Los beneficios y perjuicios de la calabaza al vapor: cocine la verdura al vapor y úsela correctamente
Según los científicos y nutricionistas, la calabaza tiene un efecto positivo en el cuerpo, el estado y el funcionamiento de los órganos del tracto gastrointestinal, el corazón y los vasos sanguíneos. Esta verdura más asequible contiene una gran cantidad de minerales, vitaminas, microelementos y macroelementos esenciales, tiene propiedades curativas versátiles y utilizado para tratar y prevención de una amplia gama de enfermedades. La calabaza al vapor es especialmente útil para el cuerpo. La composición química del producto después del tratamiento térmico permanece prácticamente sin cambios y el sabor mejora significativamente.
En el artículo, consideraremos los beneficios y daños de la calabaza al vapor, descubriremos cómo funciona en ciertas enfermedades y cómo cocinarla correctamente.
El contenido del artículo
Calabaza al vapor
La calabaza es un producto alimenticio valioso, cuya raíz vegetal combina vitaminas, micro y macronutrientes, pectina, fibra, proteínas, caroteno, almidón, ácido nicotínico, enzimas. La pulpa de la fruta contiene vitaminas A, B, C, E, cobre, cobalto, zinc, manganeso, cromo, potasio, calcio, hierro, fósforo y otros oligoelementos.
La composición química no cambia después del tratamiento térmico, pero la verdura se absorbe mejor y se descompone más rápido sin causar exacerbación de la gastritis, úlcera gástrica y úlcera duodenal, urolitiasis.
Beneficio y daño
Con el uso adecuado y el cumplimiento de las reglas de preparación, la calabaza al vapor tiene un efecto positivo en las funciones de varios órganos y sistemas.
Al tratar enfermedades, se tienen en cuenta las siguientes propiedades beneficiosas de la calabaza al vapor:
- promueve la normalización del metabolismo, mejora la peristalsis intestinal;
- elimina el estreñimiento;
- proporciona una sensación de plenitud rápida y duradera;
- debido al alto contenido de fibra, elimina toxinas, sales metálicas, exceso de líquido;
- mejora la absorción de calcio, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la fuerza y elasticidad del tejido óseo;
- satura el cuerpo con hierro, reduciendo el riesgo de anemia;
- mejora el estado de las paredes de los vasos sanguíneos del corazón y el cerebro, previniendo la formación de coágulos de sangre;
- tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, mejora el sueño nocturno;
- aumenta la resistencia y la capacidad de trabajo;
- fortalece el sistema inmunológico;
- protege el hígado de la influencia agresiva de factores externos e internos, contribuye a su recuperación;
- alivia la condición de las mujeres embarazadas que padecen toxicosis;
- ralentiza el proceso de envejecimiento, asegura la formación de nuevas células;
- inhibe el crecimiento de células cancerosas;
- estabiliza la presión arterial alta.
Consejo... Los curanderos tradicionales recomiendan usar calabaza al vapor externamente en los pies. Tal compresa alivia la fatiga, alivia el dolor.
Antes de consumir pulpa de fruta horneada, asegúrese de que no haya alergias. Con mayor sensibilidad al producto, picazón en los labios y la mucosa oral, dificultad para respirar, hinchazón de los labios y la lengua, erupciones cutáneas, descamación de la piel.
El uso del producto puede agravar el curso de la diarrea, ya que la verdura tiene un efecto laxante pronunciado. Precaución use calabaza con tendencia a la diabetes. El consumo diario de melones y calabazas en grandes cantidades aumenta el azúcar en sangre, que está plagado de accidentes cerebrovasculares, infarto de miocardio, insuficiencia renal y coma.
Contenido de calorías y BZHU
El beneficio obvio de la calabaza es su bajo contenido calórico. 100 g de producto horneado contienen 20 kcal, en una verdura cruda 22 kcal. La grasa está prácticamente ausente y es el 0,5% de la norma de 100 kcal (0,07 g). Pero la calabaza al vapor es rica en proteínas, cuyo porcentaje es del 4,5% de la norma de 100 kcal (0,72 g) y carbohidratos: 9% (3,8 g).
Propiedades útiles para diversas enfermedades.
La medicina tradicional recomienda el uso de pulpa de fruta al vapor para el tratamiento y prevención de enfermedades como:
- gota: reduce la concentración de ácido úrico, restaura la regulación del metabolismo de las purinas, suprime la inflamación, alivia la hinchazón y la hinchazón, reduce la gravedad del dolor;
- aterosclerosis - mejora el estado de las paredes vasculares, previene la proliferación de fibras fibrosas, trastornos hemodinámicos, satura el cuerpo con microelementos necesarios para el funcionamiento normal del corazón;
- trastornos nerviosos - tiene un efecto sedante, sedante en el cuerpo, mejora el sueño nocturno, elimina la irritabilidad, la ansiedad sin causa;
- obesidad - mejora la digestión, acelera el metabolismo, crea una sensación de saciedad, tiene un efecto laxante;
- insuficiencia renal / hepática - restaura el metabolismo intracelular, previene la degeneración grasa de las células, el desarrollo de cirrosis hepática, estimula la síntesis de proteínas y normaliza el metabolismo energético de los hepatocitos, reduce el nivel de colesterol en la sangre, promueve su excreción junto con la bilis;
- enfermedades del tracto digestivo y del páncreas (pancreatitis) - restaura y mantiene la membrana mucosa del estómago, el duodeno, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, activa el metabolismo, tiene un efecto regenerador;
- enfermedades urológicas - elimina los cálculos de sal en los riñones, mantiene la funcionalidad de la próstata, minimiza el riesgo de disfunción eréctil, eyaculación precoz, previene la penetración de infecciones que provocan inflamación del sistema genitourinario superior (pielonefritis, cistitis).
La calabaza al vapor es útil para las personas que a menudo sufren de ARVI, ARI, resfriados. La verdura estimula el sistema inmunológico, repone la deficiencia de vitaminas, minerales, micro y macronutrientes necesarios para mantener la homeostasis natural.
referencia! En cosmetología, la calabaza hervida y horneada se usa para preparar máscaras. Tal remedio mejora la condición y el color de la piel, elimina la inflamación y las erupciones, tonifica, nutre e hidrata, suaviza las arrugas finas.
Contraindicaciones
La calabaza al vapor está contraindicada en tales casos:
- intolerancia individual;
- exacerbación de úlceras estomacales y duodenales;
- urolitiasis en el período agudo;
- Diarrea;
- diabetes.
Según la tabla de alimentación complementaria de la OMS, la calabaza en cualquier forma está prohibida para los niños menores de ocho meses.
Por qué la calabaza al vapor es útil para hombres y mujeres
La calabaza es especialmente buena para los hombres en edad reproductiva, ya que participa en la producción de testosterona, la principal hormona sexual masculina. Desempeña un papel importante en la producción de esperma, es responsable del estado de ánimo, la salud sexual, el impulso sexual y afecta el desarrollo del tejido musculoesquelético.
En los niños, la testosterona es responsable de la adquisición de rasgos masculinos (timbre de voz, físico, vellosidad de patrón masculino). La calabaza en el menú de los hombres reduce la probabilidad de desarrollar o alivia el curso de la prostatitis, la insuficiencia cardíaca y actúa como un agente profiláctico eficaz para el adenoma.
La calabaza al vapor no es menos útil para las mujeres. Protege contra infecciones genitourinarias, ayuda en el tratamiento de enfermedades ginecológicas como erosión cervical, lesiones inflamatorias, vaginitis e infertilidad. La pulpa del feto en el período de la menopausia reduce la gravedad de los síntomas de la anemia, alivia y mejora el estado de ánimo.La pulpa de calabaza al vapor es muy utilizada en cosmetología y dermatología por sus propiedades antioxidantes, tónicas, antiinflamatorias y regeneradoras.
Utilidad de la calabaza para mujeres embarazadas., incluidas las mujeres que son amamantadas, es para satisfacer la mayor necesidad de hierro del cuerpo, para aliviar la toxicosis. Además, las vitaminas y minerales del vegetal proporcionan una nutrición normal para el embrión durante el desarrollo fetal, lo cual es importante para la formación normal del feto.
Para niños
Es difícil sobreestimar los beneficios de la calabaza para un cuerpo joven en crecimiento. Un vegetal cultivado correctamente sin el uso de nitratos asegura los procesos fisiológicos del crecimiento y desarrollo del niño.
En la composición del producto, incluso después del tratamiento térmico, se retiene una gran cantidad de calcio y potasio, que son necesarios para la construcción de tejido óseo, formación de dientes, procesos de coagulación, contracciones musculares y transmisión de impulsos nerviosos.
La anemia por deficiencia de hierro es común en los recién nacidos. El uso regular del producto minimiza el riesgo de desarrollar patología, satisface las necesidades corporales de un oligoelemento y normaliza el nivel de hemoglobina.
La utilidad de una calabaza al vapor radica en el efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central: los niños se vuelven más tranquilos, no caprichosos, atentos, duermen bien, perciben, analizan y reproducen mejor la información.
Calabaza adelgazante al vapor
Calabaza al vapor incluye en el menú de la dieta... No contiene prácticamente grasas, pero está saturado de proteínas y carbohidratos, gracias a lo cual se absorbe fácil y rápidamente, creando una sensación de saciedad.
La pérdida de peso ocurre debido a la fibra vegetal, que activa el tracto digestivo, los procesos metabólicos, limpia el tracto digestivo y elimina el exceso de líquido.
Un día de ayuno de un día prevé el uso de 1 kg de pulpa de fruta al vapor al día en pequeñas porciones. Tal dieta se considera estricta, por lo tanto, los nutricionistas recomiendan pasar un día de ayuno no más de una vez cada dos semanas.
Consejo! Una vez finalizado el día de ayuno, es necesario limitar el uso de alimentos salados para evitar la retención de líquidos en el cuerpo.
La dieta de calabaza a largo plazo se considera fácil ya que permite un menú variado. Se permiten con moderación verduras, frutas, bayas, pescados y mariscos, carnes magras, huevos, aves, quesos y requesón.
Cómo cocinar correctamente la calabaza al vapor
Para hornear, se utilizan variedades de verduras de mesa, más a menudo es calabaza común. Para que el plato sea sabroso y saludable, elija frutas cultivadas sin el uso de nitratos.
Receta de calabaza al vapor:
- Lavar la verdura, cortarla a lo largo en cuatro partes iguales, quitar las semillas.
- Pelar, cortar en cubos o en cubos del mismo tamaño, de unos 2 * 2 cm.
- Pon la calabaza en un cazo hondo, agrega 100 ml de agua o leche, para que no cubra la verdura.
- Después de hervir, cocine a fuego lento, tapado hasta obtener pulpa de calabaza. En promedio, esto es de 20 a 25 minutos, dependiendo del tipo y tamaño de las piezas.
- Durante la cocción, puede espolvorear con azúcar, especias, sal, hierbas. Consumir frío o caliente.
Puedes cocinar calabaza al vapor en el horno. Cubra una bandeja para hornear o una fuente para hornear con papel pergamino, extienda la calabaza cortada en cubos, agregue un poco de agua. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.
Consejo... Para mejorar el sabor, vierta la verdura con miel natural antes de hornear, mezcle con frutos secos.
La opción de cocción más fácil es una olla de cocción lenta. Coloque los cubos de calabaza en el fondo del recipiente, vierta hasta la mitad con agua o leche, a razón de 70 ml de líquido por 500 g de producto, agregue unas rodajas de mantequilla, ponga el modo "Hornear" durante 20-30 minutos. Servir con miel, crema agria, nata, requesón, sazonado con azúcar.
consejos y trucos
Existen recomendaciones generales sobre cómo elegir y consumir correctamente la calabaza para evitar consecuencias indeseables:
- puede determinar la madurez de la calabaza por la cola: debe estar seca y oscura;
- una verdura de alta calidad tiene una piel firme y suave sin daños, semillas de girasol entero, sin olor extraño;
- las más útiles son las frutas con pulpa brillante, ya que contienen la mayor cantidad de caroteno;
- La calabaza está bien almacenada, se puede consumir todo el invierno: cortar la fruta pelada en trozos pequeños, enjuagar con agua con un colador para eliminar el exceso de líquido, secarlo, ponerlo en recipientes de plástico o bolsas herméticas con candado. Almacenar a una temperatura de 18-23 grados;
- la tasa diaria promedio de calabaza al vapor para un adulto es de 300 a 400 g, para niños de 150 a 250 g. Con un exceso de vegetales en el cuerpo, es posible que se presenten náuseas, vómitos, exacerbación de la diarrea y el desarrollo de complicaciones del tracto digestivo;
- asegúrese de que no haya contraindicaciones antes de su uso.
Y el consejo más importante, la calabaza no es una panacea para todas las enfermedades. Más a menudo se considera una medida preventiva o una ayuda en el tratamiento de enfermedades de los sistemas digestivo, genitourinario y cardiovascular.
Facilita el curso de la patología, le permite lograr una dinámica positiva en un tiempo más corto, previene nuevas recaídas, pero si se usa incorrectamente, puede dañar el cuerpo. Por lo tanto, la cuestión de la conveniencia de utilizar calabaza al vapor como materia prima medicinal debe discutirse con su médico.
Conclusión
La calabaza al vapor no solo es sabrosa, sino también saludable. La pulpa de la fruta satura el cuerpo con vitaminas, micro y macroelementos necesarios para mantener los procesos vitales, activa los procesos metabólicos, normaliza el tracto gastrointestinal, actúa como un laxante suave, fortalece los vasos sanguíneos y el corazón, y protege contra la depresión. Como todos los productos, tiene contraindicaciones, que es importante tener en cuenta antes de utilizar la calabaza en recetas de cocina y medicina tradicional.