Cómo limpiar el maíz de los granos en casa: los mejores trucos de la vida para el procesamiento rápido de una verdura

A muchas personas les gusta el maíz: niños y adultos, seguidores de un estilo de vida saludable, amantes de los cereales ricos en calorías y guarniciones mixtas, cereales y barras, productos horneados con PP no estándar hechos de varias harinas. Los cereales saludables se almacenan merecidamente en los armarios y refrigeradores de la mayoría de las amas de casa.

El maíz generalmente se compra enlatado o congelado por temor a la laboriosa separación de los granos del núcleo de la mazorca. Piense en lo fácil que es pelar los granos de maíz en casa.

Limpieza de maíz en diferentes formas.

El principio básico de pelar el maíz no depende de qué mazorca se utilice: cruda para almacenamiento a largo plazo o pre-hervida para su consumo en un futuro próximo.

En ambos casos, es necesario eliminar los granos que se asientan firmemente en la mazorca.

Hervido

Maíz hervido - un plato independiente sabroso, satisfactorio y saludable, que se distingue por la suavidad de los granos y la relativa facilidad de su separación.

Sin embargo, es precisamente en esta suavidad donde radica la principal dificultad de la limpieza: si es demasiado duro, los granos simplemente se rompen, y en lugar de un plato desmenuzable, aunque se obtiene una masa sabrosa, pero blanda.

Para una limpieza rápida y de alta calidad, se recomienda el maíz hervido:

• precortado en varios trozos pequeños;
• con el lado romo del cuchillo, separe una fila de granos;
• separe las siguientes filas presionando suavemente sobre sus bases con los dedos o con el lado romo de un cuchillo.

Crudo

Crudo maíz mucho más duro que hervido. Sus granos se asientan muy apretados entre sí, por lo que se requiere mucho más esfuerzo para separarlos.

El principio de la limpieza manual es similar en muchos aspectos al anterior: basta con eliminar con cuidado una fila longitudinal y todas las demás se eliminarán mucho más fácilmente.

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Métodos para separar los granos de la mazorca.

Los métodos más comunes para la limpieza rápida del maíz implican el uso de herramientas manuales o mecánicas adicionales. Por eso, muchos de ellos están enfocados exclusivamente en trabajar con maíz crudo y más duro.

Algunos métodos se aplican a los cereales hervidos; lo principal es reducir la fuerza del impacto mecánico.

Refugio de maíz manual

Una forma popular y de bajo costo de limpiar rápidamente las orejas es usar un pelador de mano. Este dispositivo parece una dona, a lo largo del orificio del cual hay pequeñas hojas afiladas (de hasta 8 mm de altura).

Acciones paso a paso para limpiar el maíz con un pelador de este tipo:

1. Precorte la parte superior y la base de la mazorca de 1 a 2 cm, haciéndola uniforme y estable.
2. Coloque la oreja en posición vertical y coloque el arado en la parte superior cortada.
3. Con ambas manos, baje el dispositivo de manera uniforme hasta la base, presionando con fuerza.
4. Recolecte los granos, retire el muñón y limpie el arado para el próximo uso.

El principio de funcionamiento de los cultivadores semiautomáticos y automáticos es utilizar un disco de cultivo especial con pequeños dientes redondos, que ayudan a separar el grano de la mazorca.

El disco gira desplazando rápidamente una perilla especial (en dispositivos semiautomáticos) o por medio de un motor eléctrico.

¡Importante! Se recomienda comprar rastrojos semiautomáticos y automáticos si necesita procesar grandes volúmenes de maíz, de varios cubos.

Usando un taladro

Un método tan inusual para limpiar cereales requiere no solo un taladro y tornillos autorroscantes, sino también fuerza, ingenio y destreza.

Limpian el maíz con un taladro como este:

1. Tome un trozo de tubo de plástico de 30 a 40 cm de largo con un diámetro de 3 a 5 veces el diámetro de las orejas estándar.
2. A una distancia de 5-7 cm del borde superior de la tubería, se marcan 7-8 puntos equidistantes, en los que se atornillan los tornillos con un taladro. En este caso, la longitud de cada tornillo autorroscante debe ser aproximadamente 1/3 de la diagonal de la tubería, es decir, la mazorca vacía debe pasar fácilmente, pero no demasiado libremente, por el orificio formado por los extremos de los tornillos dentro de la tubería.
3. La tubería preparada se coloca con su extremo inferior en un recipiente para recolectar granos (por ejemplo, un balde o un recipiente alto), si es posible, se fija verticalmente o se sostiene suavemente durante el uso.
4. Se selecciona el tornillo autorroscante más largo, que sujetará la mazorca. Se le corta la tapa y se inserta el extremo en el portabrocas de un taladro eléctrico o destornillador.
5. La siguiente mazorca de maíz se atornilla a un tornillo autorroscante insertado en un cartucho. Lo colocan con el extremo inferior en tornillos autorroscantes atornillados en la tubería, encienden el taladro y bajan la oreja giratoria. Los extremos de los tornillos autorroscantes limpian rápida y eficazmente el cereal.

Limpieza de manos

La recolección manual es la forma más sencilla de limpiar las mazorcas, lo que requiere perseverancia y manos fuertes. El maíz crudo es más fácil de pelar en hileras circulares pequeñas. La parte superior inadecuada de la oreja está precortada con un cuchillo afilado.

Cada fila subsiguiente se elimina presionando fuerte sobre ella con las superficies laterales de los pulgares de ambas manos. Si los granos se asientan demasiado apretados y no se prestan a la extracción manual, se eliminan con un cuchillo.

Algunos artesanos aconsejan limpiar las mazorcas bien secas frotándolas con fuerza, lo que provoca que los granos salgan volando mutuamente.

Con un cuchillo

Otro método de limpieza popular que requiere un poco más de habilidad y cuidado es usar un cuchillo.... Debe ser lo suficientemente ancho para un agarre cómodo, fuerte y prácticamente inflexible.

La mayoría de las veces, simplemente cortan las semillas con un cuchillo lo más cerca posible del muñón, lo que viola su integridad. Sin embargo, esto es bastante aceptable si planea molerlos en harina o usarlos para cocinar cereales.

Para obtener granos uniformes y sin daños máximos, es necesario quitar la primera fila longitudinal con el lado romo o afilado del cuchillo (dependiendo de la dureza de las semillas y la densidad de su adhesión entre sí).

Cada fila sucesiva se aprieta suavemente en un recipiente adecuado utilizando el lado romo del cuchillo como palanca.

Trucos de vida para recolectar granos rápidamente

El pre-corte transversal de la mazorca ayudará a acelerar la limpieza del maíz.

En este caso:

• no se procesa el grano entero, sino sus partes pequeñas;
• los cortes realizados rompen la alta densidad de adhesión de los granos entre sí, lo que simplifica enormemente su extracción;
• puede limpiar un trozo corto de muñón en ambos lados.

Al mismo tiempo, existe una alta probabilidad de dañar los granos en los lugares de los cortes, por lo que tendrás que dividirlos cuidadosamente en aquellos aptos para almacenamiento a largo plazo y los que mejor se utilicen en un futuro próximo.

Limpiar el maíz crudo lleva menos tiempo y no requiere mucho esfuerzo, se recomienda sumergir previamente la mazorca preparada en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Esto ablandará los granos y facilitará su eliminación.

Se deja poner las mazorcas en agua hirviendo y dejar durante 30-40 minutos o hasta que el agua se enfríe un poco. En este caso, incluso el descascarado manual será varias veces más rápido y fácil, y con un cuchillo será suficiente presionar ligeramente las filas de granos.

La inmersión en agua hirviendo o remojar maíz en ella está permitida solo si los granos extraídos se usarán principalmente para la conservación o la cosecha.Si planeas almacenarlas en su forma habitual, es mejor hacerlo con métodos de limpieza en seco o secar las semillas extraídas con alta calidad.

Conclusión

Limpiar los granos de maíz es una tarea fácil si se prepara correctamente. Entonces, 1-2 orejas se limpiarán a mano, con un cuchillo o con un simple arado. Para varias docenas de cereales, es mejor usar un taladro o máquinas automáticas de arado, y para piezas de trabajo serias, prepare grandes contenedores de agua hirviendo con anticipación y llame a los hogares para pedir ayuda.

Varios métodos de limpieza le permiten obtener exactamente el producto que necesita: seco y entero - para almacenamiento prolongado, ligeramente dañado y cortado - para moler en harina o hacer cereales y copos, escaldar y calentar - para la conservación del hogar.