¿Es posible comer chucrut durante el embarazo y en qué cantidad?
Durante el período de tener un hijo, es necesario abordar cuidadosamente la elección de los alimentos consumidos. Se requiere una amplia gama de minerales y vitaminas para el desarrollo fetal. Uno de los alimentos ricos en estos nutrientes es el chucrut. En este artículo, descubriremos si es posible comer un bocadillo de chucrut durante el embarazo, cómo usarlo y qué beneficios o daños puede traer.
El contenido del artículo
¿Pueden las mujeres embarazadas comer chucrut?
En ausencia de contraindicaciones, los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas usen chucrut en todas las etapas del embarazo. Producto:
- mejora el bienestar general;
- alivia la toxicosis;
- normaliza el metabolismo y los niveles de azúcar en sangre;
- fortalece el sistema inmunológico;
- previene la anemia;
- estimula la digestión, eliminando el estreñimiento y la hinchazón;
- elimina la acidez estomacal;
- libera los intestinos de la microflora patógena;
- fortalece el sistema nervioso y normaliza el sueño.
La composición y los beneficios del chucrut para mujeres embarazadas.
El chucrut es un producto útil, que contiene una serie de sustancias necesarias para el desarrollo del feto:
- vitaminas - A, grupos B, C, E, K, PP;
- macro y microelementos: potasio, calcio, magnesio, sodio, azufre, fósforo, hierro, cobre, yodo, manganeso, selenio, zinc.
El valor nutricional de la verdura después de la fermentación es de 19 kcal por 100 g de producto terminado. El contenido de fibra dietética es de 2,2 g, que cubre aproximadamente el 11% del valor diario requerido.
Antes del primer consumo de chucrut, se recomienda realizar una prueba de alergia en el hogar. Para hacer esto, debe beber una pequeña cantidad de salmuera y controlar su salud durante media hora. Si no hay reacciones alérgicas (erupción, picazón, dolor de garganta, náuseas, dolor de estómago), se permite su uso.
En las primeras etapas
Al principio del embarazo chucrut es especialmente relevante para las mujeres.
Ayuda:
- combatir las manifestaciones de náuseas con toxicosis, que ayuda a mejorar el apetito;
- fortalecer el sistema inmunológico con la participación de selenio y ácido ascórbico;
- asimilación de alimentos proteicos con vitamina B6;
- mejorar el estado del cabello y las uñas.
En el segundo trimestre
El segundo trimestre del embarazo es más favorable, ya que la toxicosis ya pasó. Sin embargo, aparecen síntomas inherentes a este período:
- acidez estomacal: el encurtido de repollo ayudará a deshacerse de él;
- anemia: se previene con selenio, que promueve la absorción activa de hierro;
- hemorroides: el ablandamiento de las heces se produce debido a la fibra.
En el tercer trimestre
En el último trimestre del embarazo, todas las mujeres aumentan de peso de forma activa. Chucrut:
- abundante, pero bajo en calorías;
- ralentiza la acumulación de grasa y libera al cuerpo del exceso de carbohidratos debido al contenido de ácido tartrónico;
- aumenta la coagulación sanguínea debido a la vitamina K;
- tiene un efecto colerético y reduce el edema.
Cómo, cuánto y en qué forma es correcto comer
El producto se recomienda para su uso en cualquier momento, lo principal es el cumplimiento de la medida. 100-200 g por día son suficientes para un embarazo favorable.
Los principales ingredientes necesarios para fermentar el repollo:
- Repollo blanco o rojo: solo cabezas maduras.
- Zanahorias, manzanas, tallos de apio, arándanos, agracejo, pasas, para agregar sabor y vitaminas adicionales al plato.
- Especias: comino, pimiento negro y rojo, anís, hinojo, eneldo, laurel.
- Platos: solo vidrio, esmaltado o de madera.
Dependiendo de sus preferencias de sabor, es posible usar chucrut como parte de una ensalada con verduras frescas, hierbas, aceite vegetal o en forma pura, en una pequeña cantidad como guarnición del plato principal.
Los encurtidos se hacen solos o se compran en una tienda. Preste atención a las condiciones, vida útil y apariencia del producto. Un tinte gris de repollo es inaceptable, debe estar completamente cubierto con salmuera. Consistencia: no demasiado dura, pero crujiente, olor picante, sabor picante.
¡Importante! Beber salmuera de repollo y chucrut en sí nunca debe consumirse con el estómago vacío, solo después de una comida. El ácido contenido en el producto puede corroer las paredes del estómago, lo que desencadenará el desarrollo de gastritis.
Sopa de repollo con chucrut
Ingredientes necesarios para cocinar sopa de repollo:
- 0,5 kg de chucrut;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 zanahoria
- 60 g de harina;
- 60 g de mantequilla;
- 3-4 papas;
- 200 g de ternera con hueso;
- 0,5 l de agua;
- sal y especias al gusto.
Preparación:
- Ponga la carne, las cebollas, las zanahorias en agua fría y cocine el caldo hasta que estén tiernos durante 1-1.5 horas.
- Retire la carne y las verduras y córtelas en cubos.
- Colar el caldo, llevar a ebullición, agregar chucrut exprimido, unas patatas cortadas en cubitos.
- Freír la harina en una sartén seca hasta que se dore, luego en mantequilla durante 2-3 minutos.
- 5 minutos antes de que las patatas estén listas, poner el sofrito de harina, la carne, la cebolla, la zanahoria y las especias. Pasado el tiempo indicado, la sopa de repollo está lista para comer.
¿Es posible que las mujeres embarazadas salen el repollo para el invierno? Recetas
Ofrecemos varias recetas sencillas que son adecuadas para mujeres embarazadas.
Chucrut en su propio jugo
Ingredientes:
- una cabeza de repollo que pesa hasta 1 kg;
- 1 zanahoria mediana;
- 5 g de azúcar;
- 45 g de sal.
Preparación:
- Picar la cabeza de repollo, agregar zanahorias ralladas gruesas.
- Salar la masa, agregar azúcar, mezclar bien y exprimir el jugo con las manos.
- Deje el repollo bajo la prensa durante 3 días a temperatura ambiente.
- Revuelva dos veces al día para aliviar el exceso de aire y evitar el sabor amargo.
- Después de 3 días, transfiera el repollo terminado a frascos esterilizados y séllelo o déjelo en el refrigerador para su consumo.
Repollo instantáneo
Ingredientes:
- una cabeza de repollo que pesa de 1 a 1,5 kg;
- 1 zanahoria
- 100 g de azúcar;
- 50 g de sal;
- 10 art. l. vinagre;
- 0,5 l de agua;
- 5 piezas. guisantes de pimienta negra.
Preparación:
- Picar la col y mezclar con las zanahorias ralladas gruesas.
- Vierta el azúcar y la sal en agua fría, agregue vinagre y aceite.
- Deje hervir y cocine durante 1-2 minutos.
- Vierta las verduras con salmuera enfriada e instale una prensa. Después de 3-4 horas, el plato está listo para comer.
Chucrut crujiente
Ingredientes:
- repollo que pesa hasta 2 kg;
- 3 zanahorias
- 30 g de azúcar;
- 30 g de sal;
- 2-2,5 litros de agua.
Preparación:
- Cortar el repollo en tiritas, rallar las zanahorias, suavemente, sin presionar la comida, mezclar con las manos.
- Coloque la mezcla de verduras en un frasco de 3 litros, apisonando ligeramente.
- Agregue sal, azúcar y agua fría a la parte superior del recipiente.
- Cubra el frasco con una gasa y colóquelo en un recipiente hondo para escurrir el jugo.
- Selle con una tapa y refrigere. Después de 3 días, el plato está listo para comer.
Contraindicaciones y posibles daños.
El chucrut durante el embarazo tiene una serie de contraindicaciones:
- Hipertensión, enfermedades de los riñones y el sistema urinario, la presencia de edema. Esto se debe al alto contenido de sal en el plato, que puede retener líquido en el cuerpo. Está permitido usar no más de 1 cucharada. l. en un día.
- Diabetes y exceso de peso.El azúcar se usa en la fermentación, por lo que el chucrut tiene un índice glucémico alto, lo que afecta el azúcar en la sangre y el aumento de peso.
- Mujeres con gastritis con alta acidez o úlceras de estómago, el chucrut deberá excluirse de la dieta por completo, ya que el producto contiene ácidos orgánicos.
- Flatulencia. El ácido se acompaña de un proceso de fermentación, por lo que el producto terminado puede provocar una mayor formación de gases en los intestinos. Para eliminar los productos de fermentación, el chucrut se lava con agua antes de su uso.
- Formaciones ulcerosas en el tracto gastrointestinal. El chucrut contiene un ácido que puede corroer las paredes del estómago e irritar la membrana mucosa.
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Conclusión
El chucrut es un producto saludable para una mujer embarazada. Satura el cuerpo de la madre y del feto con vitaminas y minerales. Sin embargo, es mejor consultar a un médico y eliminar los posibles riesgos. También es importante recordar la medida: no más de 200 g por día.