Diferentes formas de secar zanahorias en casa para el invierno.
Es conveniente almacenar zanahorias secas: no ocupa mucho espacio, no pierde su sabor y propiedades útiles durante mucho tiempo. En casa, los cultivos de raíces se cosechan en el horno, microondas, secadora eléctrica, airfryer y al aire libre. Considere todas las opciones para secar zanahorias.
El contenido del artículo
¿Se pueden secar las zanahorias?
Las zanahorias no perderán sus propiedades beneficiosas si se secan en verano, inmediatamente después de madurar.... En otoño, la verdura ya pierde su sabor y algunas de sus vitaminas. No requiere mucho espacio para la preparación.
¡Por cierto! Los tubérculos secos tienen un bajo contenido calórico: 100 g contienen 226 kcal.
Cómo aplicar
Se agregan zanahorias secas a primeros platos, salsas, guisos, guisos de verduras, conservas de pescado y embutidos. Se utiliza como condimento para patés, salsas y aderezos decorativos.
La pieza de trabajo es adecuada para ensaladas y pasteles.... Del producto ablandado en leche se obtiene un relleno de tarta rico en vitaminas y fibra.
Las zanahorias secas se llevan de excursión junto con otras verduras.... El pan se hornea con él, agregando 2 cucharadas a la masa. l.
Referencia. A partir de la pieza de trabajo se elaboran té, kvas y café, decocciones de vitaminas para el tratamiento de diversas enfermedades de órganos y sistemas.
Seleccionar y preparar zanahorias
Raíces seleccionadas de color naranja brillante, fuertes y sin daños de tamaño mediano sin defectos, núcleos y fibras rígidas.
Adecuado para cosechar variedades de mitad de temporada y tardías.: son resistentes a las enfermedades y tienen una vida útil más larga. Después de la selección, las zanahorias se lavan bien con un cepillo rígido. Las tapas se cortan, lavan y secan por separado.
Las verduras de raíz se pelan con un cuchillo o un pelador. Se quita la parte superior verde.
Después de la limpieza, las verduras se mantienen en agua hirviendo durante 15-20 minutos.... Como resultado, se vuelven blandos, pero no hervidos. Es importante que las zanahorias no se cocinen demasiado. Para verificar si está listo, se perfora ligeramente con un palillo de dientes: si la punta del palo pasa sin esfuerzo, se retiran las verduras, se enfrían con agua fría y se limpian con una toalla.
Referencia. Zanahorias secas y sin procesar, crudo.
Antes de la cosecha, el cultivo de raíces se tritura de diferentes maneras.:
- frote toscamente;
- cortar en anillos, semicírculos o cuartos;
- picado en cubos, pajitas o palitos.
Las tapas se cortan y se secanreuniéndose en racimos.
Cómo secar zanahorias
Las verduras se cocinan al aire libre durante 2 semanas. Hay formas más rápidas: en el horno, microondas y otros electrodomésticos.
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En el sol
Los tubérculos preparados se colocan en una bandeja o red y se exponen al sol.... Las tapas se mantienen en un lugar sombreado.
Por la noche, la pieza de trabajo se lleva a la casa, y por la mañana, cuando se derrite el rocío, lo vuelven a exponer. En paletas, las verduras se mezclan periódicamente para que se sequen de manera uniforme.
El secado natural ahorra energíapero tarda entre 10 y 14 días.
¡Referencia! Para la preparación, el lado sur del sitio se selecciona sin polvo. Es mejor tener un dosel cerca para proteger el producto de la lluvia.
En el horno
Esta es la opción sobre acciones más disponible... Las verduras trituradas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado, en una capa de no más de 1 cm. Se colocan en un horno a una temperatura de + 65 ... + 70 ° C. Para que el aire circule mejor, la puerta del armario se mantiene ligeramente abierta.
Para una buena ventilación de la habitación, abra una ventana o ventana.
Saque las verduras varias veces, revuelva y enfríe a temperatura ambiente.... En total, seque durante 6-8 horas. La duración depende del tipo de corte.
En una secadora eléctrica
Vierta las zanahorias en rodajas en bandejas en una capa, y frotado - con una capa de no más de 5 mm. La temperatura se establece en el dispositivo + 60… + 70 ° C. Para un secado uniforme, los palets se intercambian periódicamente.
El tiempo de cocción depende de la cantidad de verduras y del método de corte.... En promedio, el proceso toma de 6 a 12 horas. El secado de un gran volumen de zanahorias se realiza en varias etapas.
En el microondas
Las verduras o las tapas preparadas se colocan en un plato plano especial.... En el horno de microondas, ajuste la potencia al máximo, la pieza de trabajo se seca durante 3 minutos.
Luego, el modo de energía se reduce a la mitad, las zanahorias se guardan durante otros 3-5 minutos... Para verificar la preparación del producto, miran dentro del horno cada 30-60 segundos.
En la airfryer
Antes del secado, todos los tubérculos se cortan o se frotan finamente.... Después de la molienda, se colocan en una capa sobre rejillas, que se colocan en el dispositivo una por una.
¡Importante! Para la salida de aire caliente húmedo, se inserta un material resistente al calor entre el cuerpo y la tapa.
Las zanahorias se mantienen a + 120 ° C y una velocidad de soplado promedio de 15-20 minutos.... El tiempo de cocción depende de la cantidad de verduras. Para acelerar el procesamiento, el producto se esparce en pequeñas porciones en varias pasadas.
Cómo verificar la preparación
En el producto terminado, la humedad se reduce en aproximadamente un 15%.... Antes de completar el secado, tome una pieza como muestra. Debe ser razonablemente quebradizo, pero no desmenuzado ni aglomerado. Si las verduras han alcanzado la consistencia deseada, comienzan a clasificarlas.
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Cómo almacenar
Las verduras secas se guardan durante 2 días en un recipiente común. (por ejemplo, una caja de madera). Durante este tiempo, la humedad restante se distribuirá uniformemente.
Después de que las raíces se viertan en un plato de vidrio hermético o bolsas de estaño, algodón o plástico.
Para su almacenamiento en invierno, se colocan en un lugar oscuro y fresco.protegido de la entrada de humedad. La vida útil de tales zanahorias es de 1 año.
Secar zanahorias para té
Se preparan verduras recolectadas al sol o al horno té sabroso y saludable. Cuando se usa el horno, las zanahorias están prelavadas, peladas y picadas., se vierte en una bandeja de horno y se pone a temperatura máxima.
Este secado se realiza en 3 etapas.:
- La bandeja para hornear se mantiene en el horno durante 20 minutos.
- Se deja enfriar la pieza de trabajo a temperatura ambiente.
- Las verduras se vuelven a colocar en el horno durante 20 minutos.
Donde las zanahorias se mezclan para distribuir la humedad uniformemente... La puerta del horno está entreabierta.
Conclusión
Secar zanahorias para el invierno en casa no requiere herramientas y habilidades especiales. Para hacer esto, elija verduras intactas de variedades adecuadas, lávelas bien, pélelas y muélalas. Dichos cultivos de raíces no solo no pierden sus propiedades beneficiosas y su rica composición, sino que también se almacenan hasta por un año.
El blanco se agrega a varios platos, salsas, rellenos para productos de confitería.