Cómo almacenar una calabaza para el invierno en una bodega: cree condiciones favorables para evitar estropear la verdura.
La calabaza es un producto saludable y sabroso que encanta a los adultos y a los niños. La planta no tiene pretensiones en el cuidado, incluso un principiante puede hacer frente a su cultivo. Después de cosechar una rica cosecha, el problema de su almacenamiento se vuelve urgente.
A partir del artículo, aprenderá cómo almacenar una calabaza para el invierno en una bodega, cómo preparar la habitación y las frutas, bajo qué condiciones durará la cosecha hasta la primavera.
El contenido del artículo
¿Es posible almacenar una calabaza en una bodega?
La calabaza es un producto versátil que se utiliza para preparar primeros y segundos platos y postres. La cosecha de su jardín es especialmente sabrosa y saludable. Pero, ¿se pueden conservar los frutos durante mucho tiempo?
Para ello, elija habitaciones secas, frescas y oscuras. Los propietarios de casas particulares utilizan un sótano para el almacenamiento, los residentes de las megalópolis deben contentarse con balcones y sótanos.
Puntos a favor y en contra "
Es bueno que el jardinero tenga un sótano para almacenar verduras. Sin embargo, tener una habitación adecuada no significa que puedas doblar el cultivo y olvidarte de él durante mucho tiempo. Deben observarse las reglas de almacenamiento.
A pesar de que las semillas de calabaza se pueden almacenar hasta la primavera, en condiciones desfavorables se deterioran rápidamente. Para disfrutar de las verduras frescas en invierno, deberá trabajar duro para preparar la habitación.
Además de los costos de procesamiento y desinfección, es necesario realizar una buena ventilación, así como cuidar la compra de estantes y estanterías.
Condiciones óptimas de almacenamiento
La mayoría de los sótanos son adecuados para el almacenamiento de cultivos a largo plazo. La violación de los indicadores de temperatura conduce a una pérdida de sabor, congelación y daño a la calabaza.
Requisitos de la bodega
Las condiciones óptimas para almacenar semillas de calabaza son la temperatura del aire + 5 ° C (+ 10 ° C para algunas variedades) y la humedad: 70-75%. Tenga en cuenta que los indicadores difieren a diferentes alturas en relación con el piso: cuanto más bajo, más frío. Se recomiendan las mediciones de temperatura en el nivel inferior.
Si la temperatura es de 0 ... + 2 ° C, el cultivo se transfiere a estantes o estantes.
En heladas severas, la calabaza puede congelarse. En invierno, es necesario controlar el cambio en los indicadores de temperatura en la bodega. Tan pronto como la marca desciende por debajo de 0 ° C, los frutos se envuelven en paja, abrigos de piel viejos o mantas.
Variedades adecuadas
No todas las variedades de calabaza son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. En la bodega, los frutos de maduración tardía con una cáscara fuerte y una rica pulpa de naranja pasan el invierno con seguridad.
Entre estas variedades:
- Vitamina;
- Zhdana;
- Perla;
- Arbatskaya;
- Moscatel;
- Gimnosperma;
- Interceptación;
- Vitae;
- Butternut;
- Suegro Delipe.
Cómo preparar la calabaza para su almacenamiento en la bodega.
Para almacenamiento a largo plazo sólo se seleccionan frutas enteras y vírgenes. Si la calabaza tiene manchas oscuras u otros daños, es mejor procesarla de inmediato.
¡Importante! Una calabaza con manchas de moho debe desecharse; solo cortar el daño no es suficiente.
Al cosechar, es importante que los jardineros dejen un tallo de 10 cm de largo en los frutos, estas calabazas se almacenan por más tiempo. La cola no se arranca con las manos desnudas, sino que se usa un cuchillo. Si el tallo se cortó por completo, esto abre el acceso al interior para bacterias e infecciones. La cola debe ser verde y no estar dañada.
Las calabazas fuertes y completamente maduras se envían a la bodega.Las frutas que son demasiado pequeñas o grandes no son adecuadas para el almacenamiento en el hogar; es mejor procesarlas o congelarlas.
Los frutos recolectados se limpian de suciedad con una toalla seca. Si la cosecha se llevó a cabo en tiempo lluvioso, las calabazas se secan completamente en un lugar seco y oscuro antes de almacenarlas.
Preparación de la habitación
La preparación de la bodega para almacenar la cosecha es un evento importante, sin el cual es imposible garantizar la seguridad de las verduras hasta el invierno. El trabajo de jardinería comienza un mes antes de la cosecha.
Etapas de preparación del local:
- Elimina la humedad y el moho... La bodega está ventilada, los estantes y estantes se procesan y secan, el sistema de ventilación está instalado.
- Desinfectar de infecciones y parásitos. En el otoño, antes de colocar las verduras, la habitación se trata con cuadros sulfúricos o cal.
- Elimine los escombros. Toda la cosecha del año pasado se saca de la bodega. Las verduras se desechan o se procesan. Los frascos enlatados se dejan en los estantes.
- Prepara las estanterías. Los estantes están forrados en varias capas con papel o paja.
Barrio aceptable
No todas las verduras se pueden almacenar con calabaza. Absorbe fácilmente los olores, lo que estropea su sabor. Está permitido almacenar las frutas con calabacín, berenjena y rábano. Es mejor no superponerse con el resto de cultivos de calabaza.
¡Importante! Las manzanas y las peras no son las mejores vecinas de las calabazas. Las frutas liberan etileno, lo que reduce la vida útil de la fruta.
Si la habitación es pequeña y necesita almacenar varios tipos de verduras, los cultivos se colocan a diferentes niveles de altura.
Métodos de almacenamiento de calabaza
Cuando se almacena correctamente, la calabaza se mantiene fresca y no pierde su sabor. Las frutas con rastros de podredumbre o un olor desagradable no son aptas para el consumo.
Para mantener fresca la calabaza, es mejor almacenarla entera. Sin embargo, en condiciones urbanas, la mayoría de los propietarios prefieren usar el área con moderación, por lo que la cortan en pedazos.
Frutas enteras
Para que la calabaza sobreviva hasta la primavera, es necesario colocarla correctamente:
- Las frutas no se almacenan en estantes vacíos, los estantes están cubiertos con paja o papel.
- La calabaza no debe tocar las paredes de la habitación. Debido a la diferencia de temperatura, se forma condensación y moho en ellos.
- Los frutos se colocan con los tallos hacia arriba. Por la cola se puede ver que la verdura ha comenzado a deteriorarse.
- La calabaza no debe entrar en contacto con sus "vecinos". Si una fruta se pudre, toda la cosecha se deteriorará.
- Las verduras no se almacenan en forma de pirámide ni se amontonan en el suelo.
- Verifique el estado de su inventario una vez al mes o más.
Una visita regular a la bodega le permitirá notar problemas a tiempo. Si comienza a formarse condensación en las frutas, esto es un signo de un aumento de la humedad del aire. La situación requiere una acción inmediata, de lo contrario, la placa eventualmente se convertirá en manchas oscuras y la cosecha se echará a perder.
Para reducir la humedad, la habitación está ventilada regularmente. También puede poner un cubo de cal viva en el sótano, ya que absorbe bien la humedad.
Si no hay estantes en la bodega, la calabaza se almacena en cajas o cajas. Es importante llenar los huecos entre las verduras con paja o periódicos para que no toquen los lados.
Picado en trozos
Para ahorrar espacio, la calabaza se corta en trozos, se congela y se coloca en el refrigerador. Cuando se almacena correctamente, conservará su frescura durante un año.
Cómo preparar una calabaza paracongelar:
- Lavar la verdura y pelarla.
- Retire las semillas de calabaza.
- Cortar en piezas.
- Dividir en porciones en envases o bolsas de plástico.
- Coloque la pieza de trabajo en el congelador.
Característica. La calabaza congelada se usa para cocinar varios platos, a excepción del jugo.
Periodo de almacenamiento
La vida útil de la calabaza depende de las características de la variedad. Las especies forrajeras soportan varios meses, la nuez moscada, seis meses, las variedades de mesa más persistentes, más de 6 meses.
No exceda la vida útil permitida, incluso si la fruta se ve intacta, sin daños.
consejos y trucos
Para mantener su cosecha sin pérdidas, siga estos consejos de expertos:
- Para desinfectar la bodega, además de cal, se utilizan sulfato de cobre y una solución de cloruro de sodio al 2%.
- Después de usar las fichas de azufre, la bodega se ventila durante al menos 2 días.
- Para absorber la humedad en la habitación, se colocan cajas con aserrín seco y ceniza.
- Tan pronto como el soporte de papel esté húmedo, se reemplaza.
- Puede proteger las frutas de la congelación cubriéndolas con un paño grueso.
- Un error común de los jardineros es recolectar frutos inmaduros, por lo que comienzan a deteriorarse.
- La calabaza tiene una capa protectora natural que, debido a la inexperiencia, el jardinero puede lavarse. Antes de enviar la fruta para su almacenamiento, basta con limpiarla con un paño seco.
Conclusión
La calabaza es ideal para el almacenamiento a largo plazo. En una bodega o sótano, las frutas permanecerán frescas hasta la primavera. Si prepara la habitación para colocar el cultivo, controla los indicadores de temperatura y humedad y también dobla las frutas correctamente, puede deleitarse con calabaza fresca durante todo el año.