Las recetas más fáciles y deliciosas de pimientos en escabeche para el invierno en casa

Los pimientos aromáticos multicolores son aptos para cualquier mesa, y su aroma abre el apetito. Si quieres disfrutar de una deliciosa verdura no solo en temporada, sino durante todo el invierno, entonces las recetas que hemos seleccionado son para ti. En este artículo, veremos cómo encurtir pimientos morrones de varias maneras.

Instrucciones de cocina

Los pimientos en escabeche no solo son sabrosos y saludables, sino también simples... Lo principal es seguir la receta exactamente. Pero nadie canceló la ralladura y los granos de pimienta. Experimente, agregue sus especias o hierbas favoritas. Le ofrecemos que se familiarice con las recetas detalladas de los pimientos en escabeche más deliciosos.

Pimientos morrones en escabeche instantáneos

Ingredientes:

• 1 kg de pimienta búlgara;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas sal;
• 4 cucharadas Sáhara;
• 5 cucharadas vinagre (9%);
• 3 dientes de ajo;
• 3 cucharadas aceite de girasol;
• granos de pimienta;
• cualquier verdura al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Prepara el pimiento. Enjuague bien, seque, retire los tallos. Tampoco se necesitan semillas y particiones blancas, siéntase libre de eliminarlas.
2. Corta la verdura a tu gusto. Es bueno si obtiene 4-5 partes de un pimiento.
3. Pon el agua a hervir.
4. Vierta sal, azúcar, granos de pimienta, aceite vegetal y vinagre en agua hirviendo. Mezclar bien.
5. Agregue pimienta después de un par de minutos.
6. Cocine por no más de 15 minutos. 12 minutos es el tiempo óptimo.
7. Esteriliza los frascos.
8. Coloque el ajo y las hierbas en el fondo.
9. Coloque las verduras encima.
10. Hervir la marinada nuevamente.
11. Viértelo sobre las verduras.
12. Atornille las cubiertas.

El aperitivo es jugoso y aromático.... Opcionalmente, agregue cúrcuma si usó pimiento rojo. Esta especia no funcionará para una verdura verde. La hoja de menta agregará más frescura al plato en escabeche.

¡Nota! Si desea probar inmediatamente la verdura en escabeche, luego de hervir las verduras, espolvoree encima con ajo picado, hierbas, mezcle bien y sirva.

En aceite al estilo caucásico

Tomará:

• 2 pimientos picantes;
• 2 kg de pimiento morrón;
• 200 ml de aceite;
• 500 ml de agua;
• 80-100 g de ajo;
• 1 cucharada sal;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 200 ml de vinagre (9%);
• lo mejor es cualquier verde, apio o perejil;
• granos de pimienta.

Cómo cocinar:

1. Limpiar la pimienta de la suciedad, cortar las motas negras. No use una verdura que sea demasiado blanda.
2. Eliminar particiones blancas, colas de caballo.
3. Corta las verduras en palitos.
4. Pon medio litro de agua al fuego.
5. Agregue sal y azúcar antes de hervir. Remover.
6. A continuación, vierta el aceite, el vinagre, vierta los granos de pimienta.
7. Mezclar bien.
8. Tres minutos después de hervir, sumerja el pimiento en la marinada.
9. Cocine por cinco minutos. Revuelva el contenido periódicamente. Esto ablandará la verdura de manera uniforme por todos lados.
10. Prepare un plato hondo aparte.
11. Coloca el pimiento en un recipiente. Déjelo enfriar un poco.
12. Picar el ajo y las hierbas.
13. Pica finamente dos pimientos picantes.
14. Transfiera el ajo, las hierbas, la pimienta (picante) a la marinada.
15. Hervir durante tres minutos.
16. Después de 3 minutos, agregue el pimiento morrón picado enfriado. Cocine por otros 3 minutos, revolviendo constantemente.
17. Después de 3 minutos, retire la sartén del fuego y transfiera el contenido a frascos esterilizados. No olvides hervir también las tapas.
18. Dale la vuelta a las latas cerradas y envuélvelas durante un día.

Un plato así, cuando se prepara adecuadamente, crujirá deliciosamente... No debe verse como papilla o puré de papas. El pimiento picante agregará especias en combinación con tres cucharadas de azúcar. El aperitivo es excelente con patatas fritas o un plato de carne.

Aperitivos de pimiento picante:

Cómo cocinar pimientos picantes en escabeche sin esterilizar

Cocinar un bocadillo caliente

Cómo cocinar pimienta tsitsak en escabeche

Relleno de tomate y ajo

Esta receta es para aquellos que no son perezosos para dedicar un poco más de tiempo a deliciosas preparaciones.

Ingredientes:

• 3 kg de pimentón;
• 2 litros de agua;
• 100 ml de aceite;
• 1,5 kg de tomates;
• 2 cabezas de ajo;
• 200 ml de vinagre (9%);
• 450 g de azúcar;
• 3 cucharadas sal;
• granos de pimienta al gusto;
• cualquier verdura al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lava las verduras. Elimina las manchas oscuras.
2. Corta la parte superior de cada pimiento.
3. Pon el agua a hervir.
4. Sumerge los pimientos en agua hirviendo. Cocine por 3 minutos.
5. Prepara un recipiente con agua helada.
6. Después de 3 minutos, transfiera los pimientos a un recipiente con agua fría. Déjalo actuar durante 10 minutos.
7. Esteriliza los frascos.
8. En el fondo de los frascos preparados, coloque ramitas de hierbas y granos de pimienta negra.
9. Picar finamente los tomates y el ajo. Mezclar, sal.
10. Rellena los pimientos con la mezcla de ajo y tomate.
11. Guarde las verduras bien en el frasco.
12. Empiece a cocinar la marinada.
13. Agregue sal, azúcar, aceite, vinagre al agua hirviendo.
14. Hervir durante dos minutos después de hervir.
15. Vierta la marinada sobre los frascos, cubra con una tapa.
16. Esteriliza los frascos en una cacerola durante media hora.
17. Selle las latas, déles la vuelta y envuélvalas durante dos días.

Los más deliciosos pimientos en escabeche con miel

Los amantes de los dulces sin duda apreciarán esta receta. La verdura está blanda y bien empapada..

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento dulce búlgaro;
• 200 ml de agua;
• 2 cucharadas miel;
• 80 ml de vinagre (9%);
• 70 ml de aceite vegetal;
• 5 dientes de ajo;
• 100 g de azúcar;
• ½ cucharada sal;
• granos de pimienta al gusto;
• hoja de laurel opcional.

Como encurtir:

1. Lavar las verduras, quitar el corazón, el tallo.
2. Cortar en cubos, rodajas.
3. Esteriliza los frascos.
4. Coloque las hojas de laurel, los granos de pimienta y el ajo en el fondo de los frascos.
5. Acomoda las verduras picadas.
6. Pon agua al fuego.
7. Agregue sal, azúcar, mantequilla, miel inmediatamente.
8. Después de hervir, agregue vinagre después de un minuto.
9. Vierta las verduras inmediatamente.
10. Cerrar los frascos herméticamente y darles la vuelta durante un día.

¡Nota! En esta receta, las verduras serán superfluas. El olor y el sabor del eneldo o el perejil no van bien con el sabor dulce de la miel. Si aún quieres algo picante o sabroso, agrega una rodaja de limón al fondo del frasco.

Si la marinada está turbia, no te preocupes, es por la miel.

Pimientos morrones en escabeche, enteros asados

La receta es muy interesante, la verdura resulta crujiente y rojiza.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pimiento dulce búlgaro;
• 1 cucharada sal;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 3 cucharadas vinagre (9%);
• 4 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• Hoja de laurel;
• granos de pimienta;
• ramitas de vegetación (cualquiera);
• aceite de girasol para freír.

Metodo de cocinar:

1. Elija frutas con piel elástica y sin daños: se marinarán enteras, por lo que no es deseable cortar las manchas negras, es mejor que no lo estén en absoluto.
2. Seca bien los pimientos.
3. Vierta aceite de girasol en una sartén caliente y fría los pimientos.
4. Gire las verduras periódicamente para que se cocinen de manera uniforme.
5. Espere la aparición de barriles rojizos.
6. Esteriliza los frascos.
7. Coloque el ajo, la hoja de laurel, los granos de pimienta y el ajo en el fondo.
8. Vierta vinagre en el fondo del frasco.
9. Pon agua a hervir.
10. Mientras el agua está hirviendo, coloque las verduras en el frasco.
11. A medida que hierve el agua, agregue azúcar, sal.
12. Mezclar bien durante dos minutos.
13. Vierta la marinada sobre las verduras.
14. Cierra bien los frascos.
15. Dar la vuelta y envolver con calor.

Ideal para acompañar platos de carne. o como bocadillo.

Lea también:

Cómo hacer pimientos marinados con miel

Cocinar pimientos morrones enteros en escabeche para el invierno

Pimientos en escabeche para el invierno con tomate

Ingredientes (para 1 lata):

• 8 uds. pimienta dulce;
• 3 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 60 ml de vinagre (6%);
• 1 cucharada sal;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 1 litro de agua;
• verduras a voluntad y al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras, séquelas.
2. Retire las colas, las semillas y las particiones.
3. Corta la verdura en tiritas.
4. Esteriliza los frascos.
5. Pon un litro de agua al fuego.
6. Tan pronto como hierva, agregue sal y azúcar.
7. Mezclar bien, cocinar por dos minutos.
8. Vierta vinagre.
9. Agregue pimientos picados a la marinada.
10. Cocine por 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
11. Ponga hierbas y ajo en el fondo de frascos esterilizados.
12. Retire el pimiento con una espumadera y colóquelo en el frasco, dejando espacio para los tomates encima.
13. Picar finamente los tomates.
14. Colócalos encima de los pimientos.
15. Vuelva a hervir la marinada.
16. Vierta las verduras, cierre los frascos.
17. Almacene el primer día boca abajo en un lugar oscuro.

¡Importante! Es mejor cortar los tomates justo antes de colocarlos en el frasco, de lo contrario perderán jugo y se volverán demasiado blandos.

Este aperitivo hará las delicias de aquellos a los que no les guste el sabor amargo.... Si eres fanático de los dulces, puedes aumentar la cantidad de azúcar a cinco cucharadas. Esto también se puede hacer si la variedad de tomate que está utilizando no es dulce.

Pimiento en escabeche "Milagro"

Necesitará:

• 1,5 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de col blanca;
• 1 zanahoria grande
• 2 pepinos medianos;
• 2 dientes de ajo;
• Hoja de laurel;
• 1 cucharadita esencia de vinagre;
• 1 cebolla
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada sal;
• 3 cucharadas Sáhara;
• granos de pimienta;
• clavos de olor;
• Verdes al gusto y deseo.

Metodo de cocinar:

1. Pon el agua a hervir.
2. Quite el corazón de una verdura pura, quite todas las semillas.
3. Vierta agua hirviendo sobre la verdura.
4. Déjalo actuar durante 10 minutos.
5. Pica el repollo.
6. Corta los pepinos en cuartos.
7. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
8. Picar el ajo.
9. Revuelva los ingredientes en un tazón y sal.
10. Escurre los pimientos.
11. Pon la mezcla de verduras dentro del pimiento.
12. Esteriliza los frascos.
13. Ponga verduras, granos de pimienta, clavo y hojas de laurel en el fondo.
14. Llena los frascos con pimientos.
15. Cortar la cebolla en aros y colocar encima de los pimientos.
16. Ponga a hervir el agua de la marinada.
17. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y déjelas por 10 minutos.
18. Escurre el agua de nuevo en la olla y vuelve a hervir.
19. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo.
20. Una vez que el agua haya hervido, vierta la esencia de vinagre.
21. Revuelva bien y retire del fuego.
22. Vierta la marinada sobre las verduras, enrolle los frascos.

Consejo. Si le preocupa que se caiga el relleno, haga una especie de tapón con el pimiento. Si no le gusta el proceso de esterilización de las latas, en lugar de verter dos veces (como en esta receta), use triple.

Pimiento búlgaro marinado con aceite

Ingredientes:

• 2 kg de pimientos dulces;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 1 litro de agua;
• 300 g de azúcar;
• 1,5 cucharadas sal;
• 130 ml de vinagre de mesa;
• pimienta de Jamaica;
• Hoja de laurel.

Metodo de cocinar:

1. Esteriliza los frascos y hierve las tapas.
2. Lavar el pimiento, secarlo bien.
3. Retire todas las manchas, la cola de caballo, corte las particiones y las semillas.
4. Córtelo en cubos o rodajas de su elección.
5. Pon agua al fuego.
6. Mientras el agua está hirviendo, coloque las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica en el fondo de las latas.
7. A medida que hierve el agua, agregue sal y azúcar. Remover.
8. Agrega aceite y vinagre.
9. Mezcle y agregue los pimientos. Es posible que deba marinar las verduras en varios pasos.
10. Transfiera los pimientos a un frasco cinco minutos después de hervir.
11. Si necesita otra corrida, cubra el frasco con una tapa.
12. Una vez que todos los pimientos estén apilados, vuelva a hervir la marinada.
13. Vierta las verduras y selle.

Consejo. Si prefiere verduras suaves en lugar de crujientes, cocine los pimientos durante 8-10 minutos.

Estilo asiático

Ingredientes:

• 2,5 kg de pimientos;
• 1,5 litros de agua;
• 3 dientes de ajo;
• una cucharada de jengibre rallado (fresco);
• 1 pimiento picante (pequeño);
• clavos de olor;
• 2 cucharaditas mezclas de curry;
• 3 cucharadas sal;
• 1 taza de azucar;
• 1 taza de vinagre (9%)
• 1 vaso de aceite de girasol;
• verduras al gusto;
• clavos al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Retire las semillas y particiones del pimiento.
2. Picar las verduras, el ajo finamente.
3. Mézclalos en un bol, agregando toda la ración de jengibre y curry. Mezclar bien.
4. Agregue los clavos y los guisantes dulces.
5. Rallar el pimiento picante. Tenga cuidado si tiene heridas en las manos.
6. Agua hervida. Sumerja los pimientos enteros en agua hirviendo durante 3 minutos.
7. Después de 3 minutos, transfiera las verduras a un recipiente con agua helada durante un par de minutos. Después de eso, corta las verduras a tu gusto.
8. Ponga el agua de la marinada al fuego. Agregue sal y azúcar inmediatamente.
9. Antes de hervir, agregue toda la mezcla preparada a la marinada y hierva durante 5 minutos.
10. Esteriliza los frascos.
11. Coloca el pimiento en los frascos. Si usa hojas de laurel, colóquelas en la parte inferior.
12. Vierta vinagre en la marinada, comience a llenar los frascos de inmediato.
13. Enrolla las latas.

¡Importante! La verdura resulta estar caliente, tal preparación no es adecuada para personas con problemas con el tracto gastrointestinal.

Trucos y consejos de cocina

Si te inspiran las recetas, será útil conocer algunos consejos:

1. Para hermosos espacios en blanco, elija pimientos de diferentes colores.
2. El escaldado conservará el color y la forma de las verduras.
3. Si le gustan las verduras encurtidas dulces, agregue exactamente 4 veces más azúcar que sal.
4. La esterilización se reemplaza por triple vertido.
5. Las hojas de menta fresca funcionan bien con recetas sin aceite.
6. Una rodaja de limón o cualquier fruta cítrica agregará especias. Pero en este caso, no use eneldo y perejil.

Resumamos

Los pimientos maduros con piel firme son adecuados para encurtir. Asegúrese de pelar la verdura de las particiones y las semillas. Blanquear es una excelente manera de preservar la forma, el color y el sabor de un pimiento. Los pimientos en escabeche para el invierno combinan bien con tomates, zanahorias, ajo, miel y especias.