Qué tipos de cebollas son, sus características y qué variedad es la más adecuada para el almacenamiento a largo plazo

Las cebollas son un cultivo vegetal común para la agricultura y los huertos. La productividad depende de la selección de una especie y variedad adecuadas, la temporada de siembra, las condiciones climáticas y el cumplimiento de las normas agrícolas. Hablaremos de esto y mucho más más adelante.

Que es un arco

Las cebollas son un género de plantas bienales y perennes de la familia Amaryllis.... Todas las especies son herbáceas, tienen un olor fuerte y específico. En la cocción se utilizan tanto los tallos como los propios bulbos.

Entre las especies también hay aquellas que cultivado para verduras:

• velocidad (cebolletas);
• Puerro;
• limo (cebolla caída);
• batun;
• chalote.

Las variedades e híbridos adecuados para el almacenamiento a largo plazo se valoran por mantener la calidad., bulbos medianos y grandes, su sabor. A los consumidores les encantan las verduras que son dulces y sin lágrimas cuando se pelan y cortan:

• Barón Rojo;
• Globo;
• Cometa F1;
• Exposición.

Origen y desarrollo

La gente comenzó a cultivar cebollas 4-5 mil años antes de Cristo. en el territorio de los países asiáticos: Afganistán e Irán modernos. Las cebollas se convirtieron en la primera planta cultivada.

La verdura se consumía en la antigua India, Grecia y Egipto. Allí, a la planta también se le atribuyó un significado mágico: se creía que da fuerza y ​​coraje.

En Europa occidental, la verdura apareció en los siglos V-VI d.C. mi. En Rusia más tarde, en los siglos XII-XIII.

Debido a la resistencia al frío de la cultura, se cultiva tanto en climas subtropicales como en latitudes del norte.... Las cebollas crecen y se desarrollan a temperaturas de + 3 ... + 5 ° C.

Composición química

Las cebollas contienen muchas sustancias útiles para los humanos.... Los azúcares están representados por glucosa, sacarosa, fructosa y maltosa. La verdura contiene un 10-11% de ellos. Esto significa que una verdura picante no es inferior a una pera dulce en términos de cantidad de azúcares.

Planta contiene ácidos cítrico y málico, polisacárido de inulina, grasas, fitoncidas, un aceite esencial con disulfuro, que proporciona el característico olor acre.

Vitaminas en vegetales:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• ácido pantoténico (B5);
• piridoxina (B6);
• ácido fólico (B9);
• ácido ascórbico (C);
• tocoferol (E);
• biotina (H);
• ácido nicotínico (PP).

Oligoelementos:

• hierro;
• rubidio;
• aluminio;
• cobre;
• yodo;
• zinc;
• cromo;
• boro;
• flúor;
• manganeso;
• cobalto.

Macronutrientes:

• calcio;
• potasio;
• sodio;
• magnesio;
• azufre;
• fósforo;
• cloro.

La verdura activa los procesos de hematopoyesis, normaliza el metabolismo del agua y la sal en el cuerpo., reduce el azúcar en sangre.

Variedades

¿Qué tipos y variedades de cebollas existen? Ellos difieren en forma, color, sabor, período de maduración y vida útil... El género Cebolla reúne a más de 900 especies de plantas, entre las que se encuentran las decorativas, comestibles y silvestres.

Cebolla

Las cebollas son una planta perenne con un bulbo carnoso redondo o ligeramente aplanado. (nabo). Dependiendo de la variedad, los colores de las escamas secas y la pulpa difieren (hay tonos blancos, amarillos, morados).

La cultura da un nabo comercializable en el segundo año después de sembrar nigella... En el primer año, crece un pequeño conjunto, que se planta para obtener cebollas grandes y selectas.

En las regiones del norte de Rusia, la duración del cultivo de hortalizas se retrasa hasta tres años: debido al clima severo, el cultivo no tiene tiempo de madurar a una presentación en dos años.

Variedades populares de cebollas. (con descripción):

1. Timiryazevsky - se introdujo en 1968, adecuado para regiones frías. Maduración precoz (madura en 77 a 82 días). Rendimiento medio, 2–3,2 kg / m²... El peso medio de una verdura es de 50 a 70 g y tiene un sabor picante.
2. Myachkovsky (foto de la derecha) - maduración temprana, da bulbos planos semi-afilados que pesan hasta 70 g. Apto para almacenamiento. Rendimiento comercializable: 197-315 kg / ha. Recomendado para las regiones Noroeste, Central, Volgo-Vyatka, Medio y Bajo Volga, Urales.
3. Karatalsky - maduración temprana, adecuada para las regiones de la Tierra Negra Central, el Cáucaso Norte y el Bajo Volga. La masa de la verdura es de 50 a 120 g y el sabor de la pulpa es semi-picante. La variedad tiene buena calidad de conservación.

Verde

Los brotes tubulares jóvenes de cebollas y otros tipos de cebollas se llaman verdes.... Hay variedades con pequeños nabos que se cultivan en aras de la vegetación, que se usa casi durante la primavera, el verano y principios del otoño.

Limo

Cebolla perenne caída, aparece a principios de la primavera, crece hasta exuberantes arbustos... Tiene tallos anchos y largos similares a los del iris.

Por cierto. La planta es muy fragante, se utiliza en ensaladas y para decorar platos.

Propagado por plántulas, división y semillas.

Variedades:

1. Verde (en la foto) - La selección siberiana, sin miedo al frío, no sufre de podredumbre blanca, peronosporosis, penicilosis, óxido. En un lugar crece hasta seis años. El sabor es ligeramente picante, las hojas son delicadas y jugosas, por un corte obtienen 4-6 kg / m².
2. Vals - Apto para el cultivo en toda Rusia, resistente a las heladas. Maduración precoz: las delicadas hojas en espiral se recolectan a los 28-30 días. El sabor es débil y delicado. Después de 2 años se obtienen 4,2 kg / m².
3. Encanto - Apto para todas las regiones, resistente al frío. Temporada media: las hojas alcanzan la madurez técnica en 37–40 días. El sabor de las verduras es débil. 100 g de hojas contienen 64,25 mg de vitamina C. Se obtienen 1,7 kg / m por corte.², en unos pocos - hasta 4 kg / m² con cultivo a largo plazo.

Chalote

Popularmente conocido como "kushchevka". Perenne, las hojas maduran después de 30 días.... Está perfectamente almacenado, sin pretensiones, con el cuidado adecuado da una rica cosecha. Forma hasta 12 bombillas.

Chalote tiene un sabor delicado... Como las cebollas, es dulce, picante y semi-picante. También se le llama el arco de los aristócratas, ya que antes la especie estaba disponible solo para personas ricas. La planta crece rápidamente, se desarrolla, agrada con deliciosas flechas desde principios de la primavera.

Variedades:

1. Albik (en la foto): temporada media, adecuada para la siembra de invierno. Los bulbos son redondos, en el nido hay hasta 11. El sabor es semi-picante. Rendimiento de nabo - 1,7 kg / m²... Apto para todas las regiones.
2. Belozerets-94 - precoz (pasan de 76 a 85 días antes de que las hojas se pongan amarillas). Productividad - 1,2-1,4 kg / m²... Escamas púrpuras jugosas, sabor picante. Zonificado para el área del Cáucaso Norte.
3. Garantía - temporada media, apto para todas las regiones. La cosecha recolectada se almacena durante seis meses. El sabor de la pulpa blanca es semi-picante. Los nabos reciben hasta 1,7 kg / m².

Batun

El vagabundo apenas forma bulbos, toda la fuerza de la planta va a los tallos de hasta 1 m de altura... Aparece temprano, sin miedo a las heladas. Si las plántulas se cubren con una película inmediatamente después de que se derrita la nieve, el primer corte de los tallos ya se realiza en abril.

Las plumas se comen frescas, saladas o congeladas.... Durante el procesamiento, no pierde sus cualidades útiles.

Interesante. La vitamina C en esta forma contiene 2 veces más que en las plumas de cebolla.

Variedades:

1. abril (foto de la derecha) - temprano: 102-142 días pasan desde la brotación completa hasta la muerte de las plumas. Resistente a enfermedades y plagas, apto para todas las regiones. Las hojas son tiernas, jugosas, semi-picantes al gusto. Productividad - 100-181 kg / ha.
2. Barón - Variedad de temporada media resistente al invierno: las hojas alcanzan la madurez técnica en 35 días. El sabor es débil. Rendimiento comercializable en el segundo año de cultivo - 9,3 kg / m².
3. Baia Verde - a mitad de temporada, resistente a enfermedades. Hojas semi-cortantes, rendimiento - 4,2 kg / m²... Cultivado en toda Rusia.

Puerro

Puerro o cebolla perla, también llamada "real"... La planta puede soportar heladas hasta -7 ° C. Tiene un sabor delicado, dulzón, con un ligero matiz de ajo.

Usan verduras tiernas y una pierna blanca como alimento.... La planta es apta para conservas.

Referencia. A diferencia de otras verduras, cuando se almacenan en puerros, la cantidad de vitamina C en la parte blanca aumenta en más de 1,5 veces.

Variedades:

1. Colón - Variedad holandesa de maduración temprana con un agradable sabor suave. Las verduras se utilizan frescas, se agregan a varios platos y se enlatan. Productividad - 3,1 kg / m²... Columbus no es exigente con el clima.
2. Vesta (en la foto) - una variedad de selección nacional. Altura de la planta - 100-140 cm, longitud de la parte blanca - hasta 50 cm Productividad - 5,7 kg / m²... El sabor es excelente.
3. Trompa de elefante - temporada media, apto para almacenamiento a largo plazo. El sabor de las verduras es agridulce. Peso - 150 g, rendimiento - 4,3 kg / m².

Forma larga

Las cebollas alargadas se cultivan para nabos y verduras.... Muchos residentes de verano eligen específicamente esta forma de verdura, porque los nabos planos y redondos son incómodos de cortar.

Estos nabos producen cebollas y chalotes.

Variedades populares:

1. Bamberger - Variedad holandesa media precoz, de alto rendimiento, de sabor dulce, pero con un olor acre. Almacenado durante mucho tiempo, no germina y no se deteriora. Sin pretensiones en el cuidado, resistente a plagas y enfermedades. Los bulbos son pequeños, de 60 a 80 g cada uno.
2. Oval (foto de la derecha) - medio tarde: pasan 130 días antes de que la pluma se posa. Los nabos de pleno derecho se forman en 1 temporada. La masa de verduras es de 150-200 g. El sabor es semi-picante.
3. Esturón - cebollas medio tardías, resistentes a enfermedades. Apto para almacenamiento. El peso de las verduras es de 80 a 100 g, el sabor y el olor son picantes. El rendimiento es alto, 230-350 kg / ha. Recomendado para las regiones de Siberia Central y Occidental.
4. Chamán - Variedad de mitad de temporada, sin pretensiones en el cuidado. Un nabo se obtiene a partir de semillas en un año, de plántulas, después de 2. La masa de verduras es de 50 a 90 g, el sabor es semi-picante. Productividad - 130-280 kg / ha.

Sevok

Sevk se llama bulbos pequeños obtenidos de semillas.... Se utilizan como material de plantación para el cultivo de nabos comerciales grandes y medianos.

Los conjuntos pequeños no superan los 50 g de peso, los medianos - 100 g, los grandes pesan más de 100 g.

Variedades populares:

1. Hércules (ver foto) - variedad de maduración temprana de selección holandesa, madura en 75–80 días. Apto para almacenamiento. El sabor de las verduras es picante. El rendimiento comercial para el segundo año es de 230 a 500 c / ha. Recomendado para Región Central, resistente a la sequía.
2. globo - temporada media, cultivada a partir de plántulas en un cultivo bienal. La masa de verduras es de 70 a 90 g, el sabor es semi-picante. Apto para almacenamiento, resistente a enfermedades fúngicas. Rendimiento comercial: 170-420 kg / ha.
3. Alvina - Variedad de mitad de temporada. Los bulbos son planos, rojizos, con un tinte violeta. Sabor medio picante. Maduración - hasta el 100%, manteniendo la calidad - 6-7 meses.

¿Qué variedad es más saludable para el cuerpo?

Los beneficios de las cebollas para los humanos son enormes., pero no se puede argumentar que el rojo sea más útil que el blanco, o viceversa. Todo depende del problema de salud o de los objetivos de prevención.

Cualquier variedad de cultivo tiene un poderoso efecto antimicrobiano. debido a la presencia de fitoncidas. Las verduras moradas y rojas son más activas en la lucha contra la microflora patógena, ya que, además de los fitómidos, contienen cianidina.

Si la tarea de una persona es detener la actividad dañina de los microorganismos, entonces las cebollas blancas serán suficientes, pero si también se requiere para fortalecer el sistema circulatorio, entonces una verdura roja o morada ayudará.

La planta tiene propiedades antihelmínticas.... Los nabos blancos son más efectivos para combatir las pecas y la pigmentación.

Para fortalecer la inmunidad y reponer vitaminas. después del invierno, las variedades de cebollas verdes son adecuadas.

Plantar y cultivar diferentes tipos de cebollas.

No existe una diferencia fundamental en el cultivo de diferentes especies de plantas.... Lo principal es observar reglas de rotación de cultivos: los antecesores en el jardín no deben ser cultivos relacionados (otras variedades o bulbosos). De lo contrario, las verduras comenzarán a pudrirse, varias enfermedades se "adherirán" a la planta.

Al plantar cebollas, controlan el tiempo y la composición del suelo.: la siembra demasiado temprana, la alta acidez del suelo, la deficiencia o el exceso de nitrógeno no permitirán que la planta se desarrolle normalmente.

El lugar para la cultura se elige soleado, cálido; de él depende la jugosidad de las verduras y las verduras.

¡Importante! El suelo suelto de nutrientes protegerá a la planta del daño de la pudrición.

El jardín está preparado de antemano.... Es deseable que los predecesores fueran tomates o legumbres. Las cebollas crecen bien después de la celidonia. Los jardineros experimentados incluso lo esparcen especialmente seco en el suelo. La planta desinfecta el suelo, previene la propagación de enfermedades y plagas.

La acidez del suelo debe ser neutra. El lecho se fertiliza con materia orgánica o compuestos minerales.

Como y cuando plantar

Las cebollas se plantan a principios de la primavera (en un nabo) y en el otoño (en el bolígrafo).

Plantar sevka:

1. Caliente las bombillas si se almacenaron en un lugar fresco, de lo contrario tendrá que esperar mucho tiempo para que aparezcan las flechas verdes.
2. Revisa el material de siembra.
3. Afloje la cama nuevamente, retire las malas hierbas.
4. Cierre el sevok a una profundidad de unos 4 cm. La distancia entre ellos es de 6 a 10 cm, entre las camas, de 20 a 25 cm.

Plantar con semillas:

1. Esquema - 13x1,5 cm.
2. La profundidad es de unos 2 cm.
3. Después de la siembra, riegue abundantemente las camas.
4. Cubre la parte superior con una envoltura de plástico para crear un efecto invernadero.

Tecnología de cultivo y cuidado

Para proteger las plantas de pudrirse y enfermedadesretire regularmente las malas hierbas y afloje el suelo. En promedio, 1-2 veces por semana.

Por la jugosidad del nabo y el tallo verde la cultura se riega una vez por semana. En verano caluroso - 2-3 veces. Con lluvias prolongadas, el riego se detiene temporalmente. Algunas variedades de cebollas son resistentes a la sequía y no necesitan humedad adicional.

Para que las cebollas se conviertan rápidamente en verduras., se alimenta con 1 cucharada. gordolobo, 15 g de urea, diluido en un balde de agua.

Referencia. Del hongo, el cultivo se trata con una solución de sulfato de cobre. Lo hacen cuando el tallo alcanza los 15 cm. Algunos jardineros agregan jabón para lavar triturado a la solución.

Qué variedades elegir según el momento y la región de siembra.

A pesar de la sencillez y la resistencia a las heladas de la planta, Es recomendable elegir aquellas variedades e híbridos que sean adecuados para una región en particular.... Consulte la tabla para obtener más detalles.

Es mejor plantar variedades antes del invierno. Arzamas, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Goldfish, Calcedonia.

Para la siembra de primavera en el carril central. ajuste Esturón, Centurión y Hércules.

Variedades de almacenamiento a largo plazo

La mejor calidad de conservación es para cebollas con un color dorado de escamas secas.... Tales verduras tienen un sabor amargo, un olor acre, pero se almacenan casi hasta la nueva cosecha debido al grosor y la cantidad de escamas externas. Las variedades dulces tienen pocas escamas, son demasiado delgadas, por lo que la calidad de conservación del cultivo es baja.

¡Importante! Según los residentes de verano, las cebollas de colores dulces (rojo, morado) pierden rápidamente su presentación y sabor.

Cómo almacenarlo correctamente

Las muestras secas completamente maduras se seleccionan para su almacenamiento., si es necesario, se secan varias veces.

La habitación de invernada debe estar seca y fresca. (temperatura - 0 ° C). Algunas especies son excelentes a -3 ° C, y otras, a + 18 ° C. No se recomienda colocar cestas con cultivos en el balcón: la verdura no resiste los cambios de temperatura.

Mantienen la cosecha en un recipiente "respirable" en invierno: cajas, cestas, bolsas de rejilla. Algunas amas de casa, siguiendo la tradición, tejen los bulbos en coronas y los tejen en "trenzas".

Conclusión

Al cultivar este cultivo, se presta atención a la descripción de una variedad de cebolla específica, su calidad de conservación, presentación y sabor, las regiones para las que se recomienda. Aunque esta planta no tiene pretensiones de cuidar y es resistente a las condiciones climáticas adversas, es importante seguir los estándares agronómicos estándar para obtener una cosecha rica.