¿Es útil el trigo sarraceno crudo y se puede comer así?

El trigo sarraceno es uno de los mejores productos dietéticos, rico en proteínas, vitaminas y otros nutrientes. Existen muchas recetas para su elaboración y, según algunas fuentes de información, el trigo sarraceno se puede comer crudo. Te diremos si esto es cierto y cuán útil es.

Composición química, valor nutricional, vitaminas y macronutrientes del trigo sarraceno crudo

La composición química del trigo sarraceno es rica en proteínas, así como en carbohidratos lentos, que proporcionan una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Pero el cereal contiene poca grasa. Esto lo convierte en un excelente producto dietético.

Por 100 gramos de cereales, hay:

• 12,6 g de proteínas;
• 3,3 g de grasa, de los cuales 0,6 g de ácidos grasos saturados y 2,29 g de insaturados;
• 61 g de carbohidratos, de los cuales 55,4 g de almidón y 1,4 g de di y monosacáridos;
• 11,4 g de fibra dietética.

El valor nutricional: 308 kcal / 100 g.

De vitaminas y macronutrientes el trigo sarraceno contiene:

• El A y el betacaroteno son buenos para la piel y el cabello;
• B1, B2, B6, B9 tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso, el estado de la piel, las uñas y el cabello;
• C es beneficioso para los vasos sanguíneos, la inmunidad, el estado de la piel;
• E tiene un efecto positivo sobre la piel;
• PP es útil para digestión y el sistema cardiovascular;
• potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro, yodo, zinc y azufre.

¿Es posible comer trigo sarraceno crudo y cómo hacerlo?

Con los métodos habituales de cocción, los cereales pierden algunos de los nutrientes, por lo que algunas personas los comen crudos. Pero crudo no significa seco. Raw es cereal crudo, pero aún cocido.

¡Importante! El trigo sarraceno seco no es apto para el consumo humano.

Hay dos formas de cocinar trigo sarraceno sin tratamiento térmico: con kéfir y con agua:

1. Sobre kéfir. Enjuague con 2 cucharadas. l. cereales en agua fría, vierta 200 ml de kéfir, déjelo en el refrigerador durante la noche. Consumir por la mañana con el estómago vacío.
2. En el agua. Añadir 200 ml de agua limpia a temperatura ambiente a 100 g de cereales y dejar reposar toda la noche. Consumir en cualquier momento.

Los beneficios del trigo sarraceno crudo para el cuerpo humano.

El trigo sarraceno empapado conserva un máximo de propiedades útiles y tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. A saber:

1. Promueve la eliminación de toxinas y toxinas, reduce la carga sobre el hígado. Esto hace que sea mucho más fácil para el cuerpo perder peso y no volver a ganarlo.
2. Repone la falta de proteínas y, como resultado, elimina la debilidad muscular, el bajo rendimiento y la resistencia. Esta propiedad es más importante para las personas que eligen el vegetarianismo.
3. Tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto gastrointestinal. Esto se ve facilitado por el contenido de almidón y fibra en el trigo sarraceno, que ayudan a hacer frente al estreñimiento y la flatulencia.
4. Al ser un producto dietético eficaz, el trigo sarraceno promueve Perder peso en el proceso de hacer dieta.
5. Reduce el azúcar en sangre debido a su bajo índice glucémico. Esta propiedad es importante para las personas con diabetes.
6. Reduce el riesgo de cálculos biliares.
7. Puede normalizar la presión arterial gracias a los ácidos grasos poliinsaturados.
8. Debido al magnesio, ayuda a combatir la hinchazón de las extremidades y reduce el riesgo de desarrollar varices.
9. Repone la deficiencia de hierro.
10. Fortalece los vasos sanguíneos y mejora la coagulación sanguínea.
11. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, el estado de la piel, el cabello, las uñas y los dientes (vitamina B).
12. Ayuda a mantener la agudeza visual.

De las propiedades anteriores, se deduce que el trigo sarraceno es especialmente útil para vegetarianos, diabéticos, pacientes anémicos, personas propensas a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, que desean perder peso.

¡Importante! Las mono dietas de trigo sarraceno contribuyen a ganar aún más peso después de perder peso. Para evitar consecuencias tan desagradables, solo necesita hacer de los cereales un producto permanente en la dieta.

Posibles daños y contraindicaciones.

Incluso el producto más útil puede ser dañino en algunos casos, y el trigo sarraceno no es una excepción.

Las papillas muy cocidas pueden causar daño. Conducirá al estreñimiento, especialmente en embarazada, o gasear.

El trigo sarraceno está contraindicado:

• personas con aumento de la coagulación sanguínea debido a una gran cantidad de rutina;
• personas con úlceras de estómago, gastritis y enfermedades similares del tracto gastrointestinal.

Las personas con venas varicosas e insuficiencia renal deben tener cuidado con el uso de trigo sarraceno y es mejor consultar a un médico.

¿Qué sucede si comes regularmente trigo sarraceno seco?

Si come un poco de trigo sarraceno seco y lo lava con agua, no sucederá nada. Pero comer mucho cereal seco puede causar problemas digestivos como hinchazón, dolor e inflamación. Y si lo hace con regularidad, puede contraer gastritis o su exacerbación. Es por eso que el trigo sarraceno crudo debe remojarse en agua o kéfir.

La opinión de los nutricionistas

Muchos nutricionistas hablan sobre los beneficios del trigo sarraceno, pero sus opiniones difieren un poco.

Nutricionista Ekaterina, Moscú: “La dieta de trigo sarraceno, como cualquier otra mono-dieta, tiene más probabilidades de dañar el cuerpo, porque está desequilibrada. Es imposible abusar incluso de un producto tan útil como el trigo sarraceno. El consumo monótono de alimentos con carbohidratos complejos puede ser contraproducente: el aumento de peso. Si surge la pregunta sobre su utilidad, entonces el trigo sarraceno verde es más saludable que el marrón, ya que no se procesa térmicamente.

Para preservar las propiedades beneficiosas de los cereales, debe reducir el tiempo de cocción a cinco minutos, luego dejar reposar la papilla durante una hora, o incluso mejor en lugar de Cocinando utilizar vapor. A pesar de muchos mitos, la papilla de trigo sarraceno es un producto saludable y sabroso que prácticamente no tiene contraindicaciones, por lo que se recomienda para personas de todas las edades ”.

Nutricionista Anastasia, San Petersburgo:“Todas las mono-dietas dan un resultado temporal, la dieta de trigo sarraceno no es una excepción. Este tipo de dieta es aplicable exclusivamente en términos médicos y debe ser supervisada por un especialista. El tiempo máximo para una dieta de trigo sarraceno es de dos a tres días, y la forma más correcta sería introducir "días de trigo sarraceno". En caso de enfermedades, no es la dieta lo que ayuda, sino la inclusión de esos días en la dieta.

Si, no obstante, se decide por una mono-dieta, es mejor insistir en el trigo sarraceno. kéfir, porque ayudará a crear una dieta cercana a una completa. Comer trigo sarraceno crudo afecta a una persona dependiendo de su salud, y no se puede bromear con él. Por lo tanto, si experimenta alguna molestia, dolor o debilidad, deténgase inmediatamente. Para salir de la dieta y prevenir el aumento de peso, conviene familiarizarse con los principios de la correcta nutrición y piense en una dieta para usted no por un período, sino de por vida. La clave para la salud y el peso normal es, en primer lugar, la capacidad de comer adecuadamente y controlarse, y no comer solo trigo sarraceno ".

Conclusión

Puede comer trigo sarraceno crudo, pero, lo más importante, hágalo bien, sumergiéndolo en agua o kéfir. Este cereal es útil, sobre todo cuando se consume sin cocinar, su uso regular tiene un efecto positivo en el estado del organismo. Pero no es necesario que se deje llevar demasiado, porque el producto tiene contraindicaciones.