Por qué es útil el trigo sarraceno al vapor y cómo cocinarlo y usarlo correctamente

Las tiendas venden alforfón marrón, crema y verde. Los granos verdes, a diferencia de otros tipos, son los más útiles, ya que no se someten a tratamiento térmico. ¿Por qué los productores cocinan trigo sarraceno al vapor? Los granos cocidos al vapor o asados ​​se vuelven aromáticos y firmes. Se puede almacenar durante mucho tiempo. Pero al mismo tiempo, vaporizar el núcleo hace que el producto sea menos útil.

¿Qué es el trigo sarraceno al vapor o al vapor?

El trigo sarraceno al vapor es un grano de trigo sarraceno procesado por vaporización térmica a presión. Los granos se vuelven cremosos o de color marrón. Puede distinguir los cereales no cocidos al vapor por color: verde.

Para el consumo, se remoja, germina y se cuece al vapor; estos métodos de preparación, con un tratamiento térmico mínimo, le permiten conservar sus sustancias útiles.

Alforfón al vapor Es una papilla cocida sin hervir. No tiene un sabor diferente al cocido, pero retiene más vitaminas y minerales. El método de cocción al vapor ahorra tiempo. Si vierte agua hirviendo o kéfir sobre el cereal durante la noche, por la mañana obtendrá un desayuno saludable y listo para usar.

¿Qué es diferente de hervido, que es más saludable?

¿Existen diferencias entre el trigo sarraceno al vapor o cocido de la forma habitual? Cuanto menos trigo sarraceno se cocine, mejor. Retiene la máxima cantidad de nutrientes.

Núcleo El trigo sarraceno es rico en vitaminas, ácidos grasos saturados e insaturados, oligoelementos, ácidos y aminoácidos. Durante la cocción, algunos de ellos colapsarán. El trigo sarraceno al vapor reduce el contenido calórico del plato, lo cual es especialmente importante para una pérdida de peso eficaz.

Composición y propiedades

No en vano, el trigo sarraceno se considera una cultura única: contiene muchas sustancias importantes para el cuerpo. El trigo sarraceno contiene muchas vitaminas como: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Entre los oligoelementos: potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, cobre, selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo, estaño, níquel, cobalto. Además, el trigo sarraceno tiene un alto contenido de proteína y fibra de fácil digestión.

Beneficio y daño

La papilla de trigo sarraceno por sus propiedades beneficiosas se llama "la reina de los cereales". El trigo sarraceno al vapor también es útil por las siguientes razones:

• debido al alto contenido de ácido fólico, el trigo sarraceno aumenta la resistencia del cuerpo a diversas infecciones;
• el alto contenido de potasio hace que el trigo sarraceno sea especialmente útil para los edemas de diversos orígenes;
• el trigo sarraceno fortalece los vasos sanguíneos, mejora la circulación sanguínea, ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y estimula la digestión;
• el producto es útil para el estrés físico y mental intenso;
• vale la pena incluirlo en la dieta de los niños, ya que el producto contiene una gran cantidad de vitaminas, macro y microelementos;
• limpia el cuerpo y conduce a la pérdida de peso.

¿Puede el trigo sarraceno ser perjudicial? Curiosamente, tal vez. El alto contenido de proteínas no siempre es bueno, ya que muchas proteínas son alérgenos potenciales. Y aunque la alergia al trigo sarraceno es rara, vale la pena recordar la posibilidad de una reacción indeseable.

Es especialmente importante limitar el uso de cereales de trigo sarraceno triturados. Dichos cereales contienen poca fibra dietética gruesa y su mayor uso conduce a un deterioro en la actividad del tracto digestivo.

Incluso en pequeñas cantidades, el trigo sarraceno puede volverse peligroso si se almacena en malas condiciones, por ejemplo, en un recipiente abierto junto a productos químicos domésticos y otras sustancias tóxicas.

Contenido de calorías y BZHU

Los cereales contienen hasta un 15% de proteínas y casi un 60% de carbohidratos "lentos" saludables. El valor energético es de 334 kcal por 100 g de producto. Un grano hervido contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías.

100 g de cereal contienen:

• más de 13 g de proteína;
• alrededor de 3 g de grasa;
• 62,5 g de carbohidratos.

Contenido de calorías alforfón al vapor - 100-110 kcal por 100 g.

Diferencia con cereales hervidos. - más de 200 kcal.

Si un hervir el cereal con kéfir, esto saturará el plato con proteína de leche y probióticos, y el contenido calórico aumentará hasta un máximo de 150 kcal.

Cómo cocinar correctamente el trigo sarraceno al vapor

Hay varias formas de cocinar alforfón al vapor. Para cocinar al vapor, puede usar trigo sarraceno verde y cereales marrones (fritos). Los cereales al vapor para la noche son un producto con un máximo de propiedades útiles y vitaminas.

¡Atención! Después de un día, el producto será inutilizable, así que prepare tanto como pueda comer en un día.

Agua hirviendo durante la noche

Antes del procesamiento, el trigo sarraceno, si es necesario, se clasifica y se lava necesariamente en un colador. Los cereales se cuecen al vapor en un bol con tapa. Un vaso de cereal se llena con dos vasos de agua hirviendo. Las papillas saludables estarán listas en 8-10 horas.

Kéfir

Enjuague los granos, vierta en un vaso y vierta el kéfir. Por la mañana, la semilla se hinchará y estará lista para su uso. Se recomienda comer este plato por la mañana antes del desayuno, aproximadamente media hora antes.

Las proporciones de grano y kéfir son 1: 1, es mejor usar kéfir al 1%.

En un termo

Uno de los métodos de cocción al vapor más convenientes es usar un termo. El tiempo de cocción tomará menos tiempo, solo 3-4 horas. El grano lavado se vierte en un termo y se vierte con agua hirviendo. Al mismo tiempo, el plato en el termo tendrá una temperatura agradable para comer durante mucho tiempo.

Cómo usarlo correctamente

La papilla de trigo sarraceno se puede comer como un plato aparte o como guarnición. Es adecuado para desayunos, almuerzos y cenas. Los expertos recomiendan diferentes tipos de dietas basadas en este cereal.

Aplicación adelgazante

La dieta de trigo sarraceno se considera una de las más efectivas: en promedio, pierden un kilogramo por día, es decir, como era de esperar, puede perder alrededor de 7 kg en un curso semanal.

La dieta principal en una dieta de trigo sarraceno es el trigo sarraceno, pero generalmente no se cocina, sino que se cuece al vapor con agua hirviendo a razón de 1 vaso de cereal seco por 2-3 vasos de agua. La elección de la cantidad de agua le permite variar la consistencia: cuanto menos agua hirviendo, más granulado resultará el producto, respectivamente, si el cereal se cuece al vapor con una gran cantidad de agua, el trigo sarraceno resultará suave y untado.

Es mejor comer trigo sarraceno en pequeñas porciones seis veces al día. La última toma del producto debe ser de 4 a 6 horas antes de acostarse.

¡Atención! A pesar del efecto garantizado de la dieta del trigo sarraceno, muchos médicos la consideran desequilibrada y no satisface la necesidad diaria de nutrientes.

La dieta de trigo sarraceno pertenece a las mono-dietas, sin embargo, se permiten algunas indulgencias con ella. Entonces, puede beber kéfir al 1% (hasta 1 litro por día). Se permite té verde, agua mineral. Se recomienda encarecidamente tomar un multivitamínico. En vísperas de un estrés cerebral grave (exámenes, períodos de informes, etc.), también puede comer una cucharada de miel. Es mejor disolverlo en un vaso de agua tibia.

¡Importante! Dieta de trigo sarraceno Es importante salir poco a poco, no abalanzarse sobre la comida inmediatamente después de finalizar el curso. Día tras día, debe expandir gradualmente la dieta con frutas, verduras, pescado, pollo.

Quien esta contraindicado

Con la intolerancia individual al trigo sarraceno, se puede observar malestar y mala salud. Con la exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal, se recomienda excluir esta papilla de la dieta.

No tiene otras contraindicaciones de uso.Por el contrario, debido al alto contenido de fibras vegetales, el trigo sarraceno mejora el funcionamiento del tracto digestivo, y debido al contenido de ácido fólico, calcio, potasio, sodio y magnesio, normaliza el trabajo del sistema cardiovascular.

Entre los mitos está el hecho de que este cereal está contraindicado para diabéticos. En la dieta de un diabético, este es uno de los alimentos básicos, porque el trigo sarraceno contiene una gran cantidad de aminoácidos y fibras vegetales, que ralentizan la absorción de carbohidratos en los intestinos, el azúcar en sangre después de comer trigo sarraceno aumenta lenta y suavemente.

Vale la pena limitar o eliminar por completo el trigo sarraceno de la dieta para pacientes hipotónicos, ya que el magnesio contenido en este producto relaja las paredes de los vasos sanguíneos, lo que conduce a una disminución de la presión.

Ventajas y desventajas

Este cereal prácticamente no tiene contraindicaciones, si se consume con moderación. Sus ventajas son obvias:

• método de cocción fácil;
• disponibilidad;
• contiene vitaminas B, hierro (prevención de la anemia, estimulación de la función hematopoyética), calcio, potasio, fósforo, zinc (bueno para huesos, piel, cabello, músculos);
• contenido calórico, según el método de cocción, de 100 a 110 kcal;
• contiene pocos carbohidratos y muchas proteínas, gracias a lo cual mantiene la sensación de saciedad durante mucho tiempo;
• mejora el metabolismo, por tanto, su observancia asesta un doble golpe al exceso de peso.

Si no se sienta en una mono-dieta, es decir, solo come trigo sarraceno, entonces este cereal no tiene inconvenientes. Sin embargo, en todo es importante la medida y la preparación adecuada. Si el cereal se cuece mal al vapor, también se absorberá mal, lo que afectará principalmente a las personas con enfermedades del estómago y los intestinos.

Conclusión

El trigo sarraceno al vapor es un producto alimenticio saludable y sabroso. Se recomienda su uso por personas de todas las edades. Tiene una composición equilibrada y un alto valor nutricional. El valor energético del producto se debe al contenido de carbohidratos lentos (complejos) y proteínas de fácil digestión. Se prepara de varias maneras: se vierte con agua hirviendo, kéfir o se cuece al vapor en un termo.

Debe tener cuidado con la mono-dieta de trigo sarraceno. Lea atentamente las contraindicaciones y las reglas para tales dietas o consulte a un médico si tiene enfermedades crónicas.