Cómo pelar semillas de calabaza en casa: instrucciones paso a paso y consejos para facilitar la tarea
El agradable sabor dulce, el ligero crujido y el adictivo proceso de limpieza tienen que ver con las semillas de calabaza. Contienen mucho calcio, que es bueno para la piel, los dientes y las uñas. Contienen vitaminas y oligoelementos necesarios para el pleno funcionamiento del organismo. La cantidad máxima de nutrientes está contenida en un producto crudo, pero, desafortunadamente, no será posible almacenarlo durante mucho tiempo. Las semillas se deterioran rápidamente y se vuelven inutilizables.
La mejor manera de extender la vida útil de las semillas de calabaza y retener todas las propiedades beneficiosas es secarlas adecuadamente. Se pueden comprar semillas de girasol tostadas, pero un producto elaborado por uno mismo es mucho más útil, ya que el proceso de secado se realiza bajo su control. Este artículo le mostrará cómo secar y pelar semillas de calabaza en casa.
El contenido del artículo
Seleccionar semillas y prepararlas para secarlas
No siempre existe la posibilidad hacer crecer una calabaza y procesamiento manual de semillas. Por lo tanto, consideraremos la opción de comprar prefabricados.
Cómo elegir el correcto:
- por el olfato: si siente algún olor específico, entonces probablemente sus núcleos estén afectados por algo, tendrán un sabor amargo
- en apariencia: las semillas deben lavarse a fondo, si se pegan, entonces están mal lavadas;
- por la calidad de la cáscara: si la cáscara de las semillas fritas es suave, se cocinaron en violación del proceso tecnológico.
Muchas personas optan por obtener sus propias semillas de calabaza para evitar un producto de mala calidad.
Cómo recolectar semillas de calabaza:
- cortar la calabaza por la mitad;
- sacar todas las semillas con las manos y quitarles toda la pulpa;
- lavarlos en un colador varias veces;
- cuando se haya drenado toda la humedad, frótelos con una servilleta.
Métodos de secado
Es mejor secar las semillas al aire libre bajo la influencia del sol. - para que mantengan todos sus beneficio... Pero sucede que no existe tal posibilidad o se necesitan lo antes posible y en grandes volúmenes. Considere otras opciones de secado que no sean al aire libre y al sol.
En una sartén
Solo seca las semillas en una sartén:
- poner la sartén a fuego medio;
- calentarlo bien y reducir el fuego;
- vierta semillas secas y limpias;
- freírlos, revolviendo constantemente (no más de 10 minutos);
- el producto terminado se deja enfriar.
En el microondas
Al elegir este método, el producto debe estar completamente seco.
Procedimiento:
- esparcir en un plato de vidrio del microondas;
- secar a potencia media durante 3 minutos;
- abre la puerta y mézclalos;
- encienda la potencia media y déjela por otros 3 minutos;
- mezclar nuevamente y repetir el punto anterior;
- sacar el plato de cristal y dejar enfriar.
En el horno
Antes de secar las semillas de calabaza en el horno, asegúrese de enjuagarlas con agua.para deshacerse de la pulpa. Luego se secan con una servilleta y se dejan secar completamente durante varias horas (preferiblemente durante la noche).
El producto se puede enviar al horno. y no te preocupes que alguna parte no se secará hasta el final:
- precalentar el horno a 180 ° C;
- forre una hoja de pergamino en una bandeja para hornear;
- extienda las semillas en una capa para que no se superpongan;
- coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado;
- sáquelo exactamente 5 minutos después y mezcle bien;
- vuelva a poner en el horno por otros 7 minutos;
- Sacar la bandeja de horno y dejar enfriar.
Si las pepitas de calabaza están muy húmedas, también basta con precalentar el horno a 180 ° C, extender el pergamino en una bandeja de horno, distribuir el producto en una capa uniforme y enviar al horno durante 7 minutos. A través de los poros de la cáscara, la humedad desaparecerá y los nucléolos se secarán.
En secadora eléctrica para verduras y frutas
Las semillas se colocan en la rejilla de cada nivel del secador en una capa uniforme. La temperatura se fija en 70 ° C... Para que se sequen por igual, es necesario reorganizar periódicamente las rejillas en algunos lugares.
En la airfryer
La potencia de soplado se establece al máximo, la temperatura de calentamiento se establece en 70 ° C... El tiempo de secado en la airfryer es de 40 minutos. La tapa del dispositivo se deja entreabierta para una mejor ventilación, entonces el aire húmedo tendrá dónde ir.
Datos interesantes sobre las semillas de calabaza:
Los daños y beneficios de las semillas de calabaza para los hombres.
Los beneficios y daños de las semillas de calabaza para las mujeres.
Cómo determinar si las semillas están secas
Los bien secos tienen un color amarillo claro, la piel adquiere densidad y la forma - contorno... Si pela una pieza, notará la facilidad con la que la película se separa del núcleo. El color del grano debe ser verde oscuro con puntos blancos.
¡Importante! La semilla no debe tener un sabor húmedo, crujiente o amargo. Si estos signos no están presentes, el producto está perfectamente seco.
Cómo pelar las semillas de calabaza
Pelarlos es fácil. Secado correctamente las semillas pierden fácilmente su cáscara... Basta con tomar la semilla entre el pulgar y el índice y presionar ligeramente; la cáscara se abrirá inmediatamente en dos mitades.
Cómo pelar semillas de calabaza crudas y tostadas
Las semillas frescas y húmedas no son fáciles de pelar. recuerda eso cuando se secan, duran mucho más... Si pela las semillas crudas, cómelas de inmediato. De lo contrario, se enmohecerán, perderán sus propiedades beneficiosas y se volverán rancias.
Y, sin embargo, a muchas personas les encanta roer semillas de calabaza sin tostar. Puede obtener el nucleolo de semillas crudas de esta manera:
se corta la calabaza y se quitan las semillas;- semillas libres de pulpa, lavar con agua en un colador;
- empapado con una servilleta, colocado en una bandeja para hornear;
- séquelos un poco de la humedad;
- enrolle el producto ligeramente con un rodillo;
- poner en una cacerola, verter agua hirviendo (1: 2).
- hervir durante 30 minutos a fuego lento.
La piel subirá a la superficie y los granos permanecerán debajo.... Retire con cuidado la cáscara con una cuchara y vierta el agua con semillas en un colador.
Pelar semillas tostadas
Cuando las semillas de calabaza se secan correctamente, la ubicación de almacenamiento se selecciona correctamente, puede comenzar a usarlas. Hay muchas recetas con semillas de calabaza tostadas y peladas agregadas - se necesitarán más de un puñado.
Tal vez sea Urbech (una pasta de nueces y semillas) o granola (una mezcla horneada de nueces, semillas y frutos secos). En cualquier caso, toda ama de casa debe saber qué métodos de limpieza existen.
Más una forma fácil y eficaz de limpiar las semillas de calabaza tostadas en grandes cantidades, usando una licuadora casera:
se vierte agua en una cacerola (1 litro por 0,5 kg de semillas de calabaza), se lleva a ebullición;- vierta las semillas y hiérvalas a fuego lento bajo una tapa cerrada durante media hora;
- retire todas las cáscaras flotantes con una cuchara, vierta el agua con semillas en un colador;
- lavar las semillas de los restos de la cáscara;
- secar las semillas.
Hay variedades de calabaza cuyas semillas no tienen cáscara.... Entonces no tiene que pelar las semillas, puede disfrutar inmediatamente del sabor y obtener beneficios.
Limpieza en producción
En condiciones a gran escala utilizar equipo especial para pelar semillas... Esta es una centrífuga grande que recibe semillas de calabaza limpias y lavadas. Se someten a una fuerza centrífuga, golpeando las paredes del contenedor.
La piel está dañada y los granos permanecen intactos.Tan pronto como la cáscara comienza a salir, se activa la vibración. Las conchas se levantan y terminan en la basura.
Luego, las semillas peladas pasan nuevamente por la primera etapa: una centrífuga. Después de lavar las semillas, secar. Antes de empacar en producción, las semillas se clasifican a mano para verificar si hay desechos.
¿Necesitas lavar semillas de calabaza peladas?
Después de autosecar semillas y limpiándolos, es indeseable volver a hidratarlos, ya que después de eso tendrás que recurrir al secado nuevamente. Entonces las propiedades útiles serán mucho menores. Además, las semillas peladas secas se desmoronarán durante el lavado.
sin embargo si compró semillas de calabaza en una tienda, pero no hay confianza en su calidad, puede poner las semillas en el microondas durante 1-2 minutos.
Almacenamiento de semillas de calabaza peladas
Después de secar de la forma elegida, es necesario determinar el lugar y las condiciones de almacenamiento. El área de almacenamiento debe estar oscura y seca.... Las semillas se colocan en una bolsa de tela y se cuelgan para que se ventilen. También se puede colocar en un frasco de vidrio, recipiente de cerámica o caja de cartón.
Ahi esta varias reglas importantes para almacenar semillas de calabaza:
- si hay muchos, divídalos en varias partes;
- debe haber suficiente oxígeno en la sala de almacenamiento, pero la alta humedad solo dolerá;
- no debe haber altas temperaturas en el área de almacenamiento;
- no es deseable dejar el producto seco y frito para almacenar durante mucho tiempo.
Consejos de limpieza
Si está pelando semillas para consumo inmediato sin tratamiento y en pequeñas cantidades, utilice sus propios dedos.
Si necesita más producto (por ejemplo, más de 2 vasos), debe usar una licuadora.
Conclusión
Las semillas de calabaza son un producto saludable y sabroso que se consume en forma pura o se utiliza en la preparación de diversos platos. Es fácil prepararlos en casa si conoce todas las opciones de secado y los conceptos básicos de un almacenamiento adecuado.
Las semillas peladas le permiten experimentar con recetas caseras: la pasta (urbechi), el muesli y el caramelo con nueces y semillas sorprenderán a los invitados y a los hogares.