, si hay un lugar oscuro y fresco. Más adecuado para esto:
- refrigerador;
- despensa;
- baño;
- balcón acristalado;
- entresuelo;
- logia.
Si lo desea, para bayas grandes en el apartamento, se asigna un área debajo de la cama o ventanas.
Formas de almacenar sandías en casa.
En casa, sin el equipamiento de un lugar especial, mantener varias sandías en perfecto estado a la vez no funcionará.
A temperatura ambiente
Tales condiciones preservarán la cantidad máxima de nutrientes en la pulpa: por ejemplo, el betacaroteno y el licopeno se almacenan un 20% más que en las frutas congeladas. Sin embargo, la vida útil del producto a temperatura ambiente se reduce a 4-5 semanas.
En la bodega
Antes de colocar las sandías en el sótano, es importante asegurarse de que la temperatura y la humedad sean las correctas. Si los parámetros son estables durante todo el período, la vida útil de las bayas será de 10 a 12 meses.
En un refrigerador
Lo principal en el almacenamiento a largo plazo es mantener una temperatura estable. En este sentido, el lugar más adecuado es el frigorífico. Los frutos se colocan en el estante medio o inferior, sobre un tejido blando denso.
La desventaja de este método es el espacio extremadamente limitado. No podrá poner más de 1-2 sandías en el refrigerador. La opción es adecuada por un período que no exceda los 2-3 meses.
En el congelador
¿Cómo almacenar sandías en el congelador? Para ello, se cortan en rodajas. La pulpa no reacciona bien a la exposición prolongada a bajas temperaturas fuertes: después de la descongelación, pierde su estructura original y una parte importante de los nutrientes. Por lo tanto, el producto descongelado se utiliza para crear bebidas.
Espacios en blanco
En forma de sandía en blanco. durará hasta el próximo verano. Perderá su jugosidad original, pero ganará picante y nuevas notas de sabor.
Interesante! Si hay muchas frutas, se fermentan en barriles, como las manzanas. Para esto, se eligen bayas del mismo tamaño, que pesan alrededor de 2 kg.
De otra manera - enlatado en un banco... Tal espacio en blanco no solo se verá exótico, sino que también se deleitará con su sabor. Sin embargo, tendrás que olvidarte de las propiedades beneficiosas iniciales de la fruta.
Otras opciones de almacenamiento
Además de los principales, existen formas adicionales, a veces inusuales, de almacenar sandías.
Envoltura de cera
Para este método, la parafina o cera se derrite y luego se aplica en varias capas al feto. El grosor del recubrimiento no es más de 1 cm. Tales frutas se mantienen en una habitación fresca.
En arcilla
La arcilla tiene propiedades absorbentes y desinfectantes y protege la sandía de los hongos y la humedad. La corteza densa protege la fruta de cualquier impacto.
La arcilla se diluye en agua tibia (el recipiente no debe ser de metal), se mezcla y se aplica a la baya en una capa gruesa. Cuando la corteza se haya endurecido por completo, la sandía se retira a un lugar fresco y oscuro.
En arena o grano
Con este método, las frutas se colocan en una caja de madera preparada previamente, que se cubre con arena. No vale la pena apisonar mucho, para no bloquear el acceso al aire. Otra opción son los cereales secos sin signos de plagas.
En la paja
La pajita limpia es una excelente manera de proteger su sandía. Se dobla en una caja o se coloca en un estante. La paja es fácil de reemplazar con ceniza de hoja caduca, estopa seca o musgo seco. Sin embargo, a los roedores e insectos les gusta estar en estos materiales, por lo que vigilan cuidadosamente el lugar.
Colgando
La fruta se envuelve en tela natural o periódicos viejos y se cuelga en una red, bolsa de lona o bolsa de hilo. Este método proporcionará a la sandía acceso de aire, temperatura uniforme y condiciones de humedad. La opción es adecuada para apartamentos grandes y casas privadas.
En agua
Una opción bastante inusual, en la que se utiliza agua fría, con la que se cubre completamente la fruta.Una buena solución sería almacenar la sandía en un pozo de hielo preparado o en una cubeta de madera. Cambie el líquido 2-3 veces, no permita que se congele.
Cuantas sandias se almacenan
Si las frutas se seleccionaron cuidadosamente y se mantuvieron de acuerdo con todas las reglas, entonces su vida útil aumenta hasta la primavera. En promedio, la duración es de 3-4 meses.
Todos los métodos de almacenamiento también son adecuados para otros melones y calabazas: melones, calabazas.
Consejos y errores comunes
Si no fue posible guardar las sandías durante mucho tiempo, la razón principal de esto es el incumplimiento de las recomendaciones. Ignorar o implementar parcialmente incluso un consejo conduce al deterioro del producto. Los errores y problemas más comunes:
- elegir la fruta incorrecta;
- violación del nivel de humedad;
- falta de atención e inspección periódicas;
- saltos de temperatura;
- plagas y parásitos.
Por lo tanto, es muy importante una preparación cuidadosa y un estudio minucioso del tema. Consejos para mejorar el almacenamiento de melones y calabazas:
- Las sandías se seleccionan completamente maduropara que no maduren después de la cosecha y no sean propensos a un deterioro temprano. El sabor de las bayas verdes deja mucho que desear.
- Los frutos no deben entrar en contacto con otros cultivos y entre sí. Los puntos de contacto comienzan a pudrirse rápidamente.
- Utilice solo ropa de cama blanda (grano, heno, aserrín). Colocar una sandía en una superficie dura es una forma segura de estropearla antes de tiempo.
- Periódicamente, las frutas se voltean y se verifica su integridad. Haga esto con guantes suaves para no dañar las bayas.
En el examen, se revelan signos de podredumbre, hongos. Si alguna fruta se ha vuelto notablemente más clara que las demás, se retira.
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Conclusión
El almacenamiento a largo plazo de sandías no es un proceso fácil. Antes de comenzar, estudian detenidamente todas las recomendaciones y consejos, sin desviarse de ninguno de ellos. Abordan con esmero cada etapa: la elección de los frutos, la organización del lugar, la planificación de los cuidados. Luego, en invierno, no solo podrá probar el jugoso manjar usted mismo, sino también sorprender a sus invitados con él.