¿Cuánto trigo sarraceno se almacena en casa?

Si no desea ser envenenado por el trigo sarraceno, preste atención no solo a la vida útil del producto, sino también a las condiciones de su almacenamiento. Además, los diferentes tipos de cereales requieren tener en cuenta matices y características importantes. El artículo le dirá cómo almacenar cereales secos y papilla hervida, cómo entender que el producto está estropeado.

Cómo almacenar alforfón seco

Para que los cereales secos se almacenen el mayor tiempo posible, se deben cumplir tres condiciones básicas:

• el lugar debe estar oscuro, ya que la exposición a la luz solar directa daña el trigo sarraceno;
• régimen de temperatura dentro de + 5 ... + 25 ° С;
• la humedad no debe exceder el 60%.

Si no sigue estas condiciones y deja el trigo sarraceno, por ejemplo, en una habitación caliente en un estante abierto, aparecerá condensación en el recipiente y el cereal se deteriorará rápidamente. Lo mismo ocurrirá si el producto recibe la luz solar directa y si aumenta la humedad.

Periodo de validez de los cereales en el congelador.

Dado que el trigo sarraceno se almacena con éxito a temperaturas por encima de cero, no es práctico colocarlo en el congelador. Como resultado de la congelación, perderá rápidamente sus propiedades beneficiosas y su sabor, y el producto deberá desecharse.

Referencia. Si lo desea, el trigo sarraceno seco se puede almacenar en el refrigerador en los estantes inferiores. Esta opción es adecuada para los calurosos meses de verano. En este caso, el cereal se vierte en un recipiente de vidrio con tapa hermética.

Almacenamiento de granos de trigo sarraceno a temperatura ambiente

Si se cumplen las condiciones descritas en la habitación donde se almacena el trigo sarraceno, el producto permanece utilizable hasta por dos años. Además, los siguientes factores afectarán la seguridad de los cereales:

• el material del que está hecho el recipiente;
• estanqueidad del recipiente.

Decidamos los tipos de contenedores que son adecuados para almacenar trigo sarraceno.

Elegir la capacidad de almacenamiento

Estos contenedores son adecuados para el trigo sarraceno:

• frascos de vidrio o metal con tapas herméticas;
• recipientes de plástico adecuados para almacenar alimentos;
• bolsas de lino de tejido natural.

Si decide verter los cereales en bolsas, hiérvalos en solución salina concentrada durante 10-15 minutos antes de usarlos y luego séquelos. Tal preparación protegerá al trigo sarraceno de la aparición de plagas y el exceso de humedad.

Para eliminar el exceso de humedad en otro recipiente, coloque una pequeña bolsa de gasa con sal de mesa en el fondo.

Importante. Si coloca los cereales en una bolsa de plástico o un recipiente de plástico que no es adecuado para almacenar alimentos, se deteriorará rápidamente.

Periodo de validez del trigo sarraceno seco

El trigo sarraceno seco se puede almacenar durante 8 a 24 meses. Tenga en cuenta que la frescura del producto está influenciada no solo por la temperatura y la humedad, sino también por el empaque en el que se encuentra el cereal.

Referencia. Si se violan las condiciones de almacenamiento necesarias, después de 8-10 meses, el cereal perderá todas sus propiedades útiles.

En envases abiertos y a granel

Si compra trigo sarraceno al peso o abre el embalaje inmediatamente después de la compra, el producto no podrá utilizarse durante más de cuatro meses.La vida útil indicada es relevante si cumple con todas las condiciones necesarias, pero no vierta el cereal en un recipiente con tapa hermética.

Importante. Al elegir un lugar adecuado para el trigo sarraceno, no olvide que absorbe rápidamente los olores circundantes. Por lo tanto, los cereales deben mantenerse alejados de las especias y otros productos olorosos.

En embalaje cerrado

Los granos de trigo sarraceno se pueden almacenar en envases sellados de la tienda durante 12-24 meses. Al comprar, preste atención a la fecha de vencimiento, así como al año y mes de empaque. Esta información se puede encontrar en la superficie del paquete.

Importante. Si las fechas requeridas no están estampadas en el paquete, sino en una etiqueta pegada, es mejor rechazar la compra, ya que no se sabe en qué condiciones y por cuánto tiempo se almacenó dicho trigo sarraceno.

¿Cómo cambia el tiempo de uso después de abrir el paquete?

Si abrió el empaque de la tienda, pero no vertió el cereal en un recipiente hermético adecuado, su vida útil se reduce considerablemente. Como se mencionó anteriormente, dicho producto no se podrá utilizar durante más de 3-4 meses.

También vale la pena considerar la vida útil general. Si abre el paquete 1-2 meses antes de su finalización, deberá utilizar trigo sarraceno en los 30-60 días restantes.

¿De qué están hablando los GOST?

La norma estatal contiene la siguiente información sobre el período y el proceso de almacenamiento de los granos de trigo sarraceno:

1. Se recomienda almacenarlo limpio, seco y refrigerado.
2. Durante el almacenamiento, es necesario inspeccionar periódicamente el grano, controlando su color, olor, temperatura, humedad y presencia de parásitos.
3. La fecha de vencimiento del cereal puede ser determinada por su fabricante.

Signos de cereales en mal estado

Para determinar la idoneidad de un producto, coloque una pequeña cantidad de cereal en un platillo y examínelo cuidadosamente.

Busque las siguientes señales:

• floración blanquecina o moho en la superficie de los granos;
• olor a humedad desagradable;
• apareció amargura en el sabor;
• insectos, polillas o gusanos se enrollan dentro del recipiente con cereales;
• los granos se pegan, convirtiéndose en grumos.

Si nota al menos uno de los signos descritos, es mejor arrojar trigo sarraceno.

Cómo almacenar alforfón hervido

Los granos cocidos se almacenan mucho menos que seco. En este caso, es necesario tener en cuenta factores como las condiciones de temperatura y la presencia de aditivos.

¿Cuánto trigo sarraceno hervido se almacena sin aditivos en el refrigerador?

Si la papilla se cocinó en agua sin aceite y otros aditivos, se puede refrigerar durante 5-7 días. Pero tenga en cuenta que después de cuatro días, el trigo sarraceno comenzará a perder su sabor, aroma y beneficios.

Puedo congelar

Si el trigo sarraceno se hirvió en agua sin aditivos, se puede poner en el congelador y almacenar allí durante 2-3 semanas sin perder su sabor, aroma y propiedades útiles. Al mismo tiempo, se recomienda descomponer la papilla en pequeñas porciones en recipientes planos aptos para congelar.

Cuánto almacenar cereales con aditivos en el refrigerador.

Si durante la preparación de la papilla se utilizó algún aditivo, su vida útil se reduce.

La vida útil del trigo sarraceno dependerá de los productos que se le agreguen:

1. Las gachas de avena cocidas en leche deben consumirse inmediatamente después de la cocción, ya que se deterioran rápidamente. Puede almacenar un plato de este tipo en el refrigerador no más de 24 horas.
2. La papilla de trigo sarraceno con pollo se puede guardar en el refrigerador por no más de tres días.
3. Las gachas con salsa de carne de cerdo, ternera o carne no son buenas por más de dos días.
4. Si agrega mantequilla al trigo sarraceno hervido en agua, se almacenará en el refrigerador por no más de tres días, si se trata de alforfón vegetal, cinco días.

Almacenamiento de trigo sarraceno hervido a temperatura ambiente

No hay forma de poner el trigo sarraceno cocido en el refrigerador, debe consumirse dentro de las 3-4 horas posteriores a la cocción, de lo contrario, el plato comenzará a perder su sabor, aroma y propiedades útiles.

Si la temperatura en la habitación no supera los + 15 ° C, la papilla será apta para el consumo en las próximas 24 horas. Si la temperatura supera los + 20 ° C, el trigo sarraceno se deteriorará después de 6-10 horas.

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Si el trigo sarraceno hervido se echa a perder, aparecerán los siguientes síntomas:

• olor no placentero;
• sabor agrio desagradable;
• moco en el fondo de la sartén o en la propia papilla;
• molde.

Si aparece al menos uno de los signos enumerados, rehúse usar dicha papilla.

Importante. Si el trigo sarraceno terminado se echó a perder, no intente hervirlo ni freírlo. Tampoco vale la pena deshacerse del regusto desagradable con la ayuda de condimentos. Cualquier intento de "revivir" los alimentos en mal estado puede provocar intoxicación.

Conclusión

A grano de trigo sarraceno almacenado durante el mayor tiempo posible, inmediatamente después de la compra, viértalo en un recipiente de vidrio o plástico hermético y luego colóquelo en un lugar oscuro y fresco. Para evitar que el trigo sarraceno se eche a perder, no lo compre ni cocine más de lo necesario.